Przepis ze zdjęciem ciasta marchewkowego z orzechami i cynamonem. Pyszny delikatny pikantny deser.
Zawartość przepisu ze zdjęciem:
- Składniki
- Przygotowanie ciasta marchewkowego krok po kroku
- Przepisy wideo
Ciasto marchewkowe to pachnący deser z soczystych ciast z orzechami nasączonymi delikatną śmietaną. Ma piękny, jasny kolor, a także jest znacznie zdrowszy od innych deserów ze względu na witaminową kompozycję marchewki i orzechów. W smaku wyczuwalna jest wyraźna przewaga cynamonu i skórki cytryny, więc nie można od razu powiedzieć, że w składzie jest marchewka. Same ciastka są lekko wilgotne, ale dzięki temu szybciej się moczą. W klasycznym przepisie ciasto jest posmarowane kwaśną śmietaną, może być również twarogiem, masłem lub budyniem, w zależności od pragnienia. W rezultacie okazuje się dość ciężki, ale bardzo delikatny, pikantny i smaczny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 266 kcal.
- Porcje - 2 kg
- Czas gotowania - 10 godzin - zrobienie serka, 2 godziny - zrobienie ciasta
Składniki:
- Cukier - 1 szklanka (do ciast)
- Jaja kurze - 3 szt. (do ciast)
- Marchewki - 3 szt. średniej wielkości (do ciast)
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki (do ciast)
- Olej roślinny - 60 ml (do ciast)
- Orzechy włoskie - 100 g (do ciast)
- Mąka pszenna - 1 szklanka (do ciast)
- Cukier waniliowy - 1 saszetka (do ciast)
- Cytryna - 1 szt. (do ciast)
- Cynamon - 1 łyżeczka (do ciast)
- Śmietana 25% - 400 g (na śmietanę)
- Sok z cytryny - 2 łyżki (do śmietany)
- Cukier - 0,5 szklanki, cukier puder - 3 łyżki. (do śmietany)
- Śmietana 15% - 350 g (na śmietanę)
- Żelatyna - 1 łyżka stołowa (do śmietany)
Przygotowanie ciasta marchewkowego krok po kroku
1. Usuń skórkę z cytryny drobną tarką, wyciśnij sok, potrzebujemy skórkę do ciastek, a sok do śmietany.
2. Aby pięknie udekorować ciasto, konieczne jest uzyskanie dostatecznie gęstej konsystencji kremu, do tego śmietanę o zawartości tłuszczu 25% rozcieńczamy sokiem z cytryny i wyrzucamy na sito przez gazę, wstawiamy na zimno na co najmniej 10 godzin, więc otrzymujemy konsystencję jak śmietanka - ser. Stworzy doskonały krem dekoracyjny, który dobrze zachowa swój kształt. Więc jeśli zamierzasz zrobić takie ciasto, wyrzuć wcześniej śmietanę lub kup gotowy serek śmietankowy.
3. W międzyczasie zacznijmy przygotowywać produkty do robienia ciasta. Obierz, umyj i zetrzyj marchewki. Jeśli jest zbyt soczysty i wydziela dużo płynu, nie wyciskaj go, niech tak będzie, tylko gdy pieczesz ciastka, daj im więcej czasu.
4. Osusz orzechy włoskie na patelni lub w piekarniku, a następnie trochę posiekaj nożem.
5. Jajka ubić z cukrem i wanilią na puszystą masę, dodać olej roślinny, startą marchewkę i skórkę z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Następnie dodaj suche składniki: mąkę, cynamon, proszek do pieczenia. Przesiej mąkę przez sito. Wszystko wymieszaj.
7. Na tym etapie, zgodnie z przepisem na ciasto marchewkowe, dodaj orzechy włoskie. Mieszaj trzepaczką lub łyżką, aż ciasto zostanie równomiernie rozprowadzone. Jego konsystencja będzie nieco wodnista.
8. Lepiej upiec dwa ciasta po kolei, ponieważ ciasto z marchewką jest wystarczająco wilgotne, a jeśli upieczesz je z cienkimi ciastami, upiecze się szybciej. Dzielimy na dwie części i pieczemy w rozbieralnej formie (mam kształt 20 centymetrów) w 180 stopniach przez 30 minut. Będziesz miał dwa ciasta.
9. Gotowość można sprawdzić cienkim drewnianym szpikulcem. Możesz oczywiście upiec wszystko na raz z jednym ciastem, a następnie pokroić na kilka części, ale wtedy zajmie to znacznie więcej czasu. Ciasta są lekko wilgotne od marchewki, ale jednocześnie nie są surowe. Ponieważ trochę wyrosną w piekarniku dzięki proszkowi do pieczenia, każde ciasto można podzielić na dwa kolejne. Nie wymagają impregnacji.
10. Następnie zacznijmy przygotowywać krem na ciasto. 1 łyżkę żelatyny zalać 3 łyżkami zimnej przegotowanej wody. I odstaw na 10 minut, aby puchnąć. Weź śmietanę 15% tłuszczu i ubij ją cukrem. Oczywiście konsystencja kremu będzie dość wodnista. Do tego będziemy używać żelatyny. Rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, dodaj do śmietany i dobrze wymieszaj. Oczywiście możesz wziąć domową lub bardzo tłustą śmietanę sklepową i ubić ją cukrem. Używam 15% kwaśnej śmietany za mniej kalorii. Robisz, co uważasz za stosowne.
11. Teraz zacznijmy składać ciasto. Weź naczynie, połóż łyżkę śmietany na środku, aby przykleić pierwszą warstwę warstwy ciasta. Następnie weź zdejmowaną formę i połóż ją na torcie od góry, ponieważ wypełnimy krem, forma powinna trzymać ją między ciastami. Na pierwsze ciasto nakładamy krem, potem drugie i tak do końca. Nie ma potrzeby smarowania górnego ciasta tym kremem. Teraz ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, żeby żelatyna zakleszczyła się, a gdy zdejmiemy zdejmowany pierścień, śmietana nie wypłynie.
12. Następnie przygotuj krem do dekoracji ciasta marchewkowego orzechami i cynamonem. Aby to zrobić, po prostu ubij mikserem serek śmietankowy i cukier puder. Nawiasem mówiąc, mikser nie jest potrzebny, wystarczy nawet trzepaczka.
13. Wyjmij ciasto, delikatnie przejedź cienkim nożem po okręgu, między bokami ciasta a foremką, zdejmij rozcięty pierścień. Lekko posmaruj kremem boki i wierzchnią warstwę ciasta. Dobrze wypoziomuj.
14. Następnie resztę kremu włóż do rękawa do szprycowania z odpowiednią końcówką i udekoruj boki kremowymi figurkami. Na wierzchu posyp orzechy.
15. Zrób z mastyksu piękne marchewki i umieść je na wierzchu. To wszystko, ciasto jest gotowe. Włóż do lodówki i pozwól mu dobrze nasiąknąć. Taki tort marchewkowy będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu, a goście będą zachwyceni jego niesamowicie pikantnym i delikatnym smakiem.
Przepisy wideo na ciasto marchewkowe
1. Jak zrobić ciasto marchewkowe:
2. Przepis na ciasto marchewkowe krok po kroku:
