Polana grzybowa to niezwykle smaczna i pożywna sałatka, którą łatwo przygotować. To świetna dekoracja na noworoczny stół i doskonała przystawka na każdą ucztę.
Treść przepisu:
- Jak gotować sałatkę z polany grzybowej - ogólne zasady gotowania
- Sałatka z polany grzybowej - klasyczny przepis krok po kroku
- Sałatka z polany grzybowej z pieczarkami
- Sałatka z polany grzybowej z grzybami miodowymi
- Sałatka z grzybowej polany z kurczakiem
- Sałatka z grzybowej polany z koreańską marchewką
- Sałatka z polany grzybowej z szynką
- Przepisy wideo
Dziś nie jest trudno znaleźć przepisy na najprostsze i najsmaczniejsze sałatki grzybowe. Wiele stron kulinarnych ma wiele ich rodzajów. Są opcje chude, zaciągnięte, dietetyczne, ciepłe i klasyczne. Ich główną cechą wyróżniającą jest szybkie gotowanie. A użycie dodatkowych składników tylko poprawia smak. W tej recenzji poznasz kilka wersji przygotowania znanej i przez wielu każdej sałatki - grzybowej łąki.
Jak gotować sałatkę z polany grzybowej - ogólne zasady gotowania
Zauważ, że sałatka Mushroom Glade jest bardzo podobna do sałatki Lesnaya Polyana. W większości przypadków składniki są ułożone warstwami, a ten ostatni symbolizuje zielony trawnik z grzybami. Jedyna różnica polega na tym, że grzyby nie są obowiązkowym składnikiem Lesnaya Polyana.
Klasyczny zestaw produktów do sałatki: warzywa świeże, gotowane i solone, przysmaki mięsne, różnego rodzaju sery, grzyby, zioła i inne składniki. Sałatkę zazwyczaj doprawia się majonezem, rzadziej olejem smakowym. Wszystkie produkty muszą zostać poddane wstępnemu przygotowaniu: myciu, czyszczeniu, obróbce cieplnej, cięciu.
Doświadczeni kucharze radzą przycinać wszystkie produkty do tego samego rozmiaru. Dzięki temu sałatka będzie smakować delikatniej, a składniki będą równomiernie nasycone. Jeśli przepis przewiduje przetworzony ser, zaleca się zetrzeć go, a dla ułatwienia produkt jest lekko zamrożony w zamrażarce.
Rozważmy osobno użyte grzyby. Klasycznie do sałatek używa się grzybów. To najbezpieczniejszy i najpopularniejszy grzyb sprzedawany w każdym sklepie. Jednak zapaleni zbieracze grzybów nie mogą przegapić okazji i użyć grzybów miodowych. Należy być bardzo ostrożnym przy wyborze grzyba do dania. Grzyby miodowe są oczywiście smaczne i zdrowe, ale mogą być szkodliwe dla zdrowia. Tylko ci, którzy dobrze znają się na grzybach, mogą samodzielnie zbierać je w lesie. Ważne jest, aby nie mylić prawdziwych grzybów z fałszywym grzybem.
Sałatka z polany grzybowej - klasyczny przepis krok po kroku
Sałatka z Polany Grzybowej to świetna alternatywa dla nudnych sałatek noworocznych. To ciekawe danie zajmie centralne miejsce na stole i ozdobi je swoją obecnością.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 165 kcal.
- Porcje - 1 sałatka
- Czas gotowania - 1 godzina 50 minut
Składniki:
- Pieczarki - 0,5 kg
- Filet z kurczaka - 300 g
- Jajka - 5 szt.
- Marchewki - 2 szt., Ziemniaki - 3 szt., Cebula czerwona - 1 główka
- Musztarda - 4 łyżeczki
- Ser twardy - 150 g
- Sok z cytryny - 2 łyżeczki
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka, 125 ml
- Cukier - 4,5 łyżeczki
- Masło - 30 g, olej roślinny - 100 ml, olej roślinny - 50 g
- Liść laurowy - 3 szt., Goździki - 3 szt., Ziarna pieprzu czarnego - 10 szt.
- Soda oczyszczona - 1/4 łyżeczki
- Sos sojowy - 75 ml
- Pietruszka, koperek, sałata, sól, pieprz mielony, bazylia - do smaku
- Śmietana 20% - 150-200 g
Gotowanie krok po kroku:
- Aby przygotować grzyby, umyj nogi i dobrze umyj.
- Połącz wszystkie składniki marynaty i zagotuj tę mieszankę. Zanurz grzyby w gorącej solance, wymieszaj i gotuj pod przykryciem do wrzenia. Następnie usuń piankę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. Pieczarki schłodzić i przelać do lodowatej wody, następnie wrócić do marynaty i ponownie zagotować. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia, aż całkowicie ostygnie.
- Filet z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i nakłuć ostrym nożem, aby mięso było lepiej zamarynowane.
- Połącz sos sojowy, olej roślinny i pieprz w misce. Włóż do niej filety, przykryj i odstaw na godzinę. Po tym czasie wyjąć filet i smażyć po 3 minuty z każdej strony. Połóż na folii i dodaj masło. Zawiń ciasno i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Gotowy filet pokrój na małe kawałki.
- Ziemniaki myjemy z marchewką i gotujemy w różnych rondelkach z dodatkiem soli. Do ziemniaków dodać liście laurowe, olej, koperek i ocet, a do marchwi sodę i cukier. Ziemniaki osiągną gotowość za 20 minut, marchewki - 15. Ugotowane warzywa wyjmij z rondla i ostudź. Następnie obierz i zetrzyj na grubej tarce.
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Namocz w occie i wodzie przez 5-7 minut.
- Do dressingu ugotuj jajka na twardo. Następnie obierz i usuń żółtka. Zetrzyj je z musztardą, solą, śmietaną, cukrem, bazylią i sokiem z cytryny.
- Zacznij zbierać sałatkę. Aby to zrobić, przykryj formę do ciasta lub inne wygodne przybory folią spożywczą i umieść marynowane grzyby w taki sposób, aby czapki były skierowane w dół.
- Pieczarki posyp posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
- Zrób dressing z siateczki i posyp startą marchewką.
- Ponownie nałóż dressing i dodaj grubo starty ser.
- Następnie ułóż filet z kurczaka i cebulę marynowaną w occie.
- Kolejną warstwą jest dressing, gotowane jajka, starte na drobnej tarce.
- Ponownie sos i warstwa ziemniaków.
- Sos dopełnia sałatkę.
- Przykryj sałatkę pergaminem, posmaruj ją wcześniej olejem roślinnym i połóż na niej duży płaski talerz, kładąc na nim 0,5 litrowy słoik wypełniony wodą.
- Sałatkę przechowuj w lodówce przez pół godziny. Następnie wyjmij słoik z pergaminem i rozłóż liście sałaty. Połóż duży półmisek i odwróć sałatkę do góry nogami. Ostrożnie wyjmij formę, trzymając folię spożywczą, wyjmij formę i torbę.
Sałatka z polany grzybowej z pieczarkami
Jadalny krajobraz, łąka łąkowa i jasne jedzenie - sałatka z grzybów łąkowych z pieczarkami. Jest przyjemny dla oka i łagodzi głód. To harmonia pomiędzy grzybami, warzywami i gastronomią mięsną.
Składniki:
- Pieczarki Marynowane - 500 g
- Ser - 100 g
- Gotowane mięso z kurczaka - 300 g
- Ziemniak - 1 szt.
- Jajka na twardo - 3 szt.
- Majonez - 200 ml
- Gotowane marchewki - 2-3 szt.
- Ogórki kiszone - 3 szt.
- Świeża pietruszka lub koperek - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Marynowane grzyby włożyć czapkami do głębokiej miski.
- Posyp je umytymi gałązkami zieleni.
- Następnie rozłóż posiekanego gotowanego kurczaka i posmaruj majonezem.
- Na wierzch majonezu ułóż warstwę startej marchewki, którą również dopraw sosem.
- Następnie dodaj warstwę startego sera i pokrojonych w kostkę jajek.
- Na wierzch nałóż kolejną warstwę majonezu i grubo starte ziemniaki gotowane.
- Wszystko zalej majonezem i ułóż posiekane ogórki kiszone.
- Przykryj sałatkę pokrywką i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Delikatnie przełóż miskę na ładny talerz do sałatek. W ten sposób grzyby znajdą się na samym szczycie polany grzybowej.
Sałatka z polany grzybowej z grzybami miodowymi
Pyszna i pożywna sałatka to taka, która ma tę zaletę, że jest przystępna cenowo i łatwa w przygotowaniu. Każda niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z sałatką z polany grzybowej z miodowymi agarikami. Nie tylko urozmaica codzienną dietę, ale także zdobi świąteczne menu.
Wskazane jest kupowanie gotowych grzybów do sałatki. Ale jeśli jesteś grzybiarzem i wolisz zbierać je w lesie, pamiętaj, aby gotować grzyby przez co najmniej pół godziny. W przeciwnym razie może dojść do zatrucia organizmu.
Składniki:
- Grzyby miodowe - 150 g
- Ziemniaki - 150 g
- Pierś z kurczaka - 250 g
- Ogórki kiszone - 3 szt.
- Jajka - 3 szt.
- Majonez - 100 g
- Zielona cebula - 30 g
Gotowanie krok po kroku:
- Włóż grzyby miodowe do głębokiej salaterki, czapkami w dół. Dzięki temu gotowa sałatka będzie wyglądać schludniej.
- Pieczarki posyp posiekaną zieloną cebulą i posyp majonezem.
- Na wierzchu ugotowane ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i posyp majonezem.
- Posiekaj pierś z kurczaka w poprzek ziarna i ułóż w następnej warstwie. Płaszcz z majonezem.
- Ponownie dodaj warstwę startych jajek na twardo i majonezu.
- Ostatnia warstwa to drobno posiekane pikle, nasmarowane majonezem.
- Wygładź sałatkę i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Następnie odwróć go na szeroki talerz. Powinieneś mieć piękną łąkę grzybową z miodowymi muchomorami.
Sałatka z grzybowej polany z kurczakiem
Doskonałym przepisem na sałatkę Lesnaya Polyana z niespodzianką, wędzonym kurczakiem jest skórka. Dzięki temu składnikowi sałatka staje się bardziej satysfakcjonująca i pikantna.
Składniki:
- Wędzona pierś z kurczaka - 300 g
- Ziemniaki gotowane w mundurach - 3 szt.
- Jajka na twardo - 3 szt.
- Gotowane marchewki - 1 szt.
- Ser twardy - 150 g
- Ogórki kiszone - 3 szt.
- Pieczarki Marynowane - 500 g
- Cebula zielona - pęczek
- Majonez do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Wędzonego kurczaka pokrój w paski.
- Obierz i posiekaj jajka.
- Pokrój ogórki w kostkę.
- Obierz ziemniaki z marchewką i zetrzyj z serem.
- Podnieś głęboki rondel pokryty folią spożywczą i ułóż sałatkę warstwami. Najpierw umieść grzyby ciasno obok siebie, kapeluszami do góry.
- Następnie ułóż jedzenie w następującej kolejności: zielona cebula, marchewka, jajka, ser, ogórki, mięso i ziemniaki.
- Nasmaruj każdą warstwę majonezem.
- Wyślij sałatę do namoczenia w lodówce.
- Po godzinie odwróć miskę na przygotowany talerz, aby grzyby wyszły na wierzch.
Sałatka z grzybowej polany z koreańską marchewką
Tęcza na talerzu: jasnopomarańczowa, żółta, zielona - sałatka z polany grzybowej. A bogactwo odcieni dopełnia smak pikantnej koreańskiej marchewki. Żaden smakosz na pewno nie odmówi takiej uczty.
Składniki:
- Pieczarki marynowane - 400 g
- Jajka - 3 szt.
- Pierś z kurczaka - 300 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchewka koreańska - 150 g
- Ogórek - 1 szt.
- Koper - 1 pęczek
- Majonez - jako dressing
- Pietruszka - 1 pęczek
Gotowanie krok po kroku:
- Pierś z kurczaka zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku. Następnie ostudź i rozłóż na włókna.
- Posiekaj pietruszkę z koperkiem, dodaj trochę soli i wymieszaj.
- Ogórki obrać i drobno posiekać.
- Ziemniaki ugotować, a gdy ostygną obrać i posiekać.
- Jajka na twardo kroimy w ten sam sposób.
- Całe jedzenie włóż do przygotowanej miski gęstymi warstwami. Najpierw pieczarki (głową w dół) i koperek z pietruszką.
- Rozłóż koreańską marchewkę i kurczaka. Wszystko zalej siatką majonezową.
- Dodaj ogórki i jajka. Zrób między nimi siatkę majonezową.
- Ostatnia warstwa to ziemniaki.
- Pozostaw sałatkę na 1 godzinę w chłodnym miejscu.
- Przykryj miskę talerzem i odwróć przed podaniem.
Sałatka z polany grzybowej z szynką
Ta sałatka jest całkowitym przeciwieństwem powyższego. Oprócz głównych składników zawiera szynkę, a zamiast majonezu stosuje się olej roślinny z aromatycznymi dodatkami. Dzięki temu sałatka staje się lżejsza i spodoba się zwolennikom zdrowej żywności.
Składniki:
- Pieczarki Marynowane - 300 g
- Szynka - 200 g
- Ziemniaki - 3-4 szt.
- Jajka - 3 szt.
- Olej roślinny - 200 ml
- Sól dla smaku
- Koper - mała wiązka
- Pietruszka - kilka gałązek
Gotowanie krok po kroku:
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach i jajka na twardo. Fajnie i czysto. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce, jajka - pokrój w kostkę.
- Szynkę pokroić w plastry.
- Ubijaj olej roślinny mikserem, aż utworzy się biała, przewiewna piana.
- Przykryj rondel folią spożywczą i ułóż pierwszą warstwę - pieczarki, głową w dół, ściśle do siebie.
- Druga warstwa to drobno posiekany koperek. Wypełnij nim wszystkie szczeliny między grzybami.
- Zrób majonezową siatkę.
- Trzecia warstwa to starte ziemniaki. Lekko dociśnij rękoma, ubijając sałatkę. Zastosuj siatkę majonezu.
- Następnie warstwa szynki, którą też obtocz majonezem.
- Piąta warstwa to jajka z majonezem.
- Sałatkę ponownie uzupełniają ziemniaki. „Utrzymuje” sałatkę i zapewnia stabilność.
- Pozostaw jedzenie do namoczenia w lodówce na 2 godziny.
- Następnie odwróć sałatkę na półmisek i zdejmij folię.
Przepisy wideo:
