Pachnąca i aromatyczna jagnięcina stanie się głównym daniem Twojego stołu, jeśli ugotujesz ją z bakłażanem. Proponuję przepis krok po kroku ze zdjęciem smażonych żeberek jagnięcych z bakłażanem. Przepis wideo.
Baranek jest rzadkim gościem na naszych stołach. Chociaż zupełnie na próżno. Jest stosunkowo łatwy w przygotowaniu, a dania są soczyste, odżywcze i aromatyczne. Szczególnie smak jagnięciny dobrze podkreślają warzywa, zwłaszcza bakłażan. Wtedy danie może stać się prawdziwą ozdobą stołu. Soczysty bakłażan z delikatnym mięsem jagnięcym to niesamowite połączenie, a dodana różnorodność przypraw i przypraw zapewni Ci prawdziwie kulinarną przyjemność. Podawaj żeberka jagnięce z bakłażanem z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem lub spaghetti, wtedy danie stanie się jeszcze bardziej satysfakcjonujące. Aby przygotować ten przepis, znajomość kilku przydatnych wskazówek nie będzie zbyteczna. Wtedy na pewno powodzenie pysznego dania będzie gwarantowane.
- Stara jagnięcina jest twarda i żylasta, więc gotowanie zajmuje dużo czasu. Ponadto ma wyraźny specyficzny zapach, którego wielu nie lubi. Dlatego zawsze wybieraj młodą jagnięcinę. Szybko się ugotuje i stanie się delikatny.
- Jagnięcinę gotuje się w naczyniu o grubych ściankach. Tradycyjnie stosuje się kocioł lub patelnię żeliwną.
- Poprawi smak i skróci czas gotowania jagnięciny, jej wstępne marynowanie.
- Jagnięcinę podawać z bakłażanem na gorąco i zaraz po ugotowaniu. Ponieważ szybko się schładza i pokrywa się warstwą tłuszczu.
- Zapraszam do eksperymentowania ze smakiem. Do dania można dodać dowolne przyprawy i zioła. To tylko sprawi, że twoje jedzenie będzie bardziej aromatyczne i smaczne. Na przykład zioła i kminek dodadzą ogólnego smaku, a cytryna dodadzą jednocześnie kwasowości i słodyczy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 55 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Żeberka jagnięce - 1 kg
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Kolendra i bazylia - kilka gałązek
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Bakłażan - 2-3 szt.
Krok po kroku gotowanie żeberek jagnięcych z bakłażanem, przepis ze zdjęciem:
1. Jagnięcinę umyć, osuszyć i pokroić na porcje. Odetnij z niego trochę tłuszczu, który jest wysyłany na patelnię do stopienia. Ten stopiony tłuszcz posłuży do grillowania mięsa i bakłażanów.
2. Umyj i pokrój bakłażany. W razie potrzeby usuń z nich goryczkę, posypując solą i odstawiając na pół godziny. Następnie spłucz i wysusz. Szczegółowe instrukcje, jak to zrobić, można znaleźć na stronach serwisu.
Włóż przygotowane bakłażany na patelnię.
3. Smaż je na złoty kolor. Jeśli nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, włóż go na patelnię lub wlej olej roślinny.
4. Przenieś żeberka jagnięce na inną rozgrzaną patelnię z roztopionym tłuszczem.
5. Smaż je na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Dopraw je solą i czarnym pieprzem.
6. Na jednej patelni połącz smażone gotowe potrawy: mięso i bakłażan.
7. Dopraw je drobno posiekanymi ziołami.
8. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu. Podając żeberka jagnięce z bakłażanem, udekoruj je gałązkami pietruszki lub liśćmi sałaty.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonej jagnięciny z bakłażanem i pomidorami.
