Możesz ugotować pyszny barszcz z pokrzywą. Dziś w tym artykule poznamy przepis na barszcz z burakami i pokrzywą. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Barszcz nazywany jest pierwszym daniem gotowanym z czerwonymi burakami, a kapusta jest składnikiem opcjonalnym. Barszcz można ugotować ze szczawiem, szpinakiem i lobodą, ale dziś zrobimy go z pokrzywami. Barszcz z burakami i pokrzywą to nie tylko ciekawe, ale i bardzo zdrowe danie.
Teraz jest najkorzystniejsza pora roku na gotowanie barszczu pokrzywowego. W tym okresie roku zbierane są młode, soczyste liście pokrzywy z cienkimi szypułkami. Barszcz z pokrzywą jest dobry na post, jeśli ugotowany w wodzie. Uratuje całą rodzinę w przypadku wiosennego niedoboru witamin! W końcu młoda pokrzywa zawiera witaminy B, C, E, K, beta-karoten.
Ponadto, w razie potrzeby, oprócz pokrzywy można dodać do dania świeżą młodą białą kapustę, cukinię, szpinak, szczaw … Im więcej zieleni, tym smaczniejsze i bogatsze danie! A latem, kiedy zbiera się pomidory, zastępują pastę pomidorową. Pyszny barszcz z pokrzywami zostanie podany z młodymi liśćmi buraków. Ziele buraka, podobnie jak pokrzywa, jest zdrowe i bogate w witaminy. W sezonie zimowym do barszczu dodaje się mrożoną pokrzywę. Niektóre gospodynie dodają również suszone ziele.
Zobacz też jak ugotować czerwony barszcz wieprzowy ze smalcem i czosnkiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 129 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Mięso (dowolny rodzaj i część tuszy) - 300 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Buraki - 1 szt.
- Pokrzywa - pęczek
- Czosnek - 2 goździki
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Liść laurowy - 2 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie krok po kroku barszczu z burakami i pokrzywą, przepis ze zdjęciem:
1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki.
2. Przełóż pokrzywę na sitko i zalej wrzątkiem. Spłucz zimną wodą i posiekaj.
Jajka ugotować na twardo, schłodzić w lodowatej wodzie, obrać i pokroić w kostkę.
3. Mięso umyć, obrać folię z żyłkami, odciąć nadmiar tłuszczu i pokroić na średniej wielkości kawałki.
4. Mięso włożyć do garnka, napełnić wodą pitną i postawić na kuchence.
5. Po ugotowaniu usuń piankę, ustaw ogień na minimum i gotuj bulion pod przykryciem przez 1 godzinę. Następnie dodaj liść laurowy z groszkiem ziela angielskiego.
6. Obierz i zetrzyj buraki i marchew.
7. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Wyślij do niego buraki.
8. Dodaj ocet, dodaj jedną chochlę bulionu i zamieszaj buraki. Ugryzienie jest konieczne, aby buraki zachowały jasny, bogaty kolor.
9. Dodaj marchewki do patelni z burakami.
10. Wymieszaj warzywa.
11. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
12. Włóż ziemniaki do rondla z bulionem i po ugotowaniu gotuj przez 10 minut.
13. Następnie dodaj duszone buraki z marchewką.
14. Dodaj posiekaną pokrzywę, dopraw solą i czarnym pieprzem. Gotuj wszystkie produkty przez 5-7 minut.
15. Dodaj zmielony czosnek na patelnię.
16. Następnie ułóż pokrojone jajka. Gotuj barszcz z burakami i pokrzywą przez 5 minut i wyjmij patelnię z pieca. Pozostaw pierwsze danie do zaparzenia przez 15 minut i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania barszczu z pokrzywą.
