Bez zbędnego wahania mogę śmiało powiedzieć, że jest to najsmaczniejszy deser. Osobliwość smaku i użyteczności - są właśnie gruszki. Gorąco radzę przygotować ten przysmak, który sprawi, że śniadanie będzie niezapomniane.
Zadowolony:
- Subtelności tworzenia właściwego ciasta
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Subtelności tworzenia właściwego ciasta
- Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Jeśli dodasz jajka, ubij oddzielnie białko i żółtko. I włóż ubite białka do ciasta tuż przed smażeniem.
- Używaj płynnych produktów w cieście, które są bardzo zimne.
- Aby ciasto było przewiewne i lekkie, gotuj je w wodzie gazowanej.
- Optymalny stosunek ciasta do ilości produktów to 1:1. Na 100 g warzyw - 100 g ciasta.
- Przygotuj ciasto wcześniej, co najmniej godzinę przed rozpoczęciem gotowania. Wtedy gluten straci swoją elastyczność, ciasto będzie lepiej przylegać do produktu i nie wyschnie podczas smażenia.
- Wymaganą konsystencję ciasta można sprawdzić, zanurzając w nim łyżkę. Jeśli równomiernie pokryje go bez przerw na powierzchni, ciasto jest gotowe.
- Aby poprawić przyczepność produktu i ciasta, konieczne jest namoczenie go z nadmiaru wilgoci przed zanurzeniem produktu w cieście.
- Im bardziej suchy produkt, tym mniej ciasta będzie potrzebne. Na przykład bardziej poprawne jest użycie płynnego ciasta do piersi z kurczaka, dzięki czemu będą bardziej soczyste. W przypadku soczystych potraw, takich jak gruszki, należy używać gęstego ciasta.
- Pamiętaj, aby dobrze podgrzać olej, wtedy ciasto szybko się zwiąże i będzie idealnie zachować swój kształt. Stopień nagrzania sprawdza się wrzucając odrobinę ciasta do oleju. Jeśli chwyci natychmiast, olej ma odpowiednią temperaturę.
- Aby dodać pikanterii do ciasta i wzmocnić smak, można dodać do niego suszone i świeże zioła, zioła, przyprawy, dowolne zmielone orzechy, czekoladę, płatki kokosowe, sery… Lepiej jednak dodać je do gęstego ciasta, ponieważ płyn podczas smażenia po prostu nie zatrzyma ich w środku.
- Zwykle przygotowuje się ciasto na bazie płynu: wodę lub mleko. Ale możesz użyć wody mineralnej lub gazowanej, wina, wódki, koniaku, piwa, napoju owocowego, soków … Najważniejsze, że napój łączy się z nadzieniem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 130 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Gruszki - 2 szt.
- Mąka pszenna - 6-7 łyżek
- Mleko - 6-7 łyżek
- Płatki kokosowe - 1 łyżeczka
- Cukier do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie gruszek w cieście
1. Przygotuj ciasto. Wsyp mąkę do głębokiego pojemnika, wrzuć płatki kokosowe i dodaj cukier, jeśli chcesz. Cukier można zastąpić miodem, cukrem waniliowym lub dżemem.
2. Wlej mleko, które ma być schłodzone, i dobrze wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Aby to zrobić, możesz użyć ręcznej lub elektrycznej trzepaczki.
3. Gruszki umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Wyjmij rdzeń specjalnym nożem, a miazgę pokrój w kółka o grubości nie większej niż 5 mm. Osuszyć każde kółko suchą serwetką, aby usunąć nadmiar wilgoci, wtedy ciasto łatwiej będzie przykleić się do gruszek.
4. Naprzemiennie obniżaj kawałki gruszek do ciasta, kilkakrotnie obracając je z jednej strony na drugą, aby były całkowicie nim pokryte.
5. Wlej rafinowany olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Gdy olej zacznie dymić, oznacza to, że osiągnął już wymaganą temperaturę i można rozpocząć smażenie. Połóż plastry gruszki na patelni i usmaż je, zmniejszając ogień do średniego.
6. Gotuj gruszki z jednej strony przez około 3-4 minuty, następnie odwróć je i gotuj przez taki sam czas. Deser należy podawać na gorąco, polewając skondensowanym mlekiem, gorącą czekoladą lub konfiturą gruszkową.
Zobacz także przepis wideo: Jak gotować gruszki w cieście.
