Jakie są zalety sadzonek żyta, które mają przeciwwskazania? Jak samodzielnie wyhodować kulturę w domu? Wykorzystanie gotowania, ciekawe przepisy. Również w składzie siewek żyta znajduje się 17 aminokwasów, w tym pełne spektrum niezastąpionych.
Notatka! Taką ilość witamin i minerałów można uzyskać z produktu tylko wtedy, gdy zje się go w postaci nieprzetworzonej termicznie, w przeciwnym razie część z nich ulegnie zniszczeniu.
Przydatne właściwości siewek żyta
Żyto to naprawdę stare zboże, więc nie łudźcie się, że dopiero teraz wymyślono je do jedzenia swoich kiełków. Dobroczynne właściwości produktu zauważyli nasi przodkowie. W Rosji uzdrowiciele leczyli dzieci sadzonkami, które często chorowały lub powoli się rozwijały. Jednak w tym samym czasie, gdy uzdrowiciele pogrążyli się w zapomnieniu, tradycje są uzdrawiane naturalnymi darami. I dopiero dziś chwała kiełkującego żyta zaczęła odradzać się. Teraz produkt jest aktywnie badany i każdego dnia przypisuje mu się coraz więcej użytecznych właściwości.
Rzućmy okiem na główne:
- Wzmocnienie odporności … Ze względu na bogaty skład witamin i minerałów kiełki żyta są bardzo ważne dla odporności, pomagają uzupełnić równowagę składników pożytecznych w niedoborach witamin i zapewniają dobrą ochronę przed przeziębieniem w sezonie grypowym.
- Korzystny wpływ na mózg i układ nerwowy … Żyto na kiełki poprawia sprawność mózgu i wzmacnia pamięć. Ma również istotny wpływ na układ nerwowy: poprawia napięcie psycho-emocjonalne, poprawia jakość snu i zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia depresji.
- Zwiększona wytrzymałość … Kiełkujące żyto pomaga podnieść ton nie tylko psycho-emocjonalny, ale także fizyczny. Produkt energetyzuje, orzeźwia, zwiększa wytrzymałość.
- Normalizacja układu pokarmowego … Produkt ma również ogromne znaczenie dla przewodu pokarmowego. Błonnik, którego występuje pod dostatkiem, usprawnia proces trawienia – pożyteczne składniki są efektywniej wchłaniane, a szkodliwe szybciej wydalane. W rezultacie jelita są wolne od toksyn, toksyn, a prawdopodobieństwo wystąpienia pewnych zaburzeń trawiennych jest zmniejszone.
- Efekt przeciwutleniający … Kiełki dostarczają organizmowi antyoksydantów. Pierwiastki te są w stanie oprzeć się nadmiarowi wolnych rodników, które, jeśli nie są ograniczone, prowadzą do tworzenia nieprawidłowych wiązań molekularnych, co z kolei prowokuje rozwój poważnych chorób, w tym raka, a także wcześniejsze starzenie się. Tym samym regularne spożywanie kiełków pomaga w odmłodzeniu organizmu i ratuje przed najgorszymi dolegliwościami.
- Poprawa kondycji skóry, włosów i paznokci … Efekt ten osiągany jest nie tylko dzięki wspomnianym wcześniej przeciwutleniaczom, ale również dzięki bogatej gamie witamin i minerałów zawartych w produkcie. Dzięki temu paznokcie stają się mocniejsze, włosy stają się lśniące i mocne, a skóra wygląda zdrowiej i młodziej.
- Zapobieganie chorobom męskim … Ważnym powodem, dla którego korzyści z kiełków żyta są oczywiste dla przedstawicieli silnej połowy ludzkości, jest to, że przy ich regularnym stosowaniu prawdopodobieństwo wystąpienia problemów z prostatą jest znacznie zmniejszone.
- Wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego … Sadzonki pomagają również w różnego rodzaju problemach z układem sercowo-naczyniowym. Nawiasem mówiąc, jest to ponownie ważniejsze dla przedstawicieli silnej połowy ludzkości, ponieważ śmiertelność z powodu zawałów serca wśród mężczyzn jest znacznie wyższa niż wśród kobiet.
- Normalizacja poziomu hormonów … Wręcz przeciwnie, ta użyteczna właściwość zostanie doceniona bardziej przez kobiety, które przez całe życie stale borykają się z różnego rodzaju skokami hormonów. Przy regularnym stosowaniu żyta kiełkującego zmiany hormonalne w fazach cyklu, ciąży, menopauzy itp. przechodzić delikatniej.
- Profilaktyka cukrzycy … Preparat wpływa na poziom cukru we krwi, w odpowiedni sposób go reguluje, dzięki czemu zapobiega rozwojowi cukrzycy i łagodzi stan tych, którzy już chorują na tę dolegliwość.
Uwzględniając w swojej diecie kiełki żyta, po pewnym okresie ich ciągłego stosowania, z pewnością odczujesz pozytywne zmiany w swoim samopoczuciu. Oczywiście nie należy traktować ich jako panaceum i lekarstwa na wszelkie choroby i problemy, ale tak zdrowego produktu należy spożywać, jeśli nie jest nam obojętne na zdrowie.
Korzyści z sadzonek żyta dla mężczyzn i kobiet przedstawiono w tabeli:
| Dla kobiet | Dla mężczyzn |
| Wzmocnienie układu nerwowego | Wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego |
| Normalizacja poziomu hormonów | Zwiększona wytrzymałość |
| Poprawa kondycji skóry, włosów, paznokci | Profilaktyka chorób prostaty |
Notatka! Stężenie witamin i minerałów jest maksymalne w kiełkach o wielkości 1-2 cm.
Przeciwwskazania i szkodliwość siewek żyta
Jednak przed wprowadzeniem produktu do diety należy zapoznać się z zasadami jego stosowania oraz przeciwwskazaniami. Zobaczmy, w jakich sytuacjach może pojawić się szkoda sadzonek żyta?
Spójrzmy prawdzie w oczy, nie wszyscy jedzą jakiekolwiek kiełki, dlatego wszystkie, w tym żyto, są dla większości populacji produktem nowym. Fakt ten oznacza, że nie powinieneś od razu zaczynać jeść ich w szokujących porcjach. Zacznij od łyżeczki dziennie, a następnie stopniowo zwiększaj dawkę, ale nie przekraczaj maksymalnej. To 100 gramów.
Dodatkowo pamiętaj, że najlepiej jest zjeść produkt na śniadanie lub w skrajnych przypadkach na obiad. Nie musisz jeść sadzonek wieczorem. Przestrzegając tych prostych zasad, zdrowa osoba skorzysta tylko z sadzonek. A o osobach z pewnymi dolegliwościami warto powiedzieć:
- Surowo zabrania się używania produktu osobom cierpiącym na ciężkie choroby układu pokarmowego;
- Ci, którzy mają choroby o innym charakterze, powinni skonsultować się z lekarzem i dowiedzieć się, czy można go wprowadzić do diety, czy nie.
Notatka! Szczególną ostrożność należy zachować przy wprowadzaniu produktu do diety dla osób ze skłonnością do alergii. Jeśli nawet niewielka porcja kiełków powoduje nieprzyjemne objawy takiej czy innej natury, nie musisz ich jeść.
Jak kiełkować żyto w domu?
Gotowe sadzonki żyta można dziś kupić w wielu sklepach ze zdrową żywnością, ale lepiej kiełkować zboże w domu, wynika to z faktu, że kiełki mają bardzo ograniczoną żywotność i specjalne warunki przechowywania i tylko je wytwarzając możesz być pewien, że przestrzegane są ważne zasady.
Jednak kiełkowanie żyta nie jest trudne, najważniejsze jest kupowanie odpowiedniego „materiału”. Do zabiegu nadają się tylko specjalne ziarna, które są produkowane specjalnie do kiełkowania, a nie do siewu. Faktem jest, że zboża do siewu są traktowane różnymi chemikaliami i pestycydami, a zatem po pierwsze najprawdopodobniej nie wykiełkują, a jeśli tak, jedzenie ich będzie po prostu niebezpieczne.
Zastanówmy się więc, jak wykiełkować żyto z odpowiedniego materiału:
- Dokładnie opłucz ziarna, posortuj i napełnij wodą, wyrzuć wszystkie pływające nasiona.
- Resztę żyta ponownie opłukać, włożyć do pojemnika i napełnić wodą tak, aby przykryła nasiona o 1,5-2 centymetra.
- Pozostaw pojemnik w temperaturze pokojowej na 12 godzin (ale podmieniaj wodę co 2 godziny), następnie dokładnie spłucz i umieść ziarna w pojemniku bez wody, a na wierzch rozprowadź mokrą gazę zawiniętą kilkakrotnie.
- Po 8 godzinach powinny pojawić się pierwsze pędy, gdy osiągną rozmiar centymetra, dobrze je wypłukać, włożyć do suchego pojemnika, szczelnie zamknąć i włożyć do lodówki.
Notatka! Kiełki należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni, chociaż wskazane jest spożywanie ich w ciągu pierwszych dwóch dni, ponieważ w tym czasie stężenie składników odżywczych w nich jest maksymalne.
Przepisy na kiełkujące żyto i napoje
Oczywiście, jeśli chodzi o tak przydatny produkt, najbardziej logiczne jest mówienie o jego wykorzystaniu w gotowaniu w postaci surowej. A co najważniejsze, kiełki żyta uzupełniają różne sałatki, czyniąc je zdrowszymi, bardziej oryginalnymi i satysfakcjonującymi. Można je jednak wykorzystać również do przygotowania surowych płatków zbożowych, oryginalnych deserów itp.
Przyjrzyjmy się kilku zastosowaniom w przepisach na kiełki żyta:
- Sałatka z warzywami i jabłkami … Podziel kiełki (100 g) na dwie części: jedną posiekaj, drugą zostaw w całości. Jabłko obrać, wydrążyć i zmielić blenderem. Pokrój ogórki (3 sztuki) i pomidory (2 sztuki) w kostkę, drobno posiekaj zieleninę - koperek i zieloną cebulkę (mały pęczek). Do salaterki wrzuć warzywa, zioła i całe kiełki. Posiekane kawałki wymieszać z puree jabłkowym, oliwą z oliwek (4 łyżki stołowe), solą i pieprzem (do smaku). Dopraw sałatkę tą mieszanką.
- Sałatka z czosnkiem i orzechami włoskimi … Paprykę (2 czerwone i 2 zielone) obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełóż orzechy włoskie (50 gramów) przez siekacz do orzechów. Zmiażdżyć czosnek (2 ząbki) prasą. Do salaterki włożyć kiełki (100 gram), paprykę, orzechy, czosnek, doprawić oliwą do smaku. W razie potrzeby możesz dodać do sałatki różne warzywa.
- Owsianka z kiełków żyta … Kiełki żyta (100 gram) włożyć do blendera, dodać suszone morele (70 gram) i migdały (2 łyżki stołowe) oraz grubo pokrojone jabłko (1 sztuka), wszystko ubić. Jeśli blender tego nie przyjmie, możesz dodać trochę wody. Owsianka surowa jest gotowa!
- Zdrowe śniadanie … Wlej dowolne mleko roślinne (100 ml) do blendera, dodaj kiełki (2 łyżki), banan (1 szt.), orzeszki pinii (30 gram) i wyciśnij sok z jednej pomarańczy. Włącz blender i ubijaj przez 30-40 sekund. Gotowy „koktajl” przełóż na talerz, udekoruj sezamem i świeżymi jagodami.
- Mieszanka witamin … Suszone morele (50 gramów), suszone śliwki (50 gramów) i rodzynki (70 gramów) namoczyć w ciepłej wodzie przez 15-20 minut. Posiekaj orzechy włoskie (100 gramów) i kiełki (50 gramów). Wszystkie suszone owoce wrzucamy do blendera, wrzucamy tam cytrynę (1/2 owocu) i miód (2 łyżki). Wszystkie składniki zamienić w kleik w blenderze - jeśli nie, śmiało dodaj wodę. Wymieszaj powstałą mieszankę z orzechami i kiełkami. Otrzymasz bardzo smaczną mieszankę witamin, zjedz ją z herbatą.
Warto jednak zauważyć, że chociaż zwyczajowo spożywa się sadzonki na surowo, to oczywiście ich obróbka cieplna nie jest zabroniona. Możesz je jeść tak, jak lubisz - nawet jeśli dodasz je do ulubionej zupy lub gulaszu warzywnego, nadal przyniosą Ci korzyści.
Przed użyciem sadzonek w ich surowej postaci konieczne jest ich zdezynfekowanie, ponieważ warunki stworzone do kiełkowania są dobre nie tylko do pojawienia się kiełków, ale także do rozwoju różnych bakterii. Istnieją co najmniej trzy proste sposoby wykonania tej procedury: moczyć je przez 10-15 minut w roztworze nadmanganianu potasu lub roztworze sody lub trzymać w wodzie o temperaturze 70 stopni. To wystarczy, aby zneutralizować patogenną florę, ale nie na tyle, aby sadzonki zaczęły tracić swoje korzystne właściwości.
Interesujące fakty na temat kiełków żyta
Kiełki żyta są skuteczne w leczeniu przeziębień, w tym astmy. Stosuje się je również w leczeniu alergii oraz jako środek wzmacniający po operacjach i ciężkich przewlekłych chorobach.
Bardzo ważne jest dokładne przeżuwanie kiełków - jeśli jesteś przyzwyczajony do szybkiego jedzenia, lepiej je najpierw zmielić.
W połączeniu z sadzonkami roślin strączkowych żyto jest lepiej przyswajalne.
Ziarna żyta można zastąpić kawą. Kawa żytnia jest przygotowywana poprzez mielenie i prażenie zbóż. W przeciwieństwie do prawdziwego napoju, który ma wiele niezbyt przyjemnych właściwości, ma same zalety, co przejawia się przede wszystkim w oczyszczaniu organizmu z toksyn i toksyn. Obejrzyj film o sadzonkach żyta:
Kiełki żyta są niezwykle przydatnym produktem, zawierają wiele ważnych biologicznie aktywnych składników, których człowiek potrzebuje na co dzień. Żyto na kiełki było znanym lekarstwem nawet w Rosji, a dziś w końcu zostało zapamiętane. Musisz jednak zrozumieć, że ponieważ ten produkt jest dla większości nowy, należy go wprowadzać do diety ostrożnie i stopniowo.
