Ciasto czekoladowe „Zimowa noc” w glazurze

Spisu treści:

Ciasto czekoladowe „Zimowa noc” w glazurze
Ciasto czekoladowe „Zimowa noc” w glazurze
Anonim

Szczegółowy przepis na wykonanie ciasta czekoladowego w polewie czekoladowej, ozdobionej kolorowym mastyksem. Składniki i szczegółowy proces gotowania z poradami.

Ciasto czekoladowe „Zimowa noc” w glazurze
Ciasto czekoladowe „Zimowa noc” w glazurze

Najlepszym prezentem urodzinowym dla Twojego dziecka jest upieczenie pysznego i pięknego ciasta czekoladowego. Nie każdy dorosły odmówi takiego przysmaku, ponieważ domowe ciasto ma tylko naturalne składniki, bez różnych dodatków do żywności i barwników. Tak, ta słodka kreacja będzie musiała stać i majstrować w kuchni, ale będzie tego warta.

  • Zawartość kaloryczna na 100 g - 285 kcal.
  • Porcje - 1 ciasto
  • Czas gotowania - 2 godziny

Składniki:

  • Jaja drugiej klasy - 2 szt.
  • Cukier - 575 g
  • Orzechy włoskie - 45 g
  • Kakao w proszku - 3, 2 łyżki
  • Mleko - 850 g
  • Mąka - 370 g, 2, 4 łyżki stołowe
  • Koniak - 30 g (do nasączenia ciasta)
  • Wanilina cukrowa - 10-13 g
  • Masło - 250 g
  • Kakao w proszku - 100 g, 3, 3 łyżki
  • Woda - 219 g
  • Cukier puder - 220 g
  • Żelatyna - 3,9 g
  • Sok z cytryny - 1 łyżeczka
  • Barwniki spożywcze

Przepis krok po kroku na ciasto czekoladowe:

Ciasto na ciasto:

  1. Zmiel jajka z cukrem i ubij na gładką masę. Stopniowo wprowadzaj sodę gazowaną z mlekiem i octem w temperaturze pokojowej.
  2. Mąkę przesiej, wymieszaj z kakao i posiekanymi orzechami włoskimi, a następnie ubij z resztą masy. Gotowe ciasto powinno konsystencją przypominać gęstą śmietanę. Jeśli okaże się, że jest trochę rzadki, dodaj mąkę. Dobre wymieszanie sygnalizują duże bąbelki, które pojawiają się po zatrzymaniu miksera.
  3. Aby upiec ciasto, potrzebujesz dużej formy o średnicy około 28-32 cm, posmaruj masłem lub olejem roślinnym, wylej ciasto i wstaw do nagrzanego piekarnika. Ciasto piecze się przez 40-55 minut, sprawdź jego gotowość wykałaczką.

Gotowanie kremu czekoladowego:

  1. Zagotować mleko, wlać do niego mąkę rozcieńczoną wodą i cukrem waniliowym.
  2. Gotujemy kilka minut, aż masa zgęstnieje, a następnie zdejmujemy z ognia.
  3. Masło zmielić w temperaturze pokojowej z cukrem i kakao w proszku, powstałą masę dodać do schłodzonego mleka i dokładnie wymieszać. Krem jest gotowy.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

  1. Do ognia stawiamy rondelek z mlekiem i cukrem.
  2. Rozcieńczyć proszek kakaowy w wodzie i dodawać w miarę nagrzewania masy mlecznej. Nasza mieszanka powinna być schłodzona do 2/3 pierwotnej objętości. Lekko schłodzić glazurę i wymieszać z masłem.

Gotowanie mastyksu do ciasta czekoladowego:

Robienie mastyksu do ciasta czekoladowego
Robienie mastyksu do ciasta czekoladowego
  1. Moczyć żelatynę przez 18 minut. w chłodnej wodzie, następnie rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać sok z cytryny, następnie wlać do cukru pudru.
  2. Ugniatamy tak, aby mastyk pozostawał w tyle za rękami. Po wyrobieniu można go malować farbami spożywczymi takimi jak moja.

Składanie ciasta:

Składanie ciasta czekoladowego
Składanie ciasta czekoladowego
  1. Schłodzone ciasto przekroić na pół, środek nasycić koniakiem i obficie posmarować śmietaną.
  2. Posmaruj wierzch i boki ciasta ciepłą polewą czekoladową.
  3. Po stwardnieniu glazury możesz zacząć dekorować mastyksem. To wszystko, ciasto czekoladowe Zimowej Nocy jest gotowe!

Wskazówki dotyczące robienia ciast:

  1. Aby ciasto było grubsze i bardziej miękkie, dobrze ubij masę jajeczną (aż cukier całkowicie się rozpuści). Świeże jajka można ubić szczyptą soli, a dopiero potem dodawać porcjami cukier.
  2. Aby spód nie przypalił się, napełnij mały rondel wodą i umieść go w piekarniku pod blachą do ciasta. Możesz również włożyć pergamin do naczynia do pieczenia na spód ciasta czekoladowego i posmarować go olejem roślinnym.
  3. Jeśli ciasto jest nierówne, można je odciąć, a resztę wymieszać ze śmietaną i wyrównać brzegi.
  4. Podczas przygotowywania polewy czekoladowej należy ją często mieszać, w przeciwnym razie może się palić.
  5. Jeśli mastyk zacznie wysychać, dodaj kilka kropli soku z cytryny lub zwykłej wody, a następnie dobrze zagniataj.

Ciesz się herbatą i wesołymi wakacjami!

Zalecana: