Istnieje wiele przepisów na dżem z pysznych, soczystych i aromatycznych nektarynek i brzoskwiń. Powiem Ci najprostsze, najciekawsze i najszybsze. Ten dżem brzoskwiniowy zachwyci Cię przez całą zimę, nie poświęcając dużo czasu na gotowanie.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Teraz na rynkach sprzedawane są obfite, wesołe i słoneczne brzoskwinie różnych odmian: owoce brzoskwini z aksamitnymi włoskami i nektarynki o gładkiej skórce. Robi się z nich wiele różnych preparatów, a dziś skupimy się na dżemie. To jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych opcji na zaopatrzenie się w owoce na zimę. Dlatego jeśli chcesz cieszyć się brzoskwiniami nie tylko teraz, ale także ucztować przez cały rok, gdy ich zbiory dobiegną końca, przygotuj ten wspaniały preparat. Ten dżem sprawi, że picie herbaty będzie przyjemne i szczere, a także w najchłodniejsze dni. Aby dżem był świetny, podzielę się kilkoma subtelnościami gotowania.
- Na dżem nadają się dojrzałe, ale jędrne owoce.
- Możesz ugotować je w całości, połówki lub plastry. Jeśli są całe, powinny być lekko zielone, w przeciwnym razie owoce zagotują się podczas obróbki cieplnej.
- Twarde odmiany są blanszowane gorącą wodą (85 ° C) przez 3-4 minuty przed gotowaniem, a następnie szybko schładzane zimną wodą.
- Całe owoce przed gotowaniem nakłuć, aby nie pękły.
- Puch z brzoskwiń jest zmywany lub owoce są obierane.
- Aby ułatwić usunięcie skórki, owoc zanurza się we wrzącej wodzie z kwaskiem cytrynowym, aby nie ściemniał. Proporcja wody i kwasu cytrynowego: 1 litr wody - 10 g kwasu.
- Najczęściej skórka nie jest usuwana z nektarynek, ponieważ jest miękki.
- Wiele odmian brzoskwini z wrastającymi pestkami. Aby go wyjąć, użyj specjalnej łyżki, z której dokładnie wycina się kości.
- Możesz dodać mniej cukru do gotowania dżemu brzoskwiniowego, ponieważ brzoskwinie rzadko są kwaśne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 258 kcal.
- Porcje - 1 puszka 0,5 l.
- Czas gotowania - 3 godziny
Składniki:
- Papryka - 1 kg
- Cukier - 800 g
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
- Woda pitna - 50 ml
1. Umieść brzoskwinie na sicie i dobrze umyj, aby spłukać wszystkie włosy. Następnie osusz ją papierową serwetką i za pomocą noża przejedź po okręgu owocu, przesuwając ostrze do kości. Obróć połówki, aby je rozdzielić i ostrożnie usuń pestkę. Pokrój miąższ na średnie plasterki.
2. Wybierz rondel, w którym ugotujesz dżem. Wrzuć do niego 1/3 brzoskwiń, posyp je 1/3 cukru.
3. Następnie ponownie ułóż brzoskwinie w równej warstwie.
4. I ponownie posyp je cukrem.
5. Wykonaj podobną procedurę z pozostałymi owocami i cukrem.
6. Rozcieńczyć kwas cytrynowy w wodzie pitnej i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
7. Wlej zakwaszoną wodę do brzoskwiń. Pomoże zachować naturalny kolor owoców.
8. Delikatnie wymieszaj brzoskwinie lub potrząśnij rondelkiem, aby równomiernie rozprowadzić cukier w całej mieszance i podpal rondel. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i zmniejszyć ogień do niskiego.
9. Gotuj dżem w jednym kroku przez 1 godzinę. Nie mieszaj go podczas gotowania. Następnie włóż wstępnie wysterylizowane gorące i suche słoiki. Przykryj je pokrywkami i pozostaw w pokoju, aż całkowicie ostygną. Przechowuj dżem w temperaturze pokojowej.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić dżem brzoskwiniowy w plasterkach.
