Chcesz być zdrowy? Jedz warzywa codziennie! Poza tym jest naprawdę wiele dań warzywnych. A dla urozmaicenia menu proponuję prosty przepis – przecier warzywny.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
W zależności od pory roku dostępne są sezonowe warzywa, które można rozgnieść. Większość warzyw nadaje się do gotowania. Są to ziemniaki, fasola, marchew, grzyby, szpinak, cukinia, dynia, bakłażan, soczewica, kapusta, buraki, groch itp. Jedną z opcji przecierów warzywnych są tłuczone ziemniaki z burakami, marchewką i cebulą. Taki skład produktów przynosi same korzyści organizmowi oraz dobrze wpływa na przewód pokarmowy usprawniając jego pracę. Dlatego ci, którzy cierpią na choroby żołądkowo-jelitowe, przeciery warzywne będą szczególnie przydatne, znacznie bardziej niż jedzenie warzyw w ich zwykłej postaci.
Ponadto wiele witamin znacznie lepiej wchłania się w postaci gotowanej. Tak więc w marchwi beta-karoten jest tylko gotowany i zawiera 3 razy więcej przeciwutleniaczy i luteiny. Podczas gotowania warzyw część witamin jest oczywiście tracona, ale pozostałe są wchłaniane znacznie lepiej niż surowe. Jeśli ten czynnik Cię przeraża, to bez utraty witamin możesz łatwo rozwiązać ten problem - warzywa na parze w podwójnym bojlerze. Będzie to najlepszy sposób na przygotowanie jedzenia. Możesz też upiec składniki bezpośrednio w skórce w piekarniku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 24 kcal.
- Porcje - 700-800 g
- Czas gotowania - 2 godziny gotowania buraków, 30-40 minut tłuczonych ziemniaków
Składniki:
- Buraki - 3 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Wszelkie zielenie do smaku - kilka gałązek
- Mielona słodka papryka - 1 łyżeczka
- Wszelkie przyprawy i zioła do smaku
Gotowanie puree warzywnego
1. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż warzywa.
2. Smaż jedzenie na średnim ogniu, aż będzie przezroczyste i miękkie. Jeśli ze względów zdrowotnych nie można jeść smażonych potraw lub przygotowuje się tłuczone ziemniaki na dziecięcy stół, ugotuj warzywa, upiecz w piekarniku lub ugotuj w podwójnym bojlerze.
3. Gotuj buraki przez 2 godziny, aż będą miękkie. Chociaż konkretny czas gotowania zależy od wielkości warzyw korzeniowych.
4. Następnie trochę ostudź buraki, aby się nie przypaliły, i zetrzyj na grubej tarce.
5. Dodaj mieszankę z buraków na patelnię ze smażoną cebulą i marchewką.
6. Następnie dodaj drobno posiekane warzywa. Może być stosowany zarówno świeży, jak i mrożony. Dodaj tam sól, pieprz mielony, wszystkie przyprawy i zioła.
7. Wymieszaj, zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
8. Przenieś masę warzywną do głębokiej miski i ubij blenderem do uzyskania jednorodnej, gładkiej mieszanki. Jeśli nie ma blendera, przekręć żywność dwukrotnie w maszynce do mięsa z drobną siatką lub zmiel przez sito.
Jedz puree warzywne, zarówno ciepłe, jak i schłodzone. Ponadto może być używany do nadziewania dowolnych ciast, ciast, pierogów itp.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania puree warzywnego „cukinia”.
