Kremowy budyń ze śmietaną, żółtkami i skrobią

Spisu treści:

Kremowy budyń ze śmietaną, żółtkami i skrobią
Kremowy budyń ze śmietaną, żółtkami i skrobią
Anonim

Przepis krok po kroku ze zdjęciem kremowego kremu ze śmietany, żółtek i skrobi w domu. Funkcje gotowania, zawartość kalorii i przepis wideo.

Gotowy budyń ze śmietaną, żółtkami i skrobią
Gotowy budyń ze śmietaną, żółtkami i skrobią

Podstawą kremowego kremu jest śmietana zamiast mleka, żółtka zamiast jajek, mąka kukurydziana zamiast mąki pszennej. Dzięki temu zestawowi produktów okazuje się, że jest lekki, przewiewny, kremowy, delikatny. Idealnie nadaje się do wszystkich deserów: przekładek biszkoptowych, kruchego i francuskiego. Są wypełnione profiterolami, eklerami, bułeczkami, ciastami, bułeczkami, koszyczkami i wieloma innymi prostymi i złożonymi przepisami na domowe ciasta i desery. Dodatkowo może służyć jako samodzielny deser. Na przykład bardzo smaczne jest serwowanie go ze świeżymi owocami lub jagodami, pokruszonymi orzechami, czekoladą, ciasteczkami, goframi itp. Ponadto jest nawet zamrożony, wtedy dostajesz prawdziwe kremowe lody. Ponieważ smak budyniu na żółtkach przypomina creme brulee.

Początkujący kulinarni eksperci z lękiem podejmują przygotowywanie kremu, błędnie uważając go za „kapryśny”. Jednak wcale tak nie jest! Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem proponowanym poniżej pomoże Ci szybko i poprawnie przygotować pyszny kremowy krem ze śmietany, żółtek i skrobi. Przed użyciem wskazane jest przechowywanie gotowego kremu w lodówce przez kilka godzin i lepiej pozostawić go na noc.

Zobacz też jak zrobić krem maślany z żółtkami.

  • Zawartość kaloryczna na 100 g - 415 kcal.
  • Porcje - 650 g
  • Czas gotowania - 20 minut
Obraz
Obraz

Składniki:

  • Śmietana 15-20% tłuszczu - 500 ml
  • Skrobia kukurydziana - 1 łyżka stołowa
  • Żółtka - 3 szt.
  • Wanilina - 1 g
  • Cukier - 100 g lub do smaku

Krok po kroku przygotowanie kremu maślanego ze śmietany, żółtek i skrobi, przepis ze zdjęciem:

Żółtka wlewa się do rondla
Żółtka wlewa się do rondla

1. Umyj jajka, delikatnie rozbij skorupki i oddziel białka od żółtek. Do przepisu nie potrzebujesz białek, odsącz je do miski, przykryj plastikową torbą i wyślij do lodówki lub zamroź.

Włóż żółtka do garnka, aby później wygodnie było natychmiast ugotować śmietanę.

Cukier dodany do żółtek
Cukier dodany do żółtek

2. Zalej żółtka cukrem.

Żółtka ubija się mikserem
Żółtka ubija się mikserem

3. Ubij żółtka mikserem, aż uzyskasz puszystą masę w kolorze cytryny i zwiększ objętość.

Skrobia dodana do żółtek
Skrobia dodana do żółtek

4. Dodaj mąkę kukurydzianą przesianą przez drobne sito do masy jajecznej.

Ubite żółtka ze skrobią
Ubite żółtka ze skrobią

5. Wymieszaj żywność mikserem, aż będzie gładka i gładka.

Do produktów dodano krem
Do produktów dodano krem

6. Wlej śmietankę do jedzenia i wymieszaj.

Krem gotuje się na kuchence
Krem gotuje się na kuchence

7. Połóż śmietankę na kuchence i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aby nie tworzyły się w niej grudki.

Krem gotuje się na kuchence
Krem gotuje się na kuchence

8. Gdy tylko na powierzchni kremu pojawią się pierwsze bąbelki, a masa zacznie gęstnieć, zdejmij patelnię z ognia.

Wanilina dodana do kremu
Wanilina dodana do kremu

9. Wlej wanilinę do śmietany.

Gotowy budyń ze śmietaną, żółtkami i skrobią
Gotowy budyń ze śmietaną, żółtkami i skrobią

10. Ubijaj mikserem ze średnią prędkością przez około 3-5 minut. Ponieważ po pierwsze krem jest wciąż gorący i istnieje ryzyko, że utworzą się grudki. Po drugie, sprawi to, że krem będzie jeszcze pełniejszy i bardziej przewiewny. Gotowy budyń schłodzić ze śmietany, żółtek i skrobi w temperaturze pokojowej, a następnie odesłać do ostygnięcia w lodówce. Aby zapobiec tworzeniu się skórki na kremie, przykryj go folią foliową tak, aby przylegał ciasno do kremu.

Zobacz także przepis wideo, jak zrobić budyń na żółtkach.

Zalecana: