Mrożony groszek zielony dostępny jest przez cały rok. Jednak latem dużo łatwiej jest przygotować go samemu w domu. Proces zajmuje minimum czasu, wszystkie witaminy są zatrzymywane w produkcie, a koszt jest tańszy. Przepis krok po kroku ze zdjęciem.
Groch jest używany do jedzenia na wszystkich etapach dojrzewania. Zielone strąki bez grubej warstwy i z niewypełnionym groszkiem spożywa się na surowo, zupy gotuje się i dodaje do gulaszu. Do zbóż i gęstych zup używa się dojrzałego groszku suchego. Ale najbardziej ukochanym i popularnym etapem produktu jest zielony groszek, który nie miał czasu na szorstkość. Jest spożywany na surowo, nieprzetworzony, dodawany w całości do sałatek, posiekany na świeże sosy i podawany jako dodatek na świeżo lub ugotowany. Jednak świeży zielony groszek jest przechowywany słabo i nie na długo. Dlatego najlepszym sposobem na przechowywanie go przez długi czas jest zamrożenie. Wówczas zostaje zachowany smak i cały kompleks witaminowo-mineralny.
Do zamrażania najlepiej nadaje się groszek cukrowy i śnieżny. Ten groszek jest słodki i delikatny. Groszek cukrowy ma grube strąki, a groszek śnieżny jest płaski, z niedojrzałymi nasionami. Te rodzaje groszku można zamrozić w strąkach. Do zamrażania w formie łuskanej używaj odmian z mózgiem i gładkimi nasionami. W tych odmianach liście strąków mają warstwę pergaminu, która nie jest używana do jedzenia.
Istnieje kilka sposobów na zamrożenie grochu, który jest w okresie dojrzałości mlecznej. Fasolka szparagowa jest blanszowana lub gotowana na parze przed awaryjnym zamrożeniem. Po rozmrożeniu blanszowanego grochu nie można gotować, ale od razu dodać do sałatki. Ale dzisiaj nauczymy się zamrażać surowy zielony groszek. Jednocześnie należy pamiętać, że przy tej metodzie mrożenia nasiona mogą mieć nieco gorzki posmak, co nie ma miejsca w przypadku grochu poddanego obróbce termicznej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 72 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
Groszek - dowolna ilość
Krok po kroku przygotowanie mrożonego surowego zielonego groszku, przepis ze zdjęciem:
1. Opłucz strąki grochu pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Usuń ziarna ze strąków, wybierając tylko jasnozielone, nieuszkodzone nasiona.
2. Zapakuj groszek w specjalne torebki lub plastikowe pojemniki do zamrażarki i wyślij produkt do zamrażarki. Aby groszek nie sklejał się, pocieraj nim pojemnik co godzinę. Wykonuj tę procedurę, aż do całkowitego zamrożenia. Wtedy nie będzie żadnych grudek i dużo lodu sklejającego się ze sobą. Okres przechowywania mrożonego groszku w temperaturze -18 stopni wynosi 2 lata od daty produkcji.
Przed gotowaniem mrożonego groszku nie można rozmrozić, ale natychmiast zanurzyć we wrzącej wodzie. Dzięki temu zachowają więcej składników odżywczych.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zielony groszek mrożony do sałatek.
