Nie musisz czekać kilku dni, aby cieszyć się kiszoną kapustą. Istnieje wiele szybkich przepisów na tę przekąskę. Zastanów się nad niektórymi metodami zaopatrzenia i poznaj ich cechy.
Treść przepisu:
- Gotowanie kiszonej kapusty - ogólne zasady i zasady
- Kapusta kiszona błyskawiczna
- Pikantna kapusta kiszona
- Kiszona kapusta z burakami
- Kiszona kapusta w słoikach
- Przepisy wideo
Kiszona kapusta jest chyba najbardziej lubianą i lubianą przekąską ze wszystkich przetworów. Jest przygotowywany prawie w każdej rodzinie i z reguły można go spożyć następnego dnia. Teraz nadszedł czas, aby go zamarynować, ponieważ główki kapusty nabrały siły i wszystkich witamin. Dzięki temu przystawka będzie pyszna, chrupiąca i zdrowa. Proponuję poznać niektóre z najpopularniejszych przepisów na jego przygotowanie. Ale najpierw zapoznaj się z sekretami, którymi dzielą się doświadczeni szefowie kuchni.
Gotowanie kiszonej kapusty - ogólne zasady i zasady
- Do marynowania weź soczyste, ciasne i gęste główki kapusty, najlepiej jesienne.
- Warzywo sieka się na specjalnej tarce lub ostrym nożem.
- Metodą cięcia mogą być paski, kawałki, kawałki lub ćwiartki.
- Do marynowania stosuje się zarówno kapustę białą, jak i inne odmiany: kapustę czerwoną, pekińską, kalafior, brukselkę.
- Kapustę zalewamy marynatą, najczęściej solą, cukrem, octem i olejem.
- Do szybkiego gotowania użyj wrzącej marynaty. Gorące polewanie skróci czas gotowania.
- Zimna solanka służy do długiego marynowania. Im jest zimniej, tym dłużej kapusta będzie solona. Jednocześnie nadal pozostanie chrupiąca i soczysta.
- Po wylaniu przedmiot jest utrzymywany w cieple przez kilka godzin i wyjmowany na zimno.
- Wyciśnij nadmiar marynaty przed użyciem.
- Kapustę podawać z masłem, cebulą lub ziołami.
- Do preparatu dodaje się buraki, marchew, czosnek, cebulę, różne zioła, przyprawy.
- Podstawowym składnikiem marynaty jest ocet. Możesz go zastąpić octem jabłkowym. Jest zdrowszy i łagodniejszy w smaku.
- Jako przyprawy stosuje się różne papryki, rozmaryn, kolendrę, kminek, liście laurowe, goździki.
- Lepiej usunąć liść laurowy po ugotowaniu z marynaty, ponieważ może dawać gorycz.
- Obrabiany przedmiot jest przechowywany w lodówce przez cały miesiąc, podczas gdy nie traci smaku.
- Do marynowania używam dowolnego pojemnika: balii, garnków, słoików itp.
- Naczynia nie wymagają sterylizacji. Wystarczy go dobrze spłukać.
Kapusta kiszona błyskawiczna
Szybkie kiszenie kapusty to marzenie każdej gospodyni domowej. Do tego idealny jest kalafior, brukselka, brokuły i oczywiście biała kapusta.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 19 kcal.
- Porcje - 2 kg
- Czas gotowania - 4 godziny
Składniki:
- Kapusta biała - 2 kg
- Sól - 3 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią
- Cukier - 8 łyżek
- Liść laurowy - 5 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Marchewki - 1 szt.
- Olej roślinny - 200 ml
- Woda - 1 l
- Ocet stołowy - 200 ml
Krok po kroku przygotowanie kapusty kiszonej instant, przepis ze zdjęciem:
- Umyj i osusz kapustę. W razie potrzeby usuń górne liście.
- Użyj ostrego noża, aby pokroić go na duże kawałki.
- Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce.
- Czosnek obrać, opłukać i posiekać.
- Dodaj czosnek i marchew.
- Tak przygotowaną kapustę wkładamy do rondla, przekładając ją marchewką i czosnkiem.
- Do marynaty dodaj do wody sól, cukier, ocet, olej roślinny i liście laurowe.
- Zagotuj solankę i zalej kapustę.
- Zainstaluj ucisk na górze.
- Pozostaw kapustę na 2-3 godziny. Następnie możesz podać go do stołu.
Pikantna kapusta kiszona
Gotowanie pikantnej marynowanej kapusty w domu jest dość proste, najważniejsze jest poznanie prawidłowego przepisu. Wtedy lekka i chrupiąca przekąska zadowoli Twoje kubki smakowe.
Składniki:
- Kapusta biała - 2 główki
- Buraki - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Ostra papryka - 0,5 suchego strąka
- Woda - 1 l
- Olej roślinny - 5 łyżek
- Ocet 6% - 1 łyżka
- Liść laurowy - 3 szt.
- Ziele angielskie - 6 groszków
Gotowanie krok po kroku pikantnej kapusty kiszonej:
- Usuń górne liście z kapusty. Umyj główki kapusty, pokrój na cztery części i wytnij kikuty kapusty. Następnie pokrój warzywo na kwadraty.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Pokrojoną kapustę włożyć do czystego pojemnika, dodając co jakiś czas czosnek.
- Ubij kapustę.
- Do wody dodać cukier, olej roślinny, sól, posiekaną ostrą paprykę, liść laurowy, ziele angielskie. Dodaj również obrane i drobno posiekane buraki.
- Włóż solankę do ognia, zagotuj, zwiększ temperaturę i gotuj przez 3-4 minuty.
- Garnek wyjmujemy do pieców, usuwamy liść laurowy i dolewamy ocet.
- Kapustę polać gorącą marynatą i odstawić do ostygnięcia.
- Przykryj zimną kapustę i wstaw do lodówki na 12 godzin.
Kiszona kapusta z burakami
Kiszona kapusta z burakami to szybki i łatwy przepis na przekąskę. Opanuje go każda początkująca gospodyni, nawet bez wielkich kulinarnych doznań.
Składniki:
- Kapusta biała - 1 kg
- Buraki - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Liść laurowy - 4 szt.
- Sól - 2 łyżki
- Cukier - 0,5 łyżki.
- Ocet - 4 łyżki
- Woda - 1 l
Gotowanie krok po kroku kiszonej kapusty z burakami:
- Buraki obrać, opłukać i pokroić w dużą kostkę o grubości 0,5 cm.
- Uwolnij kapustę z wierzchnich liści, umyj i drobno posiekaj.
- Złożyć kapustę do czystych słoików i ubić.
- Dodaj liście laurowe.
- Posyp posiekanym czosnkiem i paluszkami buraków.
- Do marynaty wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier i gotuj przez kilka minut.
- Zdejmij z ognia i wlej ocet.
- Kapustę polać gorącą marynatą i przykryć.
- Pozostaw przekąskę w temperaturze pokojowej na 2 dni. Następnie włóż do lodówki do przechowywania.
Kiszona kapusta w słoikach
Więcej niż jedno pokolenie kobiet wie, jak gotować pyszną kiszoną kapustę na zimę. Zaletą takiej przekąski: możliwość długotrwałego przechowywania. Jednocześnie po dniu spędzonym w cieple można go podać do stołu.
Składniki:
- Kapusta biała - 1 szt.
- Marchewki średnie - 1 szt.
- Nasiona selera - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny - 5 szt.
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Sól - 2 łyżki
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Ocet 70% - 1 łyżeczka
- Ogórek - 1 szt.
Krok po kroku gotowanie kiszonej kapusty w słoikach:
- Kapustę umyć i pokroić w cienkie paski.
- Umyty ogórek i marchewki pokroić w cienkie plasterki.
- W sterylnym 3 litrowym słoiku wrzuć pieprz, liść laurowy i nasiona selera.
- Rozłóż warzywa równomiernie na słoiku.
- Na wierzch posyp solą i cukrem.
- Zagotuj wodę i wlej ją do słoika.
- Wlej roztwór octu.
- Słoiki zwiń czystymi pokrywkami i umieść w ciepłym, ciemnym miejscu. Na przykład przykryj starym ciepłym futrem, kocem, kożuchem.
Przepisy wideo:
