Jeśli jesteś fanem marynowanych warzyw, to kwaśno-słony smak będzie dla Ciebie całkiem oczekiwany. Przystawka jest atrakcyjna i piękna. Łatwy w przygotowaniu, ale odpowiedni na każdą okazję.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Sałatka jarzynowa z kiszonych warzyw przypadnie do gustu tym, którzy dbają o swoją wagę i sylwetkę, a także są miłośnikami dobrej kuchni. Jest świetną przystawką i świetnym dodatkiem do podstawowych dań drobiowych, mięsnych czy rybnych. Mieszając warzywa w różnych kombinacjach, możesz przygotować różnorodne sałatki o nowych pikantnych smakach. A jeśli dodasz ciekawe złożone sosy, zwykłe jedzenie zamieni się w wykwintne danie.
Również takie danie musi być odpowiednio solone, co jest rodzajem sztuki. Sałatki warzywne najlepiej doprawić solą tuż przed podaniem, ponieważ wydzielają dużo soku. Dodatkowo można je zakwasić sokiem z cytryny zamiast soli. Sałatka jest zrobiona bardzo prosto i z tych warzyw, które są w lodówce. Możesz je łatwo zmienić, jeśli są na stanie. Aby to zrobić, wystarczy je zamarynować i pozostawić w lodówce, najlepiej na noc. A sama marynata okazuje się bardzo lekka i może służyć jako gotowy sos do różnych potraw.
- Zawartość kalorii na 100 g - 34, 8 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut na przygotowanie warzyw, 2-3 godziny na marynowanie
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 kliny
- Ocet stołowy - 2 łyżki
- Olej roślinny - 5 łyżek
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie sałatki z marynowanych warzyw
1. Umyj bakłażana, odetnij ogon, pokrój owoce na ćwiartki i włóż do garnka. Zalej wodą pitną i gotuj do miękkości przez 15 minut. Jeśli poczujesz gorycz w tym warzywie, musisz je najpierw usunąć. Aby to zrobić, posyp pokrojone owoce solą i odstaw na pół godziny. W tym czasie wyjdzie z niego solanina, która nadaje produktowi gorzki smak.
2. Wyjmij gotowanego bakłażana z wody i umieść na talerzu, aż całkowicie ostygnie. Następnie pokrój na kawałki dowolnej wielkości: kostki, batony.
3. Podczas gotowania bakłażana zajmij się resztą jedzenia. Paprykę obrać z nasion przegródkami i pokroić w paski. Cebulę obrać, opłukać, osuszyć i posiekać na półpierścienie.
4. Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski. Jeśli masz koreańską tarkę do marchwi, użyj jej. Marchewka będzie piękniej wyglądać w sałatce. Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
5. Umieść posiekaną marchewkę, paprykę i cebulę w pojemniku do marynowania.
6. Do nich dodaj posiekany bakłażan i czosnek przepuszczony przez prasę.
7. Dopraw sałatkę octem, olejem roślinnym i pieprzem. Mieszaj i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
8. Podając jedzenie do stołu, dopraw je solą i zamieszaj. Jeśli sałatka zostanie doprawiona solą przed marynowaniem, będzie płynąć, wydzielać dużo soku i będzie wodnista. Wpłynie to nie tylko na smak, ale także na wygląd.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić marynowaną sałatkę warzywną.
