Cukierki owocowe: TOP 5 domowych przepisów

Spisu treści:

Cukierki owocowe: TOP 5 domowych przepisów
Cukierki owocowe: TOP 5 domowych przepisów
Anonim

Jak prawidłowo przygotować pianki owocowe w domu? TOP 5 różnych przepisów. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.

Gotowy marshmallow
Gotowy marshmallow

Cukierki owocowe to zdrowa słodycz zawierająca grube włókna i pektyny. Jeśli regularnie stosujesz ten przysmak, możesz znormalizować poziom cholesterolu, poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, wzmocnić kości, paznokcie i włosy. Ptasie mleczko przygotowuje się z owoców i jagód, z dodatkiem niewielkiej ilości cukru lub w ogóle bez niego. Deser nadaje się dla odchudzających dziewczynek i małych dzieci, ponieważ jest nie tylko nieszkodliwy, ale nawet użyteczny. Teraz ten gotowy przysmak można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub dowolnym supermarkecie. Ale lepiej samemu ugotować piankę w domu. Odbywa się to w prosty sposób, przy minimalnych kosztach pracy, a koszt pracy domowej jest kilkakrotnie niższy niż w przypadku analogu przemysłowego.

Cukierki owocowe w domu - tajemnice i cechy gotowania

Cukierki owocowe w domu - tajemnice i cechy gotowania
Cukierki owocowe w domu - tajemnice i cechy gotowania
  • Najczęstszym domowym ptaszkiem jest jabłko lub śliwka. Owoce te zawierają już pektynę, która jest środkiem żelującym. Dlatego w większości przypadków do przygotowania pastylek nie stosuje się agaru ani żelatyny.
  • Do przepisu idealne są jabłka Antonovka.
  • Wybierz dobrej jakości owoce na ptasie mleczko.
  • Ważny punkt, przecier owocowy powinien być dobrze ubity i napowietrzony.
  • Pastila może być przygotowana tylko z jabłek lub śliwek, ale także z dowolnych jagód leśnych lub ogrodowych: malin, truskawek, jagód, żurawin. Mogą być używane samodzielnie lub zmieszane z musem jabłkowym.
  • Smak prawoślazu zależy wyłącznie od surowca. Jeśli owoc jest słodki, ptasie mleczko będzie słodkie. Jeśli owoc jest kwaśny, ale chcesz słodki smakołyk, dodaj trochę cukru.
  • Jajka często dodaje się do musu jabłkowego lub przecieru owocowego, weź najświeższe. Wtedy białe będą bić lepiej. Będą również lepiej bić, jeśli zostaną wstępnie schłodzone i dodane szczypta soli.
  • Najpierw ubij białko bez cukru, a następnie dodaj cukier do 1 łyżeczki.
  • Zamiast cukru pudru możesz użyć proszku, wtedy proces ubijania będzie szybszy i łatwiejszy.
  • Przygotowane owoce najpierw gotuje się z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Należy dodać wodę, aby owoce nie przypaliły się na początku gotowania.
  • Do ugotowanego na zimno przecieru owocowego można dodać przyprawy, orzechy, nasiona i inne dodatki.
  • Gotową masę owocową do suszenia rozsmarować na pergaminie warstwą około 1 cm.
  • Najlepiej używać białego pergaminu, ponieważ żółtawy jest trudny do usunięcia, a czasami jest niemożliwy do usunięcia bez wody.
  • Jeśli chcesz mieć grubą warstwę pianki, wysusz ją w kilku etapach. Po wyschnięciu dolnej warstwy nałóż na nią następną. W ten sposób nałóż wymaganą liczbę warstw, doprowadzając pastylkę do pożądanej grubości.
  • Pastila jest uważana za skończoną. Po całkowitym wyschnięciu pozostaje elastyczny i nie plami rąk. Przesuszone ptasie mleczko.
  • Gotową pastylkę pokrój w kwadraty lub paski i obtocz w cukrze pudrze.
  • Jeśli pokrojony w plasterki ptasie mleczko okaże się w środku surowy, wysusz pokrojony już deser w piekarniku.
  • Przechowuj domowe pianki w swojej szafce kuchennej w temperaturze pokojowej w szklanym słoiku z pokrywką, tekturowym pudełku owiniętym pergaminem.
  • Obserwując warunki przechowywania, cukierek przechowuje się przez około rok, dzięki czemu można go przygotować do przyszłego użycia.
  • Aby przysmak był bardziej oryginalny, wytnij gotowy ptasie mleczko za pomocą foremek w postaci dowolnych figurek.

Pastylka jabłkowa

Pastylka jabłkowa
Pastylka jabłkowa

Ręcznie robione prawoślaz jabłkowy to doskonały produkt naturalny z przydatnymi pierwiastkami śladowymi, glukozą i witaminami.

  • Zawartość kalorii na 100 g - 62 kcal.
  • Porcje - 1
  • Czas gotowania - 23 godziny

Składniki:

  • Jabłka - 1 kg
  • Cukier do smaku
  • Woda - 100 ml

Robienie pianek jabłkowych:

  1. Jabłka obrać, wyciąć wnętrzności, pokroić na kawałki i włożyć do rondla. Jeśli skórka jest szorstka, odetnij ją tak, aby delikatny puree z jagód dostało się do pianki.
  2. Dodaj cukier do jabłek, spuść wodę i gotuj na małym ogniu do miękkości.
  3. Następnie zmiel zawartość patelni na gładką masę, przecierając masę przez sito lub siekając w blenderze lub maszynce do mięsa.
  4. Jeśli jabłka są soczyste, a puree ziemniaczane płynne, gotuj je dalej, aż będą gęste.
  5. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Jeśli nie masz pewności co do jakości pergaminu, posmaruj go odrobiną oleju roślinnego.
  6. Masę jabłkową wyłożyć na papier i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni.
  7. Grubość warstwy owoców powinna wynosić 5 ml, aby pastylka szybko wyschła.
  8. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 50-70 ° C na 20 minut.
  9. Następnie wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwi i zostaw piankę na 2 godziny.
  10. Powtórz ogrzewanie, aby masa wyschła w jednej warstwie, nie pękła ani nie rozdarła się.
  11. Sprawdź gotowość deseru, podnosząc róg przedmiotu obrabianego: ptasie mleczko powinno swobodnie odejść w jednej warstwie. Zazwyczaj pastylka wysycha w ciągu 1 dnia.
  12. Wysuszone pastylki pokrój na warstwy o dogodnym rozmiarze bezpośrednio na papierze i wyślij do magazynu.

Pianka Jabłkowa Belevskaya bez cukru

Pianka Jabłkowa Belevskaya bez cukru
Pianka Jabłkowa Belevskaya bez cukru

Zefir Belevskaya od 150 lat jest znakiem rozpoznawczym regionu Tula. Przygotowuje się go wyłącznie z jabłek Antonowa, które nadają deserowi zaskakująco delikatny smak z lekką kwaskowatością.

Składniki:

  • Przecier jabłkowy - 500 g
  • Białka jaj - 4 szt.

Gotowanie pianek jabłkowych bez cukru Belevskaya:

  1. Jabłka umyć, przekroić na pół, wyciąć strąki nasienne i nie zdejmując skórki włożyć na patelnię.
  2. Przenieś jabłka do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, aby piec przez 30 minut.
  3. Jabłka schłodzić do komfortowej temperatury i łyżką usunąć cały miąższ ze skórki i przetrzeć przez drobne sito.
  4. Używając blendera zanurzeniowego, ubij miąższ pieczonych jabłek do uzyskania gładkiej konsystencji puree.
  5. W osobnej misce ubij mikserem białka na puszystą pianę.
  6. Połącz obie masy i ubij je dobrze mikserem, aż będą gładkie i puszyste.
  7. Połóż przewiewną, ale lekko elastyczną i obszerną mieszankę na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
  8. Połóż tłuczone ziemniaki na pergaminie i spłaszcz równym prostokątem o grubości od 1,5 do 2,5 cm Im cieńsza warstwa, tym bardziej kruche będzie prawoślaz, ale im grubszy, tym dłużej wyschnie.
  9. Włóż piankę do piekarnika z uchylonymi drzwiami i włącz temperaturę na 70 stopni. Wysuszyć smakołyk przez 6-8 godzin.
  10. Schłodzić gotową piankę Belevskaya na pergaminie, a następnie wyjąć i pokroić w plasterki.

Pastila śliwkowa

Pastila śliwkowa
Pastila śliwkowa

Podstawowy przepis na prawoślaz śliwkowy, można zmieniać i dodawać różne smaki. Gotując śliwki można dodać przyprawy: goździki lub cynamon. I zastąp cukier miodem.

Składniki:

  • Śliwki - 1 kg
  • Cukier - 250 g

Gotowanie prawoślazu śliwkowego:

  1. Śliwki umyć, usunąć pestki, włożyć do rondla i gotować godzinę.
  2. Masę schłodzić i przetrzeć przez drobne sito, usuwając skórkę.
  3. Włóż powstałe puree do rondla i gotuj przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
  4. Wsyp cukier pół godziny przed gotowaniem i mieszaj, aż się rozpuści.
  5. Powstałą gęstą masę śliwkową schłodzić i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby pasta była jak najgęstsza.
  6. Piankę śliwkową suszyć w piekarniku w temperaturze 80 stopni przez 15 godzin.
  7. Pokrój gotową piankę na kawałki i wyślij do przechowywania.

Gruszka Pastila

Gruszka Pastila
Gruszka Pastila

Proces tworzenia pianek gruszkowych jest dość prosty. Deser można przygotować tylko z samych owoców gruszki lub rozcieńczyć jabłkami, co doda delikatnej kwaskowatości.

Składniki:

  • Gruszki - 1,5 kg
  • Jabłka Antonovka - 0,5 kg.
  • Cukier - 1 łyżka.

Gotowanie marshmallow gruszkowego:

  1. Umyj gruszki i jabłka, obierz szypułki z nasionami, włóż do ognioodpornego pojemnika i wstaw do piekarnika.
  2. Owoce pieczemy w temperaturze 170-180 stopni, aż będą „pływać” i zmiękną.
  3. Następnie wyjmij je z piekarnika i przełóż przez drobne sito.
  4. Do masy owocowej dodać cukier i ubić miotłą lub blenderem.
  5. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i cienką warstwą rozprowadzić masę owocową.
  6. Wyślij go do piekarnika i wysusz w 100 stopniach. Czas schnięcia 7 godzin przy uchylonych drzwiach.
  7. Gotową pastylkę ostrożnie oddzielić od papieru, pokroić na kawałki i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Pastylki bez cukru

Pastylki bez cukru
Pastylki bez cukru

Aby deser był nie tylko smaczny, ale i zdrowy, przygotuj mus jabłkowy bez cukru. Oczywiście nie jest to klasyczna opcja, ale przepis jest odpowiedni dla tych, którzy monitorują zawartość kalorii w potrawach lub chcą schudnąć.

Składniki:

Jabłka "Antonówka" - 1 kg

Gotowanie pastylek bez cukru:

  1. Jabłka umyć, osuszyć, pokroić na kawałki, usunąć szypułkę i pestki.
  2. Umieść je w rondlu, umieść na kuchence i gotuj na małym ogniu.
  3. Gdy jabłka zmiękną, przecedź je przez sito, aby usunąć skórki i pozostałe nasiona.
  4. Następnie ubij powstałe puree blenderem zanurzeniowym do konsystencji przewiewnego puree.
  5. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, masę jabłkową wyłożyć cienką warstwą i włożyć do piekarnika.
  6. Susz pastylkę bez cukru w temperaturze 100 stopni przez około 6 godzin przy uchylonych drzwiczkach.

Przepisy wideo:

Pastylki morelowe

Pastila z jabłek i białek jaj

Pastila z jabłek

Zalecana: