TOP-7 przepisów na sałatki warzywne na zimę bez sterylizacji

Spisu treści:

TOP-7 przepisów na sałatki warzywne na zimę bez sterylizacji
TOP-7 przepisów na sałatki warzywne na zimę bez sterylizacji
Anonim

Jak gotować sałatki warzywne na zimę bez sterylizacji. TOP 7 pysznych prostych przepisów. Sekrety i wskazówki. Przepisy wideo.

Gotowe sałatki na zimę bez sterylizacji
Gotowe sałatki na zimę bez sterylizacji

W mroźny zimowy dzień tak przyjemnie jest ucztować na pysznych domowych przetworach, które pasują do każdego dania i każdej uczty. Ochrona zawsze wymagała czasu, ponieważ produkty muszą być myte, siekane, poddawane obróbce cieplnej, przygotowywane w puszkach, a nawet sterylizowane i zwijane. Ale znacznie przyspieszają proces przygotowania - sałatki na zimę bez sterylizacji. Przechowują się dość dobrze i długo, a warzywa nabierają delikatniejszego smaku i chrupiącej konsystencji.

Sałatki na zimę bez sterylizacji - tajemnice i przydatne wskazówki

Sałatki na zimę bez sterylizacji - tajemnice i przydatne wskazówki
Sałatki na zimę bez sterylizacji - tajemnice i przydatne wskazówki
  • Do przygotowywania sałatek bez sterylizacji weź dobrej jakości warzywa bez stłuczeń i pęknięć.
  • Zwróć szczególną uwagę na płukanie warzyw, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i inne zanieczyszczenia.
  • Dobrze umyj puszki, najpierw mydłem, a następnie spłucz sodą oczyszczoną i podgrzewaj przez 10 minut nad wrzącą wodą lub parą.
  • Aby sałatki były dobrze utrzymane, do marynaty używaj octu (jabłkowego lub stołowego), przypraw, oleju słonecznikowego, kwasu cytrynowego, cukru, soli.
  • Ocet nadaje się do konserwowania warzyw 9%, nie stosuje się wyższego stężenia.
  • Jeśli sałatka zawiera dużą ilość warzyw, gotuj je przez co najmniej pół godziny.
  • Nie używaj soli jodowanej, weź sól kamienną bez żadnych dodatków.
  • Po zamknięciu puszek pokrywkami sprawdź, czy są szczelne. Słoik zawijamy na ręczniku, jeśli marynata wypłynie spod pokrywki, zwiń go ponownie kluczem.
  • Natychmiast obróć zwinięty słoik na pokrywkę i pozwól półfabrykatom powoli ostygnąć. Aby to zrobić, zawiń go w ciepły koc lub ręcznik. Wydłuży to jej okres przydatności do spożycia.
  • Słoiki sałatek warzywnych na zimę, nie trzeba zwijać blaszanych pokrywek, niektóre półfabrykaty można przykryć nylonowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.
  • Przechowuj żywność w puszkach w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego.
  • Puszki hermetycznie zamknięte przechowuje się w temperaturze 5-20 stopni, rozpakowane - w temperaturze od 0 do 8 stopni.
  • Jeśli pokrywka słoika jest spuchnięta, aw środku utworzyły się pęcherzyki powietrza, sałatka zepsuła się i nie nadaje się do jedzenia.

Zobacz także, jak zrobić sałatkę z papryki, pomidorów, cebuli i marchewki.

Sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji

Sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji
Sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji

Pachnąca i delikatna sałatka ogórkowa na zimę. Chrupiące i pyszne korniszony nie wstydzą się oferować nawet gościom. Dobrze komponują się z ziemniakami w każdej formie gotowania.

  • Zawartość kaloryczna na 100 g - 185 kcal.
  • Porcje - 10 puszek po 390 ml
  • Czas gotowania - 12 godzin 30 minut

Składniki:

  • Ogórki - 3 kg
  • Cukier - 180 g
  • Czosnek - 3 głowy
  • Ocet stołowy 9% - 100 ml
  • Olej roślinny - 200 g
  • Cebula - 0,5 kg
  • Sól - 100 g

Gotowanie sałatki z ogórków na zimę bez sterylizacji:

  1. Ogórki umyć, osuszyć, odciąć końce z obu stron i pokroić w plasterki.
  2. Cebulę obrać, umyć i posiekać w cienkie ćwiartki.
  3. Czosnek obrać, umyć i drobno posiekać.
  4. Włóż wszystkie potrawy do pojemnika, dodaj cukier, sól, olej roślinny i ocet.
  5. Wszystko wymieszaj i pozostaw sałatkę na 12 godzin w temperaturze pokojowej.
  6. Następnie umieść sałatkę w czystych słoikach i zwiń czystymi pokrywkami.
  7. Przechowuj sałatkę z ogórków na zimę bez sterylizacji w piwnicy.

Sałatka pomidorowa na zimę bez sterylizacji

Sałatka pomidorowa na zimę bez sterylizacji
Sałatka pomidorowa na zimę bez sterylizacji

Sałatka pomidorowa na zimę bez sterylizacji uzupełni każdą ucztę i prosty rodzinny codzienny obiad. Wybieraj mięsiste pomidory, aby podczas krojenia wypływała z nich minimalna ilość soku. Pomidory mogą być używane nie tylko w kolorze czerwonym, ale także żółtym, zielonym lub brązowym.

Składniki:

  • Pomidory - 10 szt.
  • Cebula - 10 szt.
  • Sól - 3 łyżeczki
  • Woda - 1 l
  • Cukier - 2 łyżki
  • Ocet stołowy 9% - 2 łyżki
  • Goździk - 2 pąki
  • Liść laurowy - 1 szt.
  • Papryczki ziele angielskie - 2 szt.
  • Czosnek - 2 goździki

Gotowanie sałatki pomidorowej na zimę bez sterylizacji:

  1. Ziarna pieprzu, liście laurowe, goździki i obrany czosnek wrzuć do czystego słoika.
  2. Obraną cebulę umyć z pomidorami, osuszyć i pokroić w plasterki. Umieść je ciasno w słoikach, naprzemiennie warstwami.
  3. Po brzegi zalać wrzątkiem, a po minucie przelać do rondla.
  4. Do odcedzonej wody dodaj sól i cukier i zagotuj. Następnie wlej ocet i wymieszaj.
  5. Wlej solankę do słoików warzywnych i zwiń pokrywki.
  6. Pozostaw słoiki do góry nogami grubą szmatką.

Sałatka z cukinii na zimę bez sterylizacji

Sałatka z cukinii na zimę bez sterylizacji
Sałatka z cukinii na zimę bez sterylizacji

Cukinia to wszechstronne warzywo, dlatego łączy się ją ze wszystkimi innymi warzywami. Są przygotowywane na zimę na setki różnych sposobów. Proponowany przepis na sałatkę z cukinii na zimę jest umiarkowanie pikantny, o słodko-kwaśnym smaku. Zimą stanie się dobrą przekąską na każdy stół, a także zastąpi ogórki na sałatkę Olivier.

Składniki:

  • Cukinia - 3 kg.
  • Czosnek - 100 gr.
  • Fasolka musztardowa - 1 łyżka stołowa
  • Koperek - 50 g
  • Olej słonecznikowy - 3 łyżki
  • Ocet - 4 łyżki
  • Cukier - 3 łyżki
  • Sól - 1, 5 łyżek

Gotowanie sałatki z cukinii na zimę bez sterylizacji:

  1. Cukinię umyć, odciąć końce z obu stron i pokroić w kostkę. Nie odcinaj skórki od młodych owoców.
  2. Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać.
  3. Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
  4. Połącz cukinię z koprem i czosnkiem i dodaj gorczycę z solą.
  5. Dobrze wymieszaj warzywa, przykryj i odstaw na 2 godziny, aby sałatka wypłynęła sokiem.
  6. Przełóż warzywa do rondla i zagotuj. Następnie dodaj cukier, wlej ocet z olejem słonecznikowym, wymieszaj i gotuj sałatkę przez 10 minut.
  7. Włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików, wypełniając je do ramion.
  8. Zamknąć puszki wieczkami ze zszywaczem, położyć je do góry nogami, zawinąć w ciepły koc i pozostawić do ostygnięcia. Następnie przenieś je do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji
Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Pyszna i aromatyczna sałatka z sezonowych warzyw. Główne nuty smakowe są delikatnie osadzone z goryczką bakłażana, słodko-kwaśnych pomidorów i pachnącej bułgarskiej papryki. Produkty doskonale się uzupełniają, zarówno pod względem smakowym, jak i kolorystycznym.

Składniki:

  • Bakłażan - 10 szt.
  • Pomidory - 10 szt.
  • Papryka słodka - 10 szt.
  • Sól - 2 łyżki stołowe
  • Czosnek - 10 goździków
  • Olej roślinny - 500 ml
  • Cukier - 4 łyżki
  • Ocet stołowy 9% - 200 ml

Gotowanie sałatki z bakłażana na zimę bez sterylizacji:

  1. Umyj bakłażany i pokrój w kostkę.
  2. Paprykę obrać z pojemnika na nasiona i pokroić w paski.
  3. Umyj pomidory i pokrój w ósemki.
  4. Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
  5. Wszystkie warzywa włożyć do rondla z rozgrzanym olejem, dodać sól i cukier.
  6. Po gotowaniu na wolnym ogniu przez 40 minut gotuj warzywa.
  7. Dopraw sałatkę pieprzem, wlej ocet i trzymaj w ogniu przez kolejne 5 minut.
  8. Rozłóż gorącą sałatkę z bakłażana na zimę bez sterylizacji w czystych słoikach i zwiń pokrywki.
  9. Schłodzić do góry nogami, przykrywając pojemniki ciepłym kocem.

Sałatka paprykowa na zimę bez sterylizacji

Sałatka paprykowa na zimę bez sterylizacji
Sałatka paprykowa na zimę bez sterylizacji

W mroźny zimowy dzień miło jest otworzyć słoik sałatki ze słodkiej papryki. Przydatny preparat wzbogaci organizm w witaminy i przypomni o minionym lecie. A nawet najbardziej wyrafinowani smakosze docenią jego smak.

Składniki:

  • Papryka słodka - 1 kg
  • Woda - 1 l
  • Korzeń selera - 350 g
  • korzeń pietruszki - 350 g
  • Kalafior - 150 g
  • Czosnek - 4 kliny
  • Ocet stołowy 6% - 100 ml
  • Sól - 40 g
  • Liść laurowy - 3 szt.
  • Cukier - 30 g

Gotowanie sałatki z papryki na zimę bez sterylizacji:

  1. Usuń nasiona z papryki, umyj i podziel na 4-6 części.
  2. Kalafior umyć w osolonej wodzie, osuszyć i rozłożyć na kwiatostany.
  3. Obierz i drobno posiekaj korzenie selera z pietruszką i czosnkiem.
  4. Warzywa układamy warstwami w rondelku i przykrywamy zimną marynatą.
  5. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę z dodatkiem soli, cukru, liścia laurowego. Po ugotowaniu i rozpuszczeniu cukru wlej ocet i gotuj przez 5 minut.
  6. Przyciśnij warzywa i pozostaw je na 12 dni, po czym danie można spożyć.
  7. Przechowuj sałatkę paprykową na zimę bez sterylizacji w lodówce lub piwnicy.

Sałatka jarzynowa na zimę bez sterylizacji

Sałatka warzywna na zimę bez sterylizacji
Sałatka warzywna na zimę bez sterylizacji

Soczysta, zdrowa, smaczna, piękna sałatka z chrupiącą kapustą na zimę bez sterylizacji. Zbiory są umiarkowanie ostre, a nuty słodko-kwaśne nadają pomidory, które równoważą idealny smak.

Składniki:

  • Kapusta biała - 1 mała główka kapusty
  • Pomidory - 10 szt.
  • Ogórki - 10 szt.
  • Liść laurowy - 5 szt.
  • Marchewki - 5 szt.
  • Papryka bułgarska - 5 szt.
  • Cebula - 2 szt.
  • Cukier - 4 łyżki
  • Sól - 2 łyżki stołowe
  • Koper - pęczek
  • Czosnek - 1 głowa
  • Olej słonecznikowy - 300 ml
  • Ocet stołowy 9% - 100 ml
  • Groch ziele angielskie - 5 szt.

Gotowanie sałatki warzywnej na zimę bez sterylizacji:

  1. Marchewki obrać, umyć i pokroić w plasterki.
  2. Paprykę obrać i pokroić w plasterki.
  3. Umyj pomidory i pokrój w plasterki.
  4. Ogórki umyć, odciąć końce i pokroić w plasterki.
  5. Pokrój główkę kapusty w cienkie paski.
  6. Cebulę obrać, umyć i posiekać na półpierścienie.
  7. Umyj zielenie i drobno posiekaj.
  8. Wszystkie warzywa włożyć do dużego rondla i dodać liście laurowe, ziarna pieprzu i drobno posiekany czosnek.
  9. Dodaj cukier i sól i wlej masło. Po ugotowaniu gotuj masę warzywną na małym ogniu przez 20 minut.
  10. Włóż sałatkę do czystych słoików i wlej do każdego 1 łyżkę stołową. ocet winny.
  11. Zwiń pokrywki i ostudź powoli pod kocem.

Sałatka z marchwi na zimę bez sterylizacji

Sałatka z marchwi na zimę bez sterylizacji
Sałatka z marchwi na zimę bez sterylizacji

Sałatka z marchewki w dni mroźnej jesieni lub śnieżnej zimy przypomni Ci o słonecznym lecie i nadejściu wiosny. Warzywna mieszanka o orzeźwiającym pomarańczowym odcieniu i wielobarwności zapewni maksymalny ładunek pozytywu, radości i dobrego nastroju.

Składniki:

  • Marchewki - 1 kg
  • Cebula - 1 kg
  • Pomidory - 1 kg
  • Cukier - 200 g
  • Sól - 100 g
  • Czosnek - 1 głowa
  • Olej słonecznikowy - 0,5 l
  • Ocet stołowy 9% - 5 łyżek

Gotowanie sałatki z marchwi na zimę bez sterylizacji:

  1. Marchew i cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie paski.
  2. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.
  3. Do rondelka wrzucamy pokrojone warzywa, dodajemy olej, cukier i sól.
  4. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
  5. Następnie wlej ocet i dodaj drobno posiekany czosnek.
  6. Gotuj mieszaninę przez 15 minut i włóż do czystych słoików.
  7. Zamknij sałatkę z marchwi na zimę bez sterylizacji czystymi pokrywkami i zawiń ją kocem, aby powoli ostygła.

Przepisy wideo na pyszne sałatki na zimę bez sterylizacji

Zalecana: