Przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia zupy z pokrzywy i jajek w domu. Wybór produktów, zawartość kalorii i przepis wideo.
Proste przepisy na zupy szczególnie przemawiają do młodych hostess. Proponuję pyszną i zdrową wiosenną zupę z młodą pokrzywą. Gotowanie pierwszego dania nie jest szczególnie trudne, a jego ciekawy smak i jasny aromat zachwycą wszystkich zjadaczy. Dodatkowo zupa jest bogata w witaminy i minerały. Zwykle przygotowuje się ją wczesną wiosną i jesienią, kiedy pojawiają się młode pokrzywy. Ale do przepisu nadają się również mrożone liście pokrzywy. Tradycyjnie zupę tę przyprawia się jajkiem, które można ugotować na twardo i pokroić w plastry lub dodać do garnka na surowo. Od tego będzie zależeć smak i kolor potrawy.
Zamiast bulionu z kurczaka można gotować zupę w wodzie lub bulionie warzywnym. Ale wtedy będziesz musiał uzupełnić zupę smażoną cebulą i marchewką w oleju roślinnym. Jajko dodaje potrawom sytości i smaku. Dodatkowo można ugotować danie z dodatkiem szczawiu lub szpinaku. Możesz również dodać inne warzywa do smaku. Zbieraj pokrzywy na przepis z dala od dróg, w lesie lub na własnej działce. Podawaj lekką zupę z pokrzywami i jajkami, pysznie ze śmietaną i świeżymi ziołami. Można go gotować na czczo, ale potem nie dodawać jajka ze śmietaną.
Zobacz też, jak zrobić rosół z pokrzywy wiosennej i szczawiu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 185 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Uda z kurczaka - 1 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Ziemniaki - 2-3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Suszony lub świeży korzeń selera - mały kawałek
- Młoda pokrzywa - duża grono
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Jajka - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Przygotowanie zupy z pokrzywą i jajkami krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Udka z kurczaka umyć pod bieżącą wodą i pokroić na średniej wielkości kawałki po ok. 3-4 cm.
2. Przełóż mięso do garnka, napełnij wodą pitną i zagotuj. Po ugotowaniu na powierzchni wody tworzy się pianka, usuń ją łyżką cedzakową, aby bulion był przezroczysty. Przykręć ogień do minimum i gotuj przez pół godziny pod przykryciem.
3. Obierz ziemniaki, umyj, pokrój na średniej wielkości kawałki i wyślij do bulionu.
4. Zaraz po ziemniakach dodaj do garnka korzeń selera. Jeśli używasz świeżego warzywa, obierz je i pokrój na średniej wielkości kawałki.
5. Umyj pokrzywy pod bieżącą wodą, drobno posiekaj i po 15 minutach wyślij do rondla.
6. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, dopraw zupę czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Dopraw solą i pieprzem, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
7. Do tego czasu ugotuj jajka do chłodnej konsystencji. Aby to zrobić, włóż je do zimnej wody i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj przez 8 minut i przelej do lodowatej wody. Następnie obierz jajka, pokrój w kliny lub kostki i wyślij je do zupy z pokrzywami i jajkami. Gotuj naczynie przez 1 minutę i zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw do zaparzenia na 15-20 minut i podawaj ze śmietaną i krakersami.
Zobacz też wideoprzepis na to, jak zrobić zupę z pokrzywy z jajkiem.
