Desery z borówki brusznicy stają się popularne w okresie jesiennym, kiedy las jest pełen jagód. Spośród wielu różnych rodzajów takich słodyczy szczególne miejsce zajmują ciasta z borówkami i porozmawiamy o nich.
Treść przepisu:
- Ciasto z borówki brusznicy - funkcje gotowania
- Ciasto z borówki brusznicy: przepis na kwaśną śmietanę
- Ciasto z borówki brusznicy: przepis na ciasto drożdżowe
- Ciasto z jabłkami i borówkami
- Przepisy wideo
Borówka brusznica to smaczna i co najważniejsze zdrowa jagoda. Stosowany jest w profilaktyce przeziębień, niedoborów witamin i obrzęków. Niezbędne jest wzmocnienie układu odpornościowego, ponieważ zawiera wiele niezbędnych witamin. Borówka brusznica ma również działanie moczopędne, przez co nie szkodzi organizmowi.
Aby ucztować na tej jagodzie w roku produkcyjnym, zbiera się borówkę brusznicę do wykorzystania w przyszłości. Następnie powstają z niego najbardziej przydatne napoje owocowe i oczywiście dodaje się je do wypieków. Ciasto z borówki brusznicy przygotowywane jest według różnych przepisów z wykorzystaniem drożdży, masła i ciasta kruchego. Nadzienie wypełnione jest śmietaną, przyprawami i innymi jagodami. Poniżej porozmawiamy o najprostszych, najsmaczniejszych i najbardziej udanych przepisach.
Ciasto z borówki brusznicy - funkcje gotowania
Przepisy na ciasta z borówkami są bardzo proste w przygotowaniu, niemniej jednak pewne cechy i subtelności powinny być znane.
- Wskazane jest wyrabianie ciasta na miękkim maśle, a nie roztopieniu. Drugi zepsuje jego strukturę, co negatywnie wpłynie na gotowy produkt.
- Najlepszym płynem do wyrabiania ciasta jest mleko. Wtedy ciasto będzie miało błyszczącą skórkę.
- Nie dodawaj do ciasta dużo cukru, w przeciwnym razie ciasto może się przypalić.
- Borówki brusznicowe można posypać skrobią lub mąką, a następnie dodać do ciasta. Wtedy dolne ciasto nie będzie mokre.
- Jeśli ciasto jest przygotowane z drożdżami, nie pozwól mu odpocząć, aby nie fermentowało. Po fermentacji dodaj sól do ciasta.
- Przed wysłaniem ciasta drożdżowego do piekarnika odstaw na chwilę spokojnie.
- Wyjmij kruche ciastka z formy po całkowitym ostygnięciu. W przeciwnym razie ciasto może się zepsuć.
- Zamknięty placek posmaruj ubitym jajkiem, mlekiem lub masłem na wierzchu, aby uzyskać złocistą, apetyczną skórkę.
Ciasto z borówki brusznicy: przepis na kwaśną śmietanę
Ciasto z borówki brusznicy połączone z delikatną kwaśną śmietaną to prawdziwy kulinarny luksus dostępny dla wszystkich gospodyń domowych. Jednocześnie wcale nie jest trudno go ugotować, co proponuję zobaczyć na własne oczy!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 296 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Kefir - 1 łyżka.
- Mąka - 450 g
- Jajko - 1 szt.
- Rafinowany olej roślinny - 1 łyżka.
- Soda - 1/4 łyżeczki
- Sól - 1/4 łyżeczki
- Borówka brusznica - 400 g
- Śmietana - 200 g
- Cukier - 1/2 łyżki.
- Żółtko - 1 szt.
- Mleko - 3 łyżki
Gotowanie krok po kroku:
- Wlej kefir do miski, ubij jajko, wlej masło, dodaj sodę i sól.
- Mieszaj płynne składniki, aż będą gładkie.
- Stopniowo dodawać mąkę do płynnych składników, przesiewając ją przez drobne sito.
- Zagnieść niezbyt strome, gładkie ciasto bez grudek.
- Włóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
- Posortuj borówki, sortując zepsute. Umyj i wlej do garnka z wrzącą wodą.
- Gotuj przez 5 minut i odcedź na durszlaku.
- Połącz śmietanę z cukrem i ubijaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Ciasto podzielić na dwie części w równych proporcjach.
- Jedną z nich zawijamy w cienki naleśnik i układamy w formie, którą najpierw smarujemy olejem.
- Wiszące ciasto pokrój brzegami boków formy, a do środka włóż borówki.
- Dodaj kwaśną śmietanę.
- Pozostałe ciasto rozwałkować i pokroić w długie paski.
- Z tych pasków uformuj „warkocz” na wierzchu jagód.
- Połącz żółtko z mlekiem i wymieszaj. Ciasto pokryj powstałym płynem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 1 godzinę.
- Gotowy produkt schłodzić pod ręcznikiem i podawać.
Ciasto z borówki brusznicy: przepis na ciasto drożdżowe
Chociaż najdłużej trwa przygotowanie wypieków drożdżowych, jest to najpopularniejszy produkt z ciasta. Najważniejsze jest uzbroić się w cierpliwość, a wtedy ciasto będzie idealne.
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Drożdże prasowane - 21 g
- Masło - 100 g
- Mleko - 125 ml
- Cukier - 200 g
- Cukier waniliowy - 2 opakowania
- Płatki migdałów - 50 g
- Sól - 1 szczypta
- Żelatyna - 5 płytek
- Śmietana (zawartość tłuszczu 21%) - 200 g
- Śmietanka (zawartość tłuszczu nie mniej niż 33%) - 200 ml
- Borówka tarta z cukrem - 200 g
Gotowanie krok po kroku:
- Podgrzej mleko do 37°C i rozpuść w nim drożdże. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Połącz mąkę z solą i 1 opakowaniem cukru waniliowego. Przesiej miksturę przez drobne sito do pojemnika z drożdżami.
- Wymieszaj i wlej połowę roztopionego masła. Uważaj, aby go nie zagotować.
- Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.
- Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na godzinę w ciepłym i spokojnym miejscu.
- Gdy podwoi swoją objętość, owiń go dłońmi i przenieś do wysmarowanej tłuszczem formy.
- Rozprowadź równomiernie na całym dnie i ponownie przykryj wilgotnym ręcznikiem. Pozostaw do sprawdzenia na 20 minut.
- Gdy trochę się podniesie, palcami zrób w cieście wgłębienia, w które położysz cienko pokrojone masło.
- Posyp płatkami migdałów i pozostałym cukrem na wierzchu.
- Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 25 minut.
- Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, wymieszać i pozostawić do spęcznienia aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Połącz śmietanę z cukrem i ubij na puszystą masę.
- Połącz śmietankę z pozostałym cukrem waniliowym i również wymieszaj.
- Spęcznioną żelatynę wymieszać ze śmietaną i śmietaną.
- Do masy galaretki dodać borówki brusznicy i wszystko dobrze wymieszać.
- Schłodzone ciasto podzielić na dwa równe ciasta.
- Umieścić spód w pierścieniu ciasta i na wierzch polać kremem z borówek.
- Przykryj drugą warstwą ciasta i wyślij produkt do lodówki na godzinę, aby zamrozić warstwę.
Ciasto z jabłkami i borówkami
Borówka brusznica i szarlotka to ekskluzywne danie kulinarne i piekarnicze. Ten produkt niezmiennie będzie cieszył się powodzeniem, niezależnie od tego, czy jest to duża świąteczna uczta, czy kameralny wieczór w gronie rodziny!
Składniki:
- Margaryna - 70 g
- Drożdże suszone - 10 g
- Mąka pszenna - 3, 5 łyżek.
- Woda - 2/3 łyżki.
- Kefir - 1/2 łyżki.
- Cukier - 1/2 łyżki.
- Jajka - 1 szt.
- Sól - 2/3 łyżeczki
- Mrożona borówka brusznica - 200 g
- Dżem jabłkowy - 300 g
Gotowanie krok po kroku:
- Ułóż ciasto. Aby to zrobić, wlej 1 łyżkę stołową do pół szklanki ciepłej wody. mąka, 1 łyżka. cukier i wlej suche drożdże. Mieszaj i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Przesiej mąkę do pojemnika i wlej do niego dopasowane ciasto.
- Dodaj jajko, kefir i pozostałą wodę.
- Wlej pozostały cukier granulowany, sól i zmiękczoną margarynę.
- Zagnieść elastyczne ciasto.
- Włóż do miski, przykryj pokrywką lub ręcznikiem i pozwól mu fermentować przez godzinę.
- Ciasto podzielić na 2 części w proporcji 2/3.
- Większość ciasta rozwałkować wałkiem i umieścić w naczyniu do pieczenia, posmarować cienką warstwą masła.
- Wrzuć borówkę, dżem jabłkowy i cukier. Rozłóż nadzienie równomiernie na wierzchu ciasta.
- Drugą część ciasta rozwałkować o grubości 0,5 cm i pokroić nożem w formie siatki w szachownicę.
- Przykryj ciasto powstałą siatką.
- Dociśnij do siebie brzegi siatki i spód ciasta. Odetnij nadmiar ciasta.
- Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, aby się zmieściło.
- Po upieczeniu piekarnika podgrzej do 200 ° C i wyślij produkt do pieczenia przez 30-35 minut.
Przepisy wideo:
