Przepis krok po kroku na uda z kurczaka w kefirze z cytryną, pieczony w piekarniku: lista składników i technologia gotowania. Przepisy wideo.
Uda z kurczaka pieczone w piekarniku w kefirze z cytryną to bardzo łatwe w przygotowaniu i niesamowicie smaczne i pożywne danie. Lista składników zawiera najbardziej podstawowe składniki występujące w każdej kuchni, a proces gotowania nie wymaga znacznego czasu i specjalnych umiejętności kulinarnych.
Podstawą posiłku jest kurczak. Do pieczenia w piekarniku najczęściej wybieramy albo całą tuszę, albo jej uda, ponieważ okazują się bardziej soczyste. W ogóle nie warto usuwać kości, tk. pełnią rolę szkieletu i pozwalają zachować atrakcyjny kształt po obróbce cieplnej. Do naszego przepisu na udka z kurczaka w kefirze z cytryną zapiekane w piekarniku można również użyć mrożonych półfabrykatów, ale to świeży kurczak z elastyczną różową miazgą ma najlepszy smak i aromat.
Znaczącą rolę w zaskakująco ciekawym smaku gotowego dania odgrywa marynata na bazie cytryny i kefiru. Ten sfermentowany produkt mleczny sprawia, że kurczak jest bardziej delikatny i ma lekko pikantny smak. Cytryna przyspiesza proces marynowania i nadaje wyrafinowany, cytrusowy akcent pieczonym udkom z kurczaka.
Nie zapomnij o roli przypraw. W przypadku udek z kurczaka w kefirze i cytrynie najlepiej zastosować mieszankę ziół włoskich, najczęściej w tym czosnek, cebulę, oregano, bazylię, cząber, majeranek, a nawet suszoną chryzantemę.
W niektórych przypadkach ten zestaw smaków można uzupełnić koperkiem, pietruszką, szałwią, kminkiem i kolendrą.
Panierowanie odgrywa ważną rolę w atrakcyjności wizualnej, atrakcyjnym aromacie i tworzeniu chrupiącej skórki.
Sugerujemy zapoznanie się z prostym przepisem ze zdjęciem udka z kurczaka w kefirze z cytryną, pieczonym w piekarniku i dodanie go do książki kucharskiej.
Zobacz też, jak gotować duszone udka z kurczaka z pomidorami i cebulą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 133 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Udka z kurczaka - 6 szt.
- Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 łyżka.
- Cytryna - 4 kliny
- Sok z cytryny - 2 łyżeczki
- Zioła włoskie - 1 łyżka
- Czosnek - 3-4 ząbki
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz mielony - 0,5 łyżeczki
- Mąka pszenna - 6 łyżek
- Bułka tarta - 1 łyżka stołowa
- Musztarda w proszku - 1 łyżeczka
- Papryka mielona - 1 łyżka stołowa
Gotowanie krok po kroku udek z kurczaka w kefirze z cytryną, pieczonych w piekarniku
1. Przed pieczeniem ud z kurczaka w kefirze z cytryną w piekarniku przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie niezbędne składniki - kefir, ćwiartki cytryny i sok z cytryny, mielony czarny pieprz, włoskie zioła i sól.
2. Udka z kurczaka myjemy, usuwamy nadmiar tłuszczu i skóry. Następnie całkowicie zanurz się w marynacie i odstaw na chwilę. Dzięki zastosowaniu do marynowania gęstego kefiru cała masa marynaty dobrze otula każde udo i pozwala zmaksymalizować w miarę neutralny smak kurczaka. W najlepszym przypadku musisz marynować przez co najmniej 12 godzin, ale w razie potrzeby możesz ograniczyć się do 30-60 minut.
3. Podczas marynowania ud kurczaka przygotuj panierkę. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, bułkę tartą, musztardę i mieloną paprykę na głębokim talerzu.
4. Uda z kurczaka w kefirze z cytryną, pieczone w piekarniku, wyglądają znacznie ciekawiej i mają bogatszy smak przy panierowaniu. Ostrożnie wyjmujemy każdy kawałek kurczaka z marynaty, nie usuwając go z powierzchni, i zwijamy ze wszystkich stron w suchą mieszankę.
5. Przygotuj głębokie naczynie do pieczenia - przykryj jego dno i ścianki pergaminem. Połóż każdy kawałek kurczaka w jednej warstwie jeden po drugim. Na wierzch ułożyć plasterki cytryny z marynaty. Główkę czosnku dzielimy na ząbki, odcinamy piętkę z korzeniami przy każdym elemencie i wkładamy w odstępy między udami a cytryną. Ta opcja pozwoli Ci upiększyć aromat gotowego dania bez znaczącego wpływu na jego smak. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy przez 45-50 minut, aż będzie w pełni ugotowana.
6. Uda z kurczaka w kefirze z cytryną, pieczone w piekarniku, gotowe! Przed podaniem połóż kurczaka na wspólnym naczyniu lub w porcjach. Połóż plasterek cytryny na każdym kawałku i posyp ziołami.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Kurczak w kefirze w piekarniku
2. Udka kurczaka marynowane w kefirze
