Jak zrobić w domu pyszny kremowy krem żółtkowy? Przepis krok po kroku ze zdjęciami, kombinacjami składników, kaloriami. Przepis wideo.
Custard to najpopularniejszy budyń, który można zrobić w domu bez żadnych kłopotów i w minimalnym czasie. Istnieje wiele opcji jego przygotowania. Tak więc krem jest wytwarzany na jajkach lub żółtkach, na mleku lub śmietance, z masłem i bez, z dodatkiem różnych smaków. Dziś zrobimy słodki budyń z żółtkami. Okazuje się delikatniejszy, równy, piękny, smaczniejszy i przypomina creme brulee. Krem przygotowuje się w prosty i szybki sposób.
Krem na żółtkach nadaje się do smarowania ciast francuskich Napoleona i Medovika, ciastek biszkoptowych itp. Są nadziewane eklerami, profiteroles, bułkami waflowymi, koszami z piaskiem. Można go upiec w piekarniku na pyszny budyń. Krem żółtkowy jest doskonałą bazą do kremu maślanego. I nawet ten zimny krem może być podawany jako samodzielny deser ze świeżymi jagodami i orzechami, nakładany na ciasteczka, świeżą bułkę lub po prostu spożywany łyżką. To pyszna uczta na każdą okazję.
Zobacz także, jak zrobić krem czekoladowy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 497 kcal.
- Porcje - 1 L 300 g
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Żółtka - 5 szt.
- Mąka - 1 łyżka stołowa bez zjeżdżalni
- Masło - 50 g
- Cukier - 200 g lub do smaku
- Mleko - 1 l
Przygotowanie kremu krok po kroku na żółtkach, przepis ze zdjęciem:
1. Użyj garnka z grubym dnem, w którym ugotujesz śmietankę, aby się nie przypaliła. Umyj jajka i ostrożnie oddziel białka od żółtek. Wlej żółtka do wybranego rondla. Do przepisu nie będziesz potrzebował białek, więc wyślij je do lodówki na kolejny posiłek. Na przykład bezy, ciastka migdałowe i amerykańskie herbatniki wymagają tylko białka.
2. Zalej żółtka cukrem.
3. Ubijaj żółtka z cukrem mikserem z dużą prędkością, aż utworzy się jednorodna lepka masa w kolorze cytryny.
4. Do masy jajecznej wsypać mąkę, przesiać przez drobne sito tak, aby była wzbogacona tlenem, a w śmietanie nie było grudek. Mąka sprawi, że żółtka będą bardziej odporne na zsiadanie, a śmietana nie będzie się kruszyć. Ubij jedzenie mikserem, aż będzie gładkie.
5. Następnie dodaj do jedzenia mleko o temperaturze pokojowej.
6. Umieść garnek z jedzeniem na kuchence i włącz średni ogień. Śmietanę gotujemy cały czas mieszając, aby uniknąć zbryleń. Gdy na powierzchni masy pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij patelnię z ognia. W tym samym czasie kontynuuj mieszanie kremu przez kolejne 5 minut, aby nie powstały grudki. Gdy masa trochę ostygnie, włóż do niej masło i dobrze wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściło. Opcjonalnie dodaj szczyptę waniliny, aby nadać kremowi smak. Gotowy budyń dobrze schłodzić na żółtkach, najpierw w temperaturze pokojowej, następnie w lodówce i wykorzystać do deserów.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić budyń na żółtkach!
