Jak ugotować pyszny dżem z czerwonej porzeczki na zimę? Funkcje gotowania, ważne wskazówki i triki. TOP 6 najlepszych przepisów na dżem z czerwonej porzeczki krok po kroku.
Dżem z czerwonej porzeczki to zdrowy i smaczny przysmak na zimę, który powstaje z czerwonych, soczystych, kwaśnych jagód z rodziny agrestu. Dzięki cukrem obniża się kwasowość owoców i stają się one wygodne do spożycia. Ten przysmak można dodawać do wypieków jako nadzienie, słodycze oraz w różnych potrawach.
Funkcje robienia dżemu z czerwonej porzeczki
Soczysty dżem jagodowy jest dość prosty w przygotowaniu, ale niektóre niuanse gotowania są nadal warte rozważenia. Owoce powinny być tej samej wielkości i dojrzałe. Jeśli jagody są niedojrzałe, będą gotować dłużej, dlatego całkowita masa okaże się rozgotowana.
Aby wypłukać jagody bez ich miażdżenia, możesz zanurzyć je w dużej misce z chłodną wodą. Wszystkie zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię. Następnie musisz wlać porzeczki do durszlaka, pozwól płynowi spłynąć.
Aby ugotować przysmak z mrożonych jagód, należy je wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej, posypać cukrem.
Przed gotowaniem dżemu z czerwonej porzeczki należy zadbać o przygotowanie odpowiednich potraw. Wybierz do gotowania miskę lub garnek ze stali nierdzewnej o grubym dnie. Pojemnik powinien być obszerny i szeroki. Jeśli jest to emalia, nie powinno być na niej zadrapań ani odprysków. Lepiej odrzucić aluminium i miedź.
Notatka! Czerwone porzeczki, szczególnie dobrze dojrzałe i duże, zawierają dużą ilość pektyn, dzięki czemu dżem naturalnie gęstnieje nawet przy minimalnej obróbce cieplnej.
Oto kilka pomocnych wskazówek, jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki:
- Jeśli chcesz zachować integralność jagód, nie gotuj dużych ilości produktu na raz, staraj się nie miażdżyć ani nie mieszać owoców.
- Aby zrobić pyszny dżem z czerwonej porzeczki, nie gotuj go zbyt długo, ponieważ straci swoje dobroczynne właściwości, smak i aromat.
- Nie zapomnij o ciągłym usuwaniu dżemu: zawiera różne zanieczyszczenia i może skrócić okres przydatności do spożycia produktu.
- Czerwona porzeczka dobrze komponuje się z innymi jagodami i owocami, zwłaszcza z czarną porzeczką, agrestem i owocami cytrusowymi.
- Smak deseru można urozmaicić za pomocą różnych przypraw i ziół. Na przykład goździki, cynamon, kardamon, wanilia, mięta.
- Nie bój się robić surowych dżemów. Dzięki zawartemu w jagodach kwasowi i granulowanym cukrowi może być przechowywany przez dość długi czas.
Wszystkie słoiki i pojemniki, w których ma być przechowywany dżem, muszą być wysterylizowane – wydłuży to okres przydatności gotowego produktu. To samo dotyczy pokrywek. Można to zrobić w dowolny wygodny sposób - na parze, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Nie zaniedbuj tej rady, niezależnie od tego, czy jest to dżem z czerwonej porzeczki na zimę, czy „surowy” bez gotowania.
Do długotrwałego przechowywania dżemu wybierz ciemne, suche pomieszczenie o temperaturze powietrza nie wyższej niż 15 stopni. Idealna jest piwnica, zamknięta szafka lub lodówka.
TOP-6 przepisów na dżem z czerwonej porzeczki
Aby dżem był doskonały, musisz wybrać odpowiedni sposób gotowania. Poniższe przepisy są dość proste i łatwe w użyciu – każdy, nawet początkujący kucharz, poradzi sobie z nimi, ale jednocześnie są zróżnicowane i interesujące. Wybierając odpowiedni przepis, możesz stworzyć pyszną ucztę na każdy gust.
Pięciominutowy dżem z czerwonej porzeczki
Sekret tego prostego dżemu z czerwonej porzeczki polega na tym, że dzięki krótkotrwałej obróbce cieplnej zostaje w nim zatrzymywana większość składników odżywczych. Jagody pozostają nienaruszone, a syrop nie jest zbyt rzadki.
- Zawartość kalorii na 100 g - 284 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Porzeczka - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Woda - 200 ml
Gotowanie krok po kroku dżemu z czerwonej porzeczki przez pięć minut:
- Jagody dokładnie opłucz, usuń nadmiar resztek, takich jak liście, gałązki, łodygi.
- Przenieś je do ręcznika waflowego do wyschnięcia.
- Wlej określoną ilość wody do żaroodpornego grubościennego naczynia i podgrzej na umiarkowanym ogniu. Dodaj cukier granulowany i ugotuj syrop. Dokładnie wymieszaj, aby syrop był klarowny.
- Zasypiamy jagody, zmniejszamy gaz i gotujemy około 5 minut. Ponadto podczas procesu gotowania należy usunąć powstającą piankę. Nie musisz mieszać jagód, aby zachować je w całości.
- Obrabiany przedmiot wlewamy do wcześniej przygotowanych sterylnych słoików i zwijamy wieczka. Pięciominutowy dżem z czerwonej porzeczki jest gotowy!
Dżem z czerwonej porzeczki
Ta galaretka z czerwonej porzeczki jest gotowana w mniej niż 10 minut i jest naturalnie galaretowata bez dodatku żelatyny lub innych zagęszczaczy. W deserze nie ma kości, dzięki czemu idealnie nadaje się do namaczania ciast, smarowania chleba i tostów, a także nadzienia do naleśników i ciast. Jego konsystencja jest bardzo delikatna i przewiewna, a jej kolor to jasny rubinowy.
Składniki:
- Porzeczka czerwona - 1 kg
- Cukier granulowany - 1 kg
- Woda - 0,5 l
Przygotowanie galaretki z czerwonej porzeczki krok po kroku:
- Opłucz jagodę, posortuj, usuń resztki. Możesz zostawić kucyki - nie będą przeszkadzać.
- Przelej owoce do żaroodpornego pojemnika i postaw na małym ogniu. Wlej wodę. Jeśli jagoda jest soczysta i wydziela dużo soku, możesz to zrobić bez dodawania wody.
- Zawartość naczynia gotujemy ok. 5 minut mieszając i usuwając pianę. Wyłącz gaz.
- Powstałą masę należy przetrzeć przez drobne żelazne sito. Po zabiegu na sicie powinno pozostać półwytrawne ciasto.
- Wlej cukier do puree z jagód, włóż gaz. Gotuj przez około 2 minuty i mieszaj, aby rozpuścić cały cukier.
- Wlej mieszaninę do szklanego pojemnika. Gdy ostygnie, dżem stanie się gęstszy.
Gęsty dżem z czerwonej porzeczki
Aby zrobić gęsty dżem z czerwonej porzeczki, należy unikać dolewania wody. Jagoda powinna wpuścić sok, w którym będzie gotowana. Delikatność jest gęsta i słodka. Możesz dodać trochę mniej cukru, jeśli nie lubisz zbyt słodkich smakołyków.
Składniki:
- Porzeczka - 500 g
- Cukier - 500 g
Krok po kroku przygotowanie gęstego dżemu z czerwonej porzeczki:
- Jagoda jest dobrze myta, sadzonki i zepsute owoce są usuwane.
- Do porzeczek wsypuje się cukier, całą masę dokładnie miesza i wstawia do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby uwolniło się dużo soku.
- Masę ze słodkich jagód gotuje się na dużym ogniu do wrzenia, a następnie w niskiej temperaturze przez około 5 minut.
- Gęstą masę wlewa się do puszek i zwija.
Rada! Ten półfabrykat uzyskuje się z całych jagód, ale istnieje równie powszechny sposób na gęstnienie dżemu z czerwonej porzeczki. Aby to zrobić, musisz zmiażdżyć jagody, wymieszać z cukrem, a także gotować przez około 6 minut.
Dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczami
Taki dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczą okazuje się bardzo aromatyczny i gęsty. Aby nie gotować owoców zbyt długo, będziesz musiał obejść się bez dodawania wody. Zamiast tego zadziała sok jagodowy, który otrzymujemy lekko naciskając jagody. To doskonały preparat witaminowy na zimę i sezony przeziębień.
Składniki:
- Porzeczka czerwona - 3 kg
- Cukier - 2,5 kg
- Pomarańcze - 2 szt.
Krok po kroku przygotowanie dżemu z czerwonej porzeczki z pomarańczami:
- Przygotuj jagody, sortując je, myjąc i susząc.
- Porzeczki wlać do rondla, wymieszać z cukrem i trochę zmiażdżyć, aby uwolnił się sok niezbędny do gotowania.
- Pomarańcze dokładnie umyj szczotką i sodą, zalej wrzącą wodą. Pokrój na małe kawałki, usuń nasiona, przecier maszynką do mięsa.
- Postaw rondel z jagodami na ogniu i zagotuj.
- Następnie dodaj pomarańczową pastę. Gotuj wszystko przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dżem z czerwonej porzeczki z agrestem
Agrest dobrze smakuje z czerwonymi porzeczkami, ponieważ pochodzą z tej samej rodziny. Ma gęstszą konsystencję i wymaga dłuższego czasu gotowania, dlatego najpierw należy go zmiksować. Przeciwnie, porzeczka pozostaje nienaruszona i pływa w gęstej pachnącej masie agrestu.
Składniki:
- Porzeczka czerwona - 200 g
- Cukier - 200 g
- Woda - 100 ml
- Agrest - 400 g
Przygotowanie dżemu z czerwonej porzeczki i agrestu krok po kroku:
- Dobrze opłucz jagody w różnych pojemnikach, złóż je na metalowe sito tak, aby nadmiar wody był szklany, usuń ogonki (odcięte nożyczkami do paznokci).
- Agrest miksujemy blenderem, dodajemy cukier i wodę, podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez około 15 minut.
- Dodaj porzeczki, wymieszaj i gotuj w tej samej temperaturze przez kolejne 7-8 minut.
- Gorący dżem z czerwonej porzeczki i agrestu wlewamy do słoików, zwijamy, owijamy ręcznikiem i czekamy, aż ostygnie, a następnie odstawiamy w chłodne ciemne miejsce do przechowywania.
Dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania
Taki dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania przygotowuje się po prostu przez zmielenie owoców z cukrem. Smak jagód nie zmienia się podczas przechowywania i pozostaje taki sam, jak gdyby porzeczki właśnie zostały zebrane i zmieszane z cukrem. Warto zwrócić uwagę na fakt, że okres przydatności przedmiotu obrabianego jest zwykle krótszy niż produktu poddanego obróbce termicznej, dlatego dodaje się do niego zwiększoną ilość cukru, a wszystkie puszki muszą być bezbłędnie sterylizowane.
Składniki:
- Porzeczka czerwona - 1 kg
- Cukier - 1,5 kg
Przygotowanie dżemu z czerwonej porzeczki krok po kroku bez gotowania:
- Dobrze myjemy jagody, sortujemy, usuwamy zepsute okazy, śmieci, liście. Połóż na ręczniku, aby nadmiar wilgoci zniknął.
- Przepuśćmy owoce przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera do siekania.
- Wsypujemy cukier i dobrze mieszamy, aby wszystko się rozpuściło.
- Obrabiany przedmiot układamy w wysterylizowanych słoikach i wkładamy do lodówki do przechowywania do momentu użycia.
Rada! W przypadku takiego przepisu na dżem z czerwonej porzeczki lepiej wybrać najbardziej dojrzałe, duże i soczyste owoce, które dadzą więcej soku.
