Ponieważ w naszym kraju ciepły sezon nie trwa długo i przez cały rok trzeba jeść zdrowe warzywa i owoce, zwyczajowo robi się wszelkiego rodzaju przygotowania na zimę. Ta recenzja poświęcona jest wspaniałej przystawce - marynowanej papryce.
Treść przepisu:
- Funkcje gotowania
- Jak marynować paprykę?
- Marynata do papryki
- Marynowana papryka z czosnkiem
- Jak marynować paprykę na zimę
- Szybki przepis na marynowaną paprykę
- Przepisy wideo
Papryka jest bardzo popularnym i poszukiwanym warzywem wśród gospodyń domowych, dlatego jest z nią wiele pustych miejsc. Papryka marynowana pozostaje jedną z najbardziej znanych i lubianych. Jest dobry zarówno jako przystawka, jak i dodatek, do gotowania zup, przygotowywania sałatek i innych potraw. Przystawka nadaje się nie tylko na codzienne menu, ale także na świąteczny stół, a także zawsze pomoże, gdy niespodziewanie pojawią się goście. Dlatego nauka robienia marynowanej słodkiej bułgarskiej papryki jest zdecydowanie warta dla każdego, kto ma do niej sympatię i słabość.
Cechy przygotowania marynowanej słodkiej papryki
- Papryka marynowana ma słodko-kwaśny smak, nie traci swoich świeżych właściwości, jest soczysta i chrupiąca. Tak więc podczas konserwowania i solenia zachowuje do 80% witamin i minerałów, a to jest jeden z najbardziej przydatnych rodzajów warzyw.
- Do marynowania pożądane jest wybranie mięsistego warzywa o dojrzałości mlecznej, o grubych ściankach, żółtej lub czerwonej. Takie owoce będą bardziej delikatne.
- Papryka marynowana w całości i w kawałkach. Ale praktyczniej jest zrobić to w całości, ponieważ otwierając słoik, jest więcej możliwości jego wykorzystania.
- Słodka papryka do przygotowania na zimę świetnie sprawdza się zarówno samodzielnie, jak i w towarzystwie innych warzyw takich jak pomidory, cukinia, kabaczek, kalafior czy cukinia.
- Przed konserwowaniem paprykę można nadziewać.
- Nadaje się jako przyprawy, korzenie i przyprawy do papryki konserwowej: czosnek, cebula, seler, koperek, pietruszka, oregano, tymianek, liść laurowy, estragon, pieprz czarny.
Jak marynować paprykę?
Papryka marynowana jest zarówno samodzielnie, jak i z dodatkami na wszelkiego rodzaju półmiskach warzywnych z w/w warzywami. Przed marynowaniem strąki papryki są sortowane według wielkości, myte, a łodyga i nasiona są usuwane. Paprykę można kroić na połówki, plastry, pierścienie, paski lub zostawić w całości.
Marynaty do słodkiej papryki są lekko kwaśne z zawartością 2% esencji octowej, 4% soli i cukru każda. Zazwyczaj owoce zwija się w słoiki o pojemności 0,5 litra, maksymalnie 1 litra. Nie zaleca się używania większych pojemników, ponieważ marynowana papryka to przede wszystkim przystawka. Produkt pasteryzować: 0,5 l. - 30 minut, 1 litr - 40 minut. Więc marynuj bułgarską paprykę po bułgarsku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 25 kcal.
- Porcje - 1 puszka
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Papryka słodka - 10 szt.
- Kwas octowy - 1 łyżeczka
- Sól - 2 łyżki
- Cukier - 3 łyżki
- Pieprz czarny - 8-10 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Goździk - 3-4 pąki
Gotowanie krok po kroku:
- Warzywa wstępnie przetworzyć, obrać, umyć i wysuszyć. Z papryki odciąć ogonki i usunąć pestki, a cebulę usunąć łuskę i pokroić w plasterki.
- Papryki zanurzyć w dużym rondlu, zalać wodą i zagotować.
- Wlać 1 litr wody z blanszowanego pieprzu i zagotować. Dodaj sól, cukier, marynatę i ponownie zagotuj.
- Ziarna pieprzu, cebulę i goździki wrzuć do wysterylizowanych słoików. Ułóż ziarna pieprzu w gęstych rzędach na sam wierzch pojemnika.
- Warzywa polać wrzącą marynatą i wlać ocet.
- Zwiń pojemniki wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć tylną stroną, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Schłodzone słoiki przechowuj w chłodnym miejscu.
Rada:
- Jeśli papryki nadziewasz, najpierw namocz je z marynaty w schłodzonej przegotowanej wodzie.
- Jeśli do tego przepisu użyjesz potrójnego wypełnienia, zimą możesz przechowywać przedmiot w temperaturze pokojowej. Jednak wtedy papryczki będą bardziej miękkie i niezbyt chrupiące.
Marynata ze słodkiej papryki
Wraz z marynowanymi bakłażanami, kapustą, pomidorami, ogórkami - bułgarska papryka zajmuje jedno z godnych miejsc. To bardzo smaczna przystawka, której niewiele osób odmówi. Istnieje wiele odmian marynat do tego warzywa, ale my dzielimy się najbardziej znaną i popularną wśród gospodyń domowych.
Składniki:
- Papryka bułgarska - 2 kg
- Cukier - 100 g
- Sól - 1, 5 łyżek
- Olej roślinny - 100 g
- Ocet stołowy 9% - 100 g
- Woda - 1 l
- Ostra papryka (opcjonalnie) - 2 szt.
Gotowanie krok po kroku:
- Paprykę umyć, usunąć szypułki z nasionami i pokroić na 4-6 kawałków.
- Wlej wodę do rondla i zagotuj. Dodaj cukier, sól, ocet i olej.
- Natychmiast dodaj połowę przygotowanej papryki. W razie potrzeby dodaj 1-2 ostre strąki papryki. Gotuj i gotuj przez 3-5 minut.
- Z marynaty przełożyć paprykę do 3 litrowego słoika, a pozostałą paprykę włożyć do marynaty i również gotować przez 3-5 minut. Następnie dodaj do tego samego słoika.
- Warzywa polać pozostałą marynatą, zawinąć pokrywki i powoli schłodzić ciepłym ręcznikiem. Włóż przedmiot do lodówki, a po kilku dniach papryka będzie gotowa i można ją podać.
Marynowana słodka papryka z czosnkiem
Ten przepis jest dobry, ponieważ paprykę można obrać i pokroić wcześniej, na przykład dzień wcześniej, i przechowywać w lodówce. Przygotowując ten przepis, bądź przygotowany na silny i ostry zapach, szczególnie w pierwszych 2 godzinach gotowania salamuru. Ale kiedy przejdziesz przez wszystkie etapy gotowania, uzyskasz niesamowity rezultat posiłku.
Składniki:
- Papryka czerwona - 10 kg
- Ocet stołowy - 0,5 l
- Olej roślinny - 0,5 l
- Czosnek - 250 g
- Cukier - 400 g
- Sól - 2 łyżki
Gotowanie krok po kroku:
- Przepuszczony przez praskę czosnek włożyć do kociołka lub naczynia o grubym dnie, wlać ocet i olej, dodać cukier i sól. To właśnie ta masa nazywa się salamur.
- Paprykę obrać z nasion i łodyg, pokroić na 4-6 części i wrzucić do salamuru. Gotuj jedzenie przez 5 minut.
- Następnie w czystych, wysterylizowanych, suchych i ciepłych słoikach złóż paprykę szczelnie do samej góry i napełnij wrzącą solanką.
- Słoik zamknij pokrywkami i odstaw do ostygnięcia, zawinięty w koc.
Jak marynować paprykę na zimę?
Ten przepis na zbieranie papryki wymaga minimalnych kosztów i niedrogich produktów. Jednocześnie, używając przedmiotu w zimie, możesz uzyskać witaminy, które nie wystarczą organizmowi. Do tego przepisu zaleca się użycie papryki w różnych kolorach. Ponieważ łącząc warstwy warzyw podczas układania w słoikach, przystawka będzie wyglądać bardzo oryginalnie.
Składniki:
- Papryka bułgarska - 5 kg
- Papryka gorzka - 5-7 szt.
- Woda - 0,5 l
- Olej roślinny - 200 g
- Kwas octowy 9% - 200 g
- Czosnek - 3 głowy
- Pietruszka - pęczek
- Cukier - 200 g
- Sól - 3 łyżki stołowe
Gotowanie krok po kroku:
- Wlej wodę do rondla, dodaj olej, ocet, cukier, sól i zagotuj wszystko.
- Paprykę (gorzka i słodka) obrać z pestek i szypułek, umyć i osuszyć.
- Przygotowane papryki zanurzamy we wrzącej marynacie i moczymy przez 7-8 minut. W razie potrzeby warzywa można pokroić w plastry.
- Ugotowaną paprykę włożyć do wysterylizowanych słoików, przekładając drobno posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Zwiń blankiet pokrywkami i pozostaw go pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.
Szybki przepis na marynowaną słodką paprykę
Wraz z szybkimi przepisami na kiszenie kapusty, ogórków, pomidorów i innych przyjemności lata, papryka zasłuży na swoje honorowe miejsce. Pikantna papryka w pośpiechu, marynowana w jeden dzień, o czosnkowym aromacie nie różni się od tej przygotowanej na zimę. Nie jest zbyt miękki, ale lekko chrupiący.
Składniki:
- Papryka słodka - 2 kg
- Olej roślinny - 100 ml
- Sól - 100 g
- Ostra papryka - 1 strąk
- Cukier - 1, 5 łyżek
- Woda - 1 l
- Ocet stołowy 9% - 100 ml
Gotowanie krok po kroku:
- Obierz paprykę z łodyg, nasion i niepotrzebnych rzeczy. Pokroić na kilka niezbyt małych kawałków, w zależności od pierwotnej wielkości owocu.
- Zagotuj wodę, aby zrobić marynatę. Dodaj cukier i sól, dodaj olej i ocet. Umieść tam ostrą paprykę.
- Następnie dodaj przygotowaną paprykę i zagotuj jedzenie. Gotuj nie dłużej niż 5 minut.
- Wybierz wygodny pojemnik do marynowania i umieść w nim ugotowaną paprykę. Zalej je marynatą, ostudź i wstaw do lodówki.
- Po dniu papryka będzie marynowana i można ją skosztować, a po dwóch dniach będzie absolutnie gotowa.
Przepisy wideo:
