Zanurzmy się we wspomnieniach z dzieciństwa i przypomnijmy sobie słodki smak pieczonego mleka, którym rozpieszczały nas nasze babcie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania pieczonego mleka w piekarniku w domu. Przepis wideo.
Dla wielu smak pieczonego mleka przywraca im dzieciństwo. Kupujemy go głównie w supermarkecie. Jednak to, co oferują nam producenci, nie może być nazwane produktem zdrowym i naturalnym. Dlatego lepiej ugotować go samemu w domu. Co więcej, wcale nie jest to trudne. Istnieje kilka możliwości przygotowania pieczonego mleka. Na stronie można znaleźć przepis na wypiekanie mleka w termosie. Istnieje możliwość przygotowania mleka w rondelku na kuchence. Ale dzisiaj porozmawiajmy o pieczonym mleku w piekarniku. Zwykle do tego przepisu używa się dużego glinianego garnka. Ale nie każdy może mieć takie dania. Następnie użyj dowolnego pojemnika ogniotrwałego. Małe gliniane garnki do pieczenia, żeliwne zapiekanki itp.
Gotowane mleko pieczone w domu zachowuje wszystkie składniki odżywcze. Ze względu na koncentrację w nim przydatności nawet bardziej niż w zwykłym mleku. Jego unikalny skład zawiera ponad 100 przydatnych składników. Produkt mleczny jest bogaty w węglowodany, tłuszcze, witaminy, białka i aminokwasy. W trakcie pieczenia z mleka odparowuje wilgoć i zmienia się skład pieczonego produktu. Zmniejsza prawie o połowę zawartość witamin C i B1, a skład wzbogacono o żelazo, fosfor, wapń, witaminy A i D.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 68 kcal.
- Ilość porcji - od 1,5 litra świeżego mleka z marnowaniem przez 2 godziny, 1,3 litra, 4, 5 godziny - 1, 1 l, 6 godzin - 0,9 litra.
- Czas gotowania - 2-6 godzin
Składniki:
Mleko - dowolna ilość
Krok po kroku gotowanie pieczonego mleka w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Weź czysty gliniany garnek i wlej do niego gorące podgrzane mleko do 90 ° C. Nie musisz go gotować. Najważniejszym punktem przepisu jest właśnie to, że mleka nie trzeba doprowadzać do wrzenia i gotować. Kiedy mleko marnieje w ceramice w temperaturze piekarnika 100 stopni, zawarty w nim cukier zaczyna wchodzić w interakcje z aminokwasami białek. W rezultacie powstają związki, które nadają napojowi karmelowy smak i jasnobrązowy odcień.
2. Zamknij garnek pokrywką.
3. Przesyłaj mleko w garnku do nagrzanego piekarnika do 100 stopni na 2-6 godzin.
4. Czas pieczenia upieczonego mleka w piekarniku zależny jest od pożądanego efektu, aby uzyskać delikatny kremowy lub karmelowy kolor. Po 2 godzinach gotowania mleko nabierze jasnokremowego koloru, przyjemnego smaku i aromatu. Intensywniejszy kolor i smak będzie po gotowaniu przez 5-6 godzin. Należy przy tym pamiętać, że im dłużej mleko budzi się w piekarniku, tym bardziej będzie skoncentrowane i tym więcej wyparuje.
Czas gotowania mleka nie powinien przekraczać 7 godzin. Po tym czasie będzie w nim mało użyteczna. Im dłużej mleko jest w piekarniku, tym bardziej intensywna złotobrązowa skórka na powierzchni. W tym przepisie mleko gotowało się przez 2 godziny.
Pieczone mleko można pić samodzielnie. Wytwarza również pyszne płatki zbożowe, zupy, galaretki, sfermentowane mleko pieczone. Ciastka, naleśniki, naleśniki mają przyjemny kremowy kolor i lekki smak pieczonego mleka.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania pieczonego mleka w piekarniku.
