Czym może być piknik bez grilla? Absolutnie każdy lubi to cudowne mięsne i apetyczne danie. Udostępniam przepis krok po kroku ze zdjęciem kebaba z żeberek wieprzowych we własnym soku. Przepis wideo.
Szaszłyk to naturalne mięso grillowane gotowane na węglu drzewnym, które nie wymaga żadnych dodatkowych dodatków. I najbardziej soczysty szaszłyk, marynowany we własnym soku, o aromacie papryki i cebuli. To najłatwiejsza i najpopularniejsza opcja do pysznego gotowania z grilla. Jeśli wypróbowałeś wszystkie możliwe do wyobrażenia i niewyobrażalne opcje gotowania mięsa na węglu drzewnym, czas wrócić do podstaw. Szaszłyk możesz ugotować z dowolnych rodzajów i części tuszy. Dziś ugotujemy szaszłyk z żeberek wieprzowych we własnym soku. Żeberka wieprzowe są smaczne same w sobie i nie wymagają innych marynat, ponieważ są bardzo smaczne. zawierają wystarczającą ilość tłuszczu, dzięki czemu są delikatne i smaczne.
Sam przepis na grilla we własnym soku jest prosty i pozwala uzyskać posiłek nie gorszy niż przy użyciu najbardziej wyrafinowanych marynat. Dodatkowo ta opcja uatrakcyjnia to mięso, ponieważ minimalizuje stosowanie opatrunków, które czasami nie są najkorzystniejsze dla układu pokarmowego. Kebab we własnym soku, którego przepis proponujemy poniżej, ma naturalny smak pieczonego mięsa na grillu z aromatycznymi przyprawami. Gotowy kebab można wzbogacić smakiem ulubionego sosu, który bardziej lubisz smakować. To najlepszy sposób na zaspokojenie upodobań smakowych wszystkich wczasowiczów.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 220 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina na marynowanie, 40 minut na pieczenie
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 1,5 kg
- Czerwona papryka mielona - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1-2 łyżeczki
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Cebula - 5-6 szt.
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
- Cukier - 1 łyżeczka
Gotowanie krok po kroku kebaba wieprzowego we własnym soku, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz cebulę i umyj pod bieżącą wodą. Połowę porcji zetrzyj na drobnej tarce i włóż do miski, w której będziesz marynować mięso. Dodaj czarny pieprz i paprykę.
2. Żeberka wieprzowe umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kości w poprzek włókien i przesłać do miski z cebulą. Zwróć szczególną uwagę, aby w każdym kawałku była warstwa tłuszczu.
Należy pamiętać, że mięsa nie należy zamrażać ani schładzać. Konieczne jest całkowite rozmrożenie, wtedy wieprzowina szybko nasyci się przyprawami i przyprawami. Czas marynowania mięsa mrożonego wydłuża się czterokrotnie.
3. Wymieszaj mięso i cebulę, aby zapewnić mieszanie smaków. Przykryj żywność folią spożywczą i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Wieprzowina w temperaturze pokojowej będzie marynowana w zaledwie godzinę, całkowicie wchłaniając aromatyczny sos. Chociaż żeberka można marynować przez noc, trzymaj je w lodówce.
4. Pokrój pozostałą cebulę na 1-1,5 cm krążki i umieść w głębokim talerzu. Dodaj ocet, cukier, wlej trochę wody pitnej i odstaw do zamarynowania.
5. Nadziać mięso na ziarno. Umieść elementy blisko siebie, tak aby nie było pustych miejsc. To dobrze ugotuje mięso i nie wyschnie.
6. Nawlecz krążki cebuli na osobny szpikulec. Możesz więc kontrolować proces pieczenia i nie bać się, że cebula się spali. Bo jeśli na jednym szpikulcu nałożyć mięso i cebulę, to czas ich przygotowania jest inny, co często skutkuje spaleniem łąki.
7. Do tego czasu przygotuj węgle. Aby to zrobić, rozpal ogień i poczekaj, aż drewno się wypali i zamieni się w węgle. Umieść szaszłyki mięsne na grillu.
8. Oddzielnie połóż cebulę na grillu.
9. Ugotuj kebab z żeberek wieprzowych we własnym soku, od czasu do czasu obracając, aby smażył się równomiernie ze wszystkich stron. Sprawdź gotowość cięciem nożem: jeśli wycieknie czysty sok, mięso jest gotowe, jeśli z krwią, kontynuuj pieczenie i ponownie wyjmij próbkę. Jeśli z węgli pojawią się „języki” ognia, zgaś je wodą. Ale rób to ostrożnie, aby nie zgasić ciepła węgli. Najlepiej spryskać ogień z pultylizatora.
Przygotowany szaszłyk podawaj od razu po ugotowaniu na gorąco z dowolnym sosem.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować szaszłyk z karkówki we własnym soku.
