Krucheniki to popularne ukraińskie danie mięsne, podawane zarówno codziennie, jak i na świątecznym stole. Oferuję przepis krok po kroku ze zdjęciem i opisem bułek mięsnych z nadzieniem grzybowym.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Od czasów starożytnych Ukraińcy słynęli z umiejętności przyrządzania pysznych i obfitych dań mięsnych. Niektóre z nich to tortilla, której nazwa narodziła się od słowa „skręt”. Co jednak nie jest przypadkowe, tk. to danie przygotowuje się, zawijając nadzienie w stek mięsny. Stosuje się dowolne nadzienie: ser, marchew, suszone śliwki, grzyby … Jednak cokolwiek chcesz! W tej recenzji pokażę, jak zrobić pyszne małe szympansy vertunas. Taki posiłek przyjemnie urozmaici świąteczny stół i codzienną dietę.
Do gotowania tortilli nadaje się każde mięso: filet z kurczaka, kotlet schabowy, polędwica wołowa itp. Sam wybierasz rodzaj mięsa i część tuszy. Zasadniczo ta przystawka mięsna podawana jest na gorąco, ale schłodzona jest nie mniej smaczna, a takie bułki zawsze idą z hukiem.
Możesz gotować krucheniki na różne sposoby. Na przykład upiec w piekarniku, dusić na patelni w soku pomidorowym, śmietanie lub śmietanie. Możesz użyć sosu grzybowego, będzie również pyszny. Jeśli przygotowujesz je po raz pierwszy, to dla niezawodności polecam mocowanie skrętów drewnianymi szpikulcami lub nitkami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 189 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Karkówka - 500 g
- Pieczarki - 250 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Wszelkie przyprawy (gałka muszkatołowa, mielony imbir w proszku, chmiel-suneli) - do smaku
Gotowanie pieczarek z grilla
1. Umyj grzyby, wyczyść kapelusze i osusz ręcznikiem. Cebulę obrać czosnkiem, opłukać i wytrzeć papierowym ręcznikiem.
2. Pokrój pieczarki, cebulę i czosnek na małe kostki o wielkości nie większej niż 1 cm, w przeciwnym razie nadzienie wypadnie z bułek.
3. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Pieczarki podsmażyć. Na początku będzie z nich wydobywać się dużo płynu, więc użyj wysokiej temperatury, aby szybciej odparować.
4. Gdy na patelni nie ma płynu, podgrzej ją do średniej i dalej smaż grzyby, doprowadzając je do jasnozłotego brązu.
5. Włóż cebulę z czosnkiem do podsmażenia na innej patelni na oleju roślinnym.
6. Smaż je, aż nabiorą charakterystycznego rumianego koloru.
7. Połącz cebulę i grzyby na jednej dużej patelni. Dopraw je solą, mielonym pieprzem i dowolnymi przyprawami. Mieszaj i gotuj razem na małym ogniu przez około 5 minut.
8. Do tego czasu przygotuj mięso. Wieprzowinę pokroić w plastry jak na kotlety o grubości około 1 cm, ubić z obu stron młotkiem kuchennym. Dopraw solą i pieprzem z jednej strony i posmaruj cienką warstwą musztardy.
9. Na kawałki mięsa połóż usmażone pieczarki i cebulę.
10. Zroluj mięso w rulon z nadzieniem w środku. Jeśli chcesz, możesz je związać nitkami.
11. Ułóż podpłomyki na blasze do pieczenia szwem do dołu i wyślij je do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 ° C przez pół godziny.
12. Gotowy posiłek podawaj na gorąco. Można podawać z gotowanymi ziemniakami, spaghetti, ryżem itp. Bardzo smaczne jest polanie ich dowolnym sosem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bułeczek z grzybami.
