Szczegółowy przepis na ciasto marchewkowe z kremem twarogowym. Zdjęcia i porady krok po kroku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Przygotowanie ciasta marchewkowego krok po kroku
- Inne przepisy wideo
Dzielimy się z Wami przepisem na najsmaczniejsze ciasto marchewkowe, jakie kiedykolwiek próbowaliśmy! Delikatny kremowy krem doprowadza jego smak do obłędu! Nie jest wstydem postawić takie ciasto na świątecznym stole. Przepis krok po kroku ze zdjęciem nie pozostawi żadnych luk w przygotowaniu.
Po raz pierwszy spróbowałam ciasta marchewkowego około 7 lat temu i zakochałam się w jego bogatym słodko-cierpkim smaku i jasnym jesiennym kolorze. Od tego czasu natrafiłam na wiele przepisów na te wypieki, ale żaden z nich nie zbliżył się do smaku, który tak bardzo chciałam odtworzyć, aż w końcu trafiłam na przepis idealny, którym z przyjemnością się z Wami podzielę!
W tym cieście marchewkowym wszystko jest idealne: idealnie zbilansowana lista produktów, delikatna porowata soczysta konsystencja. A najdelikatniejszy krem twarogowy korzystnie podkreśla bogaty smak marchwi, cieniowany nutą skórki pomarańczowej i gałki muszkatołowej. Po spróbowaniu tego ciasta raz na zawsze staniesz się jego fanem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 320 kcal.
- Porcje - 8 plastrów
- Czas gotowania - 3 godziny
Składniki:
- Mąka pszenna - 340 g
- Soda - 5 g
- Proszek do pieczenia - 4 g
- Cynamon mielony - 1,5 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Cukier - 300 g
- Jajka - 4 szt.
- Marchewki, starte na surowo - 275 g
- Rafinowany olej roślinny - 245 ml
- skórka z 1 pomarańczy - opcjonalnie
- Jądra orzechów 7-10
- Krem 33% (do kremu) - 100 ml
- Twarożek drobnoziarnisty lub twaróg (do śmietany) - 500 g
- Cukier puder (do śmietany) - 70 g
Krok po kroku przygotowanie ciasta marchewkowego z kremem twarogowym na Nowy Rok
Zacznijmy od posiekania orzechów włoskich i dokładnego umycia pomarańczy, wycierania do sucha i usuwania skórki.
Połącz cukier granulowany z olejem roślinnym i ubij mikserem, aby kryształki cukru się rozpuściły.
Rozbijamy wszystkie jajka, ale lepiej wbijać je jedno po drugim, jeśli mikser nie jest mocny.
Ubijaj mieszaninę w gęstą białą masę mikserem przez co najmniej 4 minuty. Masa na tym etapie jest podobna do słodkiego majonezu.
Wymieszaj wszystkie suche składniki osobno: przesianą mąkę pszenną premium, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, mielony cynamon i startą gałkę muszkatołową. Wszystko wymieszaj trzepaczką.
Łączymy mieszankę suchych składników ze składnikami płynnymi, mikserem doprowadzamy ciasto do jednorodności.
Dodaj posiekane orzechy i startą skórkę z pomarańczy.
Trzy surowe marchewki na najlepszej tarce lub przechodzą przez maszynkę do mięsa. Możesz go również posiekać na robocie kuchennym lub w misce blendera z nasadką na nóż. Ważne jest, aby marchewki były posiekane jak najdokładniej - to jeden z głównych sekretów pomyślnie przygotowanego ciasta marchewkowego. Jeśli marchewki są wyciśnięte, lepiej je wycisnąć. Potrzebujemy suchej masy marchwiowej. Połącz marchewki z ciastem, wymieszaj mikserem i uzyskaj jasnopomarańczowe ciasto do pieczenia.
Włóż ciasto marchewkowe do naczynia do pieczenia, smarując je niewielką ilością oleju roślinnego. Przykryj spód pergaminem, aby ułatwić dotarcie do ciasta. Jaką średnicę należy przyjąć? Mamy średnicę formy 20 cm Ciasto wyrosło dwa lub więcej. Wysokość gotowego ciasta wynosi 7–8 cm, jeśli masz formę o większej średnicy, lepiej upiec kilka krótkich warstw ciasta.
Ciasto pieczemy do miękkości. Temperatura w piekarniku wynosi 165-170 stopni. Zajęło nam to 1 godzinę. Może to zająć mniej lub więcej czasu. Dlatego co pół godziny sprawdzamy ciasto pod kątem suchej pochodni. Jeśli skórka nie jest upieczona, zwiększ temperaturę lub umieść naczynie do pieczenia niżej w piekarniku.
Wyjmujemy ciasto, pozwalamy mu całkowicie ostygnąć. Najlepiej, aby ciasto pozostawić na noc, aby nie kruszyło się podczas krojenia. Pokrój żyłką na 4 równe warstwy.
Weźmy krem. Twaróg należy przetrzeć przez sito lub posiekać blenderem. Gotowa masa twarogowa uratuje Cię od tego etapu.
Śmietanę ubić na mocne szczyty. Na zdjęciu, gdzie znajdowały się bijaki miksera. Na początku może się wydawać, że nic się nie dzieje, ale po 3-4 minutach zobaczysz, jak krem gęstnieje. Nie przerywaj ich, w przeciwnym razie dostaniesz olej.
Do śmietany dodać w częściach cukier puder i twarożek. Wymieszaj szpatułką.
Oto krem z twarogu.
Umieść dolne ciasto na naczyniu. Nałóż na to krem. Najłatwiejszym sposobem aplikacji jest użycie worka z dużą okrągłą dyszą.
Zbieramy ciasto, pozostawiając boki bez śmietany. Takie nagie torty zyskują coraz większą popularność, bądźmy na bieżąco z modą.
Ciasto dekorujemy według własnego uznania. Wzięliśmy cienkie plasterki pomarańczy, posiekane orzechy, laskę cynamonu i kilka gałązek rozmarynu.
Gotowe ciasto należy podawać na kilka godzin przed podaniem. Wtedy smak będzie znacznie jaśniejszy.
Taki apetyczny kawałek ciasta marchewkowego z kremem twarogowym nie utrzyma się długo na talerzu. Co najważniejsze, nie zdradzaj tajemnicy, że ciasto to marchewka. Niech to będzie Twój wyjątkowy kawałek.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Prosty i pyszny przepis na ciasto marchewkowe:
2. Jak zrobić ciasto marchewkowe:
