Wielu jest przekonanych, że ciasto drożdżowe jest bardzo kapryśne i trudne w obróbce. Jednak wcale tak nie jest, jeśli znasz dobry i poprawny przepis. Jak rozumiesz, że taki przepis jest przed tobą.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ciasto drożdżowe to ciasta, torty, bajgle, pizza, bułki i inne wypieki z różnymi nadzieniami. Szczerze mówiąc, w przypadku tych przepisów procedura wyrabiania ciasta jest prawie zawsze taka sama. Ale jest pewna różnica między wyrabianiem ciasta drożdżowego: masła, zwykłego i ptysiowego. W zależności od rodzaju ciasta przygotowuje się z niego różne produkty. Tak więc zwykłe ciasto drożdżowe służy do pieczenia chleba, pizzy, smażonych ciast, tortilli, ciast w piekarniku itp. Ciasto drożdżowe maślane - serniki, słodkie bułeczki, bułki, ciasta ze słodkim i słonym nadzieniem itp. Przepisy różnią się ilością babeczek. Zasadniczo z ciasta drożdżowego można przygotować prawie wszystkie rodzaje ciastek, ale szczególnie często robi się ptysie, ciasta francuskie, a nawet paszteciki.
Jednym słowem ciasto drożdżowe można opisać jako muffinki wykonane z różnych surowców spożywczych. Ilość wypieku w cieście zależy od przeznaczenia rodzaju wypieku. Mówiąc potocznie, pieczenie - jajka, cukier, śmietana, masło. Jednak te składniki znacznie komplikują proces rozmnażania drożdży, wtedy same drożdże umieszcza się w takim cieście 1,5-2 razy więcej niż w zwykłym. Ogólnie rzecz biorąc, im bogatsze pieczenie, tym więcej drożdży jest potrzebnych. Wszyscy wiedzą, że najbogatsze ciasto to ciasto wypiekane na Wielkanoc.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 49, 3 kcal.
- Porcje - ok 350-400 g ciasta
- Czas gotowania - około 2 godzin
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Jajko - 1 szt.
- Śmietana - 3 łyżki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Drożdże suszone - saszetka (11 g)
- Sól - szczypta
- Woda pitna - 100 ml
Jak zrobić ciasto drożdżowe
1. Wlej ciepłą wodę pitną, cukier i drożdże do naczynia do wyrabiania ciasta.
2. Dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić drożdże.
3. Wlej olej roślinny i dodaj jajka.
4. Ponownie wymieszaj płynne składniki, aż będą gładkie.
5. Dodaj śmietanę do produktów.
6. Ponownie wymieszać składniki płynne.
7. Teraz dodaj mąkę. Ale nie wszystkie na raz, tk. gluten jest inny dla każdej odmiany i możesz go potrzebować mniej lub więcej. Dlatego rób to etapami.
8. W efekcie ciasto powinno być miękkie i elastyczne, nie za ciasne, a jednocześnie nie przylegające do dłoni. Uformuj z niej kulkę, umieść w dowolnym pojemniku lub misce, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę. W tym czasie podniesie się i podwoi rozmiar.
9. Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść je ponownie. To oczywiście trochę się uspokoi, ale niech cię to nie przeraża. Po wyrobieniu można go używać do dowolnych wypieków. Ale potem postępuj w następujący sposób. Gdy produkt się uformuje, połóż go na blasze do pieczenia lub w formie i odstaw na pół godziny. Ciasto ponownie wyrośnie, zwiększy swoją objętość i rozmiar. Dlatego jeśli pieczesz bułeczki, umieść je na blasze do pieczenia w odległości 5 cm, a nawet więcej.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić ciasto drożdżowe z kefirem.
[media =
