Morela: suszone morele z pestkami

Spisu treści:

Morela: suszone morele z pestkami
Morela: suszone morele z pestkami
Anonim

Aby morele zachowały się jak najdłużej, należy je przygotować do wykorzystania w przyszłości. Przepis krok po kroku ze zdjęciem suszonych moreli z kością (morela). Przepis wideo.

Gotowe morele: suszone morele z pestkami
Gotowe morele: suszone morele z pestkami

Morela to suszona morela z pestką. Ta metoda suszenia jest najdelikatniejsza dla owoców. Ale do zastosowań spożywczych, takich jak wypieki, suszona morela z pestkami nie może być używana. Takie owoce są dobre do kompotu lub do samodzielnej konsumpcji. Dziś do produkcji tego suszu używa się specjalnych pieców technologicznych, a proces produkcyjny obejmuje również stosowanie środków chemicznych (np. dwutlenku siarki) i innych dodatków. Nadaje to owocom jasnopomarańczowy odcień, nadaje się do sprzedaży i czyni je niebezpiecznymi dla zdrowia. Dlatego nie zaleca się kupowania suszonych moreli, zwłaszcza tych o intensywnym kolorze. W takich przypadkach świetnie sprawdza się gotowanie suszonych moreli w domu.

Suszona morela nie ustępuje świeżym owocom pod względem zawartości składników odżywczych. Ponieważ morele są psującymi się owocami, suszenie jest jedną z najlepszych opcji zachowania ich bez dużych nakładów finansowych. Klasyczny sposób gotowania moreli to naturalny proces, w którym zaangażowane jest słońce i powietrze lub piekarnik. Ważne jest nie tylko odpowiednie suszenie moreli, ale także prawidłowe przechowywanie suszonych owoców. Aby utrzymać suszone owoce jak najdłużej, musisz przestrzegać kilku zasad:

  • Umieść suszenie w workach z gazy.
  • Trzymaj je wiszące.
  • Pomieszczenie powinno być chłodne i dobrze wentylowane.
  • poziom wilgotności w pomieszczeniu jest minimalny.
  • Temperatura powietrza do przechowywania nie większa niż + 10 ° С.

W przypadku braku takich zasad suszone morele przechowuje się w papierowych torebkach lub szklanych, szczelnie zamkniętych słoikach. Od czasu do czasu są otwierane na krótki czas w celu wentylacji.

  • Zawartość kaloryczna na 100 g - 232 kcal.
  • Porcje - dowolna ilość (waga moreli zmniejsza się 5-6 razy po wysuszeniu)
  • Czas gotowania - 6-8 godzin w piekarniku, 7 dni na dworze
Obraz
Obraz

Składniki:

Morele - dowolna ilość

Krok po kroku przygotowanie suszonych moreli z pestkami (morele), przepis ze zdjęciem:

Morele są myte
Morele są myte

1. Wybieraj duże, niezbyt soczyste morele z jędrnym miąższem i dużą zawartością cukru. Owoce muszą być w pełni dojrzałe, nieuszkodzone i wolne od zgnilizny. Morele umyj tak dokładnie, aby gotowe suszone owoce można było zjeść nieumyte. W przeciwnym razie straci część składników odżywczych.

Morele suszy się na ręczniku
Morele suszy się na ręczniku

2. Rozłóż morele na bawełnianym ręczniku i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Morele układa się na blasze do pieczenia
Morele układa się na blasze do pieczenia

3. Przełóż morele na blachę do pieczenia, szczelnie układając wszystkie owoce. Wyślij je do rozgrzanego piekarnika do 60 stopni. Susz je przez 6-8 godzin przy lekko uchylonych drzwiach. Od czasu do czasu odwracaj je, aby wyschły równomiernie ze wszystkich stron. Gotową morelę (suszone morele z pestkami) schłodzić do temperatury pokojowej i przenieść do miejsca do dalszego przechowywania. Jeśli chcesz suszyć morele bez piekarnika, ale na ulicy, połóż je na słońcu lub chowaj w cieniu. Naturalny proces suszenia trwa około tygodnia. Przynieś morele do domu na noc i przewracaj je kilka razy w ciągu dnia.

Zobacz także przepis wideo na temat suszenia moreli w domu.

Zalecana: