W świecie kulinarnym istnieje wiele rodzajów okroshki. Można go przygotować z prawie wszystkiego, co leży w lodówce. Proponuję spróbować równie pysznego przepisu na okroshkę z grzybów.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Okroshkę można słusznie nazwać niekwestionowanym faworytem kuchni letniej. Jak powiedział V. Pokhlebkin, okroshka to zimna zupa gotowana w kwasie z głównymi składnikami, jak masa warzywna. W dzisiejszych czasach okroshka mięsna zyskała dużą popularność. Świetną alternatywą dla tej opcji jest jednak lżejsza chłodnik o nazwie grzybowa okroshka. Tego typu danie to jedna z ulubionych odmian chudej (warzywnej) okroshki, która obejmuje różnorodne warzywa i marynaty, z których danie z pewnością przypadnie do gustu wegetarianom. Ponadto możesz użyć różnych grzybów. Odpowiednie są również surowe grzyby, marynowane grzyby, namoczone grzyby mleczne, solone fale i suszone białe grzyby.
Pozostałe produkty do chudej okroshki grzybowej można stosować tak samo jak do wersji mięsnej. Na przykład smak potrawy w dużej mierze zależy od sosu. Bulion grzybowy można łączyć z kwaśnym mlekiem, śmietaną, musztardą i wszystkimi fermentowanymi produktami mlecznymi. Taka okroshka nie będzie klasyczna, ale nabierze pikantnego smaku. Okroshkę można podawać na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest umieszczenie produktów w dressingu i wlanie okroshki na talerze. Drugi to rozprowadzenie posiekanych składników w miskach i salaterkach, a dressingu w dzbankach, tak aby każdy zjadacz mógł samodzielnie dostosować grubość i smak potrawy do własnego gustu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 47 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 20 minut na krojenie jedzenia plus czas na ugotowanie niektórych składników
Składniki:
- Pieczarki - 500 g
- Wędzone mięso z kurczaka - 100 g (dowolna odmiana opcjonalnie)
- Ziemniaki - 2-3 szt.
- Jajka - 3-4 szt.
- Świeże ogórki - 2-3 szt. (można użyć mrożonego)
- Dill greens - mała wiązka (możesz użyć mrożonej)
- Śmietana - 300 g
- Sól dla smaku
Gotowanie okroshki z grzybów
1. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić na dowolny wymiar: paski, kubki, połówki lub pozostawić w całości, jeśli są małe. Wędzonego kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki.
2. Pieczarki i wędzonego kurczaka włożyć do rondla i zalać filtrowaną wodą do picia. Wyślij garnek do pieca i zagotuj.
3. Zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 30 minut. Im dłużej bulion jest gotowany, tym bogatszy będzie.
4. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie w mundurkach. Następnie dobrze schłodzić, obrać i pokroić w kostkę. Jajka gotujemy na twardo około 10 minut, następnie wkładamy na 20 minut do lodowatej wody, obieramy i kroimy jak ziemniaki. Produkty te można przygotować wcześniej, na przykład wieczorem, a rano gotować okroshkę.
5. W rondelku umieścić przygotowane ziemniaki i jajka. Dodaj do nich ogórki i koperek, które w tym przypadku są używane zamrożone. Nie musisz ich wcześniej rozmrażać, rozmrażają się w naczyniu. Jeśli używasz tych składników świeżych, najpierw umyj, osusz i posiekaj.
6. W przypadku stosowania mięsa z kurczaka na kości, polecam po ugotowaniu oddzielić mięso od kości. Jeśli używasz fileta z kurczaka, pokrój go przed gotowaniem.
7. Na patelnię wrzuć posiekane i ugotowane mięso z pieczarkami i dopraw kwaśną śmietaną.
osiem. Zalej produkty bulionem grzybowym i dokładnie wymieszaj, aby śmietana całkowicie się rozpuściła, a produkty były równomiernie rozłożone na patelni.
9. Dostosuj smak zupy solą i podawaj schłodzoną.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania grzyba na zimno.
