Najlepszą rzeczą, jaką można zrobić dla ciała w zimnych porach roku, jest zadowolić go gorącym daniem ze świeżymi warzywami, na przykład barszczem ze szczawiem. Aby zachować to zioło, przygotujemy je na zimę. Zastanów się w przepisie, jak prawidłowo zamrozić szczaw.
Szczaw to zdrowe zioło o oryginalnym smaku. Jej sezon, świeży i młody, jest raczej krótki, około dwóch tygodni. Następnie liście stają się szorstkie, z czego pogarsza się jakość szczawiu. Należy jednak pamiętać, że nasiona rośliny są sadzone latem przez długi czas. Szczaw należy zbierać, aż na roślinie zaczną tworzyć się strzałki. Jeśli nie można posadzić szczawiu latem, należy go przygotować do przyszłego użytku, aby zimą przygotować z niego tradycyjne potrawy, których lista zaskakuje różnorodnością. Są to zupy, kapuśniak, barszcz zielony, sałatki, sosy, nadzienia do ciast… Szczaw wzbogaca smak i nadaje potrawie wyjątkową naturalną kwaskowatość.
Szczaw jest konserwowany w słoikach, ale wygodniej jest go zamrozić. Mrożonych warzyw nie można porównać z konserwami, ponieważ wszystkie witaminy są zachowane w postaci zamrożonej i nie tracą smaku. Poza tym jest to bardzo łatwe. Najważniejsze jest, aby w zamrażarce było wolne miejsce. Do zamrażania można użyć dziko rosnącego szczawiu, ale lepiej wyhodowanego, ponieważ jej liście są większe i bardziej miękkie. Tak więc, jeśli masz duże zbiory szczawiu i nie wiesz, co z niego zrobić, sugeruję zamrożenie go do wykorzystania w przyszłości.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 19 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 15 minut aktywnego czasu gotowania
Składniki:
Szczaw - dowolna ilość
Krok po kroku przygotowanie mrożonego szczawiu, przepis ze zdjęciem:
1. Posortuj liście. Jeśli liście mają długie łodygi, oderwij je. To, czy odciąć łodygi, zależy od kucharza. Jak niektórzy twierdzą, że trzeba je odciąć i wyrzucić. Inni twierdzą, że ich smak nie różni się od liści i można je jeść.
Umieść liście w durszlaku i dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Jeśli szczaw jest zbyt zabrudzony ziemią i ziarnami piasku, umieść go w dużym pojemniku z wodą. Do tej procedury powinno być dużo wody, aby ziarna piasku osiadły na dnie naczynia.
2. Umieść umyte liście na bawełnianym ręczniku do wyschnięcia. Połóż suchy ręcznik na wierzchu i osusz je. Samo strząsanie zieleniny z wody nie wystarczy, w przeciwnym razie zamroź dużo nadmiaru płynu.
3. Pokrój wysuszoną roślinę na małe kawałki, około 4 cm, jeśli liście są małe, nie musisz ich ciąć.
4. Umieść posiekany szczaw w specjalnej plastikowej torbie.
5. Usuń całe powietrze z worka i zwiąż go. Nie zapomnij dołączyć lub dołączyć podpisanej etykiety, ponieważ po chwili trudno będzie zorientować się, jakie warzywa są przechowywane: cebula, koperek, szpinak, szczaw …
Wyślij szczaw do zamrożenia w zamrażarce w temperaturze nie niższej niż -15 ° C. Przechowuj go do następnych zbiorów.
Zobacz także przepis wideo na temat zamrażania szczawiu.
