Co gotować z jeżynami? TOP 5 pysznych i prostych przepisów ze zdjęciami w domu. Funkcje przygotowania i porady kucharzy. Przepisy wideo.
Jeżyny są piękne jak truskawki, zdrowe jak czarna porzeczka i pyszne jak maliny. Wygląda jak malina, ale nieco większa. Inne różnice w dojrzałych owocach to fioletowo-czarny kolor, słodko-kwaśny smak, liczne nasiona i słabszy aromat. Jednak jagoda wciąż jest mało potrzebna. I zupełnie na próżno, tk. Jeżyny są bogate w minerały i lecznicze witaminy.
Dojrzewa od końca czerwca, a ostatnie jagody można zbierać z krzaka pod koniec września. Ze względu na długotrwałe owocowanie jeżynami można się cieszyć przez długi czas i to nie tylko w samodzielnej formie. Jest mielony z cukrem i podawany z bitą śmietaną. Z jagód przygotowywane są różnorodne pyszne desery, galaretki i zdrowe napoje bezalkoholowe. Jeżyny nadają się do nadziewania ciast, charlotte, zapiekanek i muffinek, gdzie doskonale odświeżają smak wypieków. Dojrzałe jagody są odpowiednie do sałatek owocowo-warzywnych, a sos słodko-kwaśny przyrządzany jest z mięsa i ryb. Owoce miesza się ze sfermentowanymi produktami mlecznymi, na przykład śmietaną, twarogiem, jogurtem. Jeżyny zbiera się na zimę do wykorzystania w przyszłości w postaci kompotów, wina, pianek, nalewek i przetworów. W tej recenzji wybraliśmy kilka pysznych przepisów na jeżyny, które możesz przygotować przez cały sezon.
Funkcje gotowania i wskazówki od szefów kuchni
- Przed gotowaniem wybierz dojrzałe i przejrzałe jagody. Usuń zepsute i zgniłe owoce i odetnij szypułki.
- Jeżyny to delikatne jagody, więc umyj je tuż przed jedzeniem, inaczej będą ociekać. Również woda, która dostanie się na jagody, przyczynia się do szybkiego zakwaszenia produktu.
- Przechowuj świeże jagody w lodówce do 7 dni.
- Jeżyny można zamrozić, co pozwala na ucztowanie na nich i przygotowywanie posiłków zimą. Ponadto po zamrożeniu zachowuje maksymalną ilość właściwości leczniczych.
- Owoce wykorzystywane są jako naturalny barwnik do przygotowania dań deserowych.
- Słodsza odmiana jeżyny Rosyanika. Ma większe formy.
Kurczak z jeżynami
Delikatny i aromatyczny kurczak ze złocistą skórką i szlachetnym słodko-kwaśnym sosem jeżynowym. Danie idealnie nadaje się do świątecznego menu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 415 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Kurczak - 1, 2 kg
- Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka
- Kolendra mielona - 0,5 łyżeczki
- Utskho-suneli - 0,5 łyżeczki
- Jeżyny -500 g
- Sól dla smaku
- Czosnek - 3 goździki
Gotowanie Kurczaka Jeżynowego:
1. Kurczaka umyć i włożyć w całości do rondla z gotującą się osoloną wodą. Po ugotowaniu usuń piankę z powierzchni bulionu, ustaw ogień na minimum i gotuj drób pod przykryciem do około 40 minut. Również kurczaka można piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 1,5 godziny.
Kup świeży schłodzony drób według przepisu, jak w przeciwieństwie do mrożonej ma delikatniejsze mięso.
2. Ugotowanego kurczaka wyjąć z bulionu (lub z piekarnika), położyć na desce i ostudzić.
3. Dojrzałe, umyte i suszone świeże jeżyny posiekać w puree ziemniaczanym. Można to zrobić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
4. Przetrzyj puree jeżynowe przez drobne sitko, aby pozbyć się pestek.
5. Obierz i zmiażdż czosnek w moździerzu z solą na jednorodną papkę.
6. Połącz kolendrę, utskho-suneli i czerwoną paprykę. Do przypraw dodać puree z czosnku i jeżyn. Wszystko dobrze wymieszaj.
7. Pokrój schłodzonego kurczaka na małe kawałki. Przełóż do głębokiej miski i przykryj sosem.
osiem. Pozostaw mięso na 15 minut lub lepiej na noc w lodówce. W tym czasie kurczak będzie dobrze nasycony sosem jeżynowym. Następnie danie jest uważane za gotowe i można je podać do stołu. Przystawka podawana jest na zimno.
Sok z jeżyn lub kompot z jeżyn
Kompot jeżynowy to słodki napój jagodowy, który ugasi pragnienie i odświeży organizm w upalne letnie dni.
Składniki:
- Jeżyny - 1 łyżka. (250g)
- Czysta woda pitna - 2 l
- Cukier - 2 łyżki lub do smaku
Gotowanie napoju owocowego jeżyny:
1. Wlej wodę pitną do rondla i zagotuj.
2. Zanurz cukier we wrzącej wodzie i podgrzej go umiarkowanie, aby na powierzchni wody nie było wrzących bąbelków.
3. Dodaj umyte jeżyny do rondla i wymieszaj potrawy.
4. Gotuj kompot jeżynowy przez 20-30 minut.
5. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw sok jeżynowy do ostygnięcia.
Ciastko z jeżynami lub tarta francuska
Ciasto z nadzieniem jest już pyszne. Ale jeśli upieczesz otwarty placek z jeżynami według proponowanego przepisu, wypieki mogą godnie zająć miejsce na świątecznym stole. W końcu ze zdjęcia widać, że ciasto jeżynowe jest piękne, jasne, aromatyczne i apetyczne.
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Masło - 130 g
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 4 łyżki
- Sól - szczypta
- Krem tłuszczowy - 400 ml
- Serek śmietankowy - 200 g
- Jeżyny - 100 g
Robienie Ciasteczka Jeżynowego:
1. Pokrój schłodzone masło na średnie plastry.
2. Wymieszaj mąkę z 2 łyżkami stołowymi. cukier i sól.
3. Wlej mąkę, masło i surowe jajka do miski blendera. Zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli nie ma robota kuchennego, wyrabiaj ciasto rękami, ale zrób to jak najszybciej, ponieważ Kruche ciasto nie lubi długiego wyrabiania i kontaktu z ciepłymi dłońmi.
4. Umieść ciasto w naczyniu do pieczenia i mocno ubij cienką skórką. Na wierzch wyłóż papierem do pieczenia i dodaj dowolne rośliny strączkowe. Wyślij ciasto do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 200 ° C przez 20-25 minut.
5. Do kremu użyj blendera, aby ubić śmietanę, aż będzie gęsta. Następnie dodaj 2 łyżki. cukier (najlepiej cukier puder) i ubij trochę więcej. Dodaj serek śmietankowy. Wszystko dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki.
6. Umyj jeżyny i dobrze osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli jagody są duże, pokrój je wzdłuż na 2 połówki.
7. Rozłóż równomiernie krem maślany na gotowym schłodzonym cieście kruche. Jagody ułożyć na wierzchu i posypać cukrem pudrem.
8. Gotowe kruche ciasto z jeżynami lub francuską tartą odstaw na 1 godzinę w lodówce i podawaj na stół deserowy.
Domowe lody z jeżynami
Robienie lodów z jeżynami w domu wcale nie jest trudne. Ponadto jest znacznie bardziej przydatny niż jego przemysłowy odpowiednik. Jasnofioletowy kolor wywołuje apetyt i nie pozostawia obojętnym smakoszom i słodyczom.
Składniki:
- Jeżyny - 250 g
- Cukier - 150 g
- Krem - 300 ml
- Mleko - 250 ml
- Wanilina - 1 g
- Żółtka - 6 szt.
Robienie domowych lodów jeżynowych:
1. Połącz śmietanę z mlekiem, dodaj wanilinę i zagotuj na średnim ogniu. Wyjmij garnek z pieca i ostudź przez 5 minut.
2. Ubić żółtka i cukier na gęstą pianę.
3. Połącz jajko ze śmietaną i gotuj, cały czas mieszając drewnianą łyżką przez 15 minut. Następnie przelej miksturę do czystej miski i schłódź przez 10 minut.
4. Umyte i wysuszone jeżyny ubij blenderem na gładką masę, a następnie przetrzyj przez drobne sito, aby usunąć nasiona.
5. Dodaj puree z jeżyn do kremu i wymieszaj.
6. Podziel miksturę na porcjowane kubki lub do jednego plastikowego pojemnika i wstaw do zamrażarki na 6 godzin.
7. Wyjmij jedzenie i ubij, aż będzie gładkie. Wyślij masę dalej do zamrożenia na 4 godziny.
Koktajle jeżynowe - najlepsze przepisy
Bardzo szybko, w zaledwie 5 minut, możesz zrobić najzdrowsze i najsmaczniejsze smoothie z jeżynami. Wystarczy umieścić składniki w blenderze i dobrze zmielić do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie przelej masę do pięknych szklanek i ciesz się doskonałym napojem.
W przypadku koktajli jeżynowych odpowiednie są zarówno świeże, jak i mrożone jagody. Świeże owoce umyj i osusz papierowym ręcznikiem, a mrożone owoce od razu wykorzystaj do przepisu. Oto 4 popularne przepisy na smoothie jeżynowe:
- Smoothie z jeżynami i bananem w mleku. 1 łyżka. jeżyny, 0,5 banana, 125 ml mleka i słodzik do smaku (miód, cukier, syrop).
- Koktajl z jogurtem jeżynowym. 150 g jeżyn, 1 banan, 200 ml jogurtu naturalnego, 1 łyżka. miód.
- Smoothie z jeżynami i sokiem jabłkowym. 180 g jeżyn, 50 g płatków owsianych, 100 ml jogurtu naturalnego, 100 soku jabłkowego i miodu do smaku.
- Smoothie z jeżynami i malinami na kefirze. 150 g jeżyn, 100 g malin, 200 g kefiru, 1 łyżka. miód.
Przepisy wideo
Ciasto jeżynowe.
Jagnięcina duszona z jeżynami w sosie piwnym.
Lody jeżynowe.
