Przydatne i szkodliwe właściwości jaj przepiórczych, a także ich kaloryczność i prawidłowa dawka dla dzieci i dorosłych. Ile jajek do picia dziennie, ile i jak gotować i inne przydatne informacje. Jaja przepiórcze to najcenniejsze produkty dietetyczne. O korzyściach płynących z ich stosowania wiedzieli już w czasach starożytnych. Są bardzo smaczne i pożywne i prawie nie uczulają. Są bardzo popularne we Francji i Holandii, a w Japonii można je znaleźć nawet w niektórych sushi. W tradycyjnej kuchni rosyjskiej jajka przepiórcze prawie nigdy nie były używane, a pojawiły się na naszym stole dzięki modzie na egzotyczne produkty. Waga jajka przepiórczego jest bardzo mała i wynosi około 10-15 gramów. Skorupa jest cienka i delikatna, o misternym cętkowanym kolorze.
Skład jaj przepiórczych: witaminy i minerały
Mimo niewielkiej wagi jajko przepiórcze jest prawdziwym magazynem składników odżywczych.
Witaminy
mcg:
- B1 - 137 mcg (zwiększa apetyt, pobudza trawienie, leczy osłabienie i zmęczenie mięśni).
- B2 - 1100 mcg (poprawia przemianę materii, utrzymuje napięcie mięśniowe, wspomaga procesy wzrostu, korzystnie wpływa na stan skóry).
- PP - 110 mcg (leczy zaburzenia układu nerwowego, poprawia wątrobę i trzustkę).
- A – 1180 mcg (karotenoidy – 670 mcg) (leczy choroby skóry, stany zapalne błon śluzowych).
Minerały
mg:
- Potas - 620 mg (poprawia przewodnictwo nerwowo-mięśniowe).
- Żelazo - 404 mg (uczestniczy w procesie hematopoezy).
- Fosfor - 213 mg (niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, mięśnia sercowego, wytrzymałości kości, uczestniczy we wszystkich rodzajach przemiany materii, a także wchodzi w skład tkanki mózgowej i korzystnie wpływa na rozwój zdolności umysłowych u dzieci).
- Wapń - 76 mg (ważny dla czynności serca, niezbędny (szczególnie dla niemowląt), w zapobieganiu i leczeniu krzywicy).
- Miedź - 17 mg
- Kobalt - 6, 6 mg
Aminokwasy
G:
- Cysteina - 0,43 g
- Metionina - 0,72 g
- Kwas glutaminowy – 1,72 g
- Kwas asparaginowy - 1, 16 g
- Tryptofan - 0,42 g
- Lizyna - 1,05 g (nie wytwarzana przez organizm ludzki).
Zawartość kalorii w jajach przepiórczych
na 100 g to 168 kcal:
- Białka - 11, 9 g
- Tłuszcz – 13,1 g
- Węglowodany - 0,6 g
Porównanie jaj kurzych i przepiórek
Wiesz już o składzie jaj przepiórczych, ale o ile więcej zawierają te przydatne witaminy i mikroelementy w porównaniu z jajami kurzymi.
Jaja przepiórcze mają więcej:
- Witamina A - 2, 5 razy;
- Witamina B1 - 2, 8 razy;
- Witamina B2 - 2, 2 razy;
- Kobalt - 2, 2 razy;
- Potas - 4, 5 razy;
- Fosfor - 4, 5 razy;
- Żelazo - 4 razy;
- Miedź - 2, 2 razy;
Korzyści z jaj przepiórczych
Jaja przepiórcze to najlepsze lekarstwo naturalne!
Na calym swiecie leczenie jaj przepiórczych okazał się bardzo skuteczny. Te małe jajka są szczególnie z powodzeniem stosowane w chorobach przewodu pokarmowego. Pomagają przy anemii i anemii. Są doskonałym narzędziem w profilaktyce ostrych infekcji dróg oddechowych, leczeniu zapalenia oskrzeli, a nawet astmy oskrzelowej, przewlekłego zapalenia płuc. Skuteczny tonik dla pacjentów z nadciśnieniem. Jaja przepiórcze są wprowadzane do diety osób narażonych na promieniowanie. Zwiększa to odporność organizmu i sprzyja eliminacji radionuklidów.
Posiadać kobiety w ciążyktórzy jedzą jaja przepiórcze, ciąża i zatrucie są znacznie łatwiejsze, zmniejsza się zagrożenie poronieniem. Ma korzystny wpływ na potencję. A przy silnym bólu głowy lub niestrawności zaleca się spożywanie gotowanego jajka przepiórczego zamiast tabletki przeciwbólowej! W przeciwieństwie do leków jedzenie jajek nie jest szkodliwe. Ponadto, dzięki nagromadzeniu witamin, niezbędnych aminokwasów i minerałów, wzrasta obrona immunologiczna organizmu.
Film o korzystnych właściwościach jaj przepiórczych
Szkoda jaj przepiórczych i przeciwwskazania
Niewątpliwie jaja przepiórcze są magazynem składników odżywczych i użytecznych substancji. Ale mimo to należy je jeść ostrożnie, mają pewną szkodę.
Przede wszystkim stwierdzenie, że wysoka temperatura ciała przepiórki chroni ją przed salmonellozą, nie jest do końca prawdą. Podobnie jak inny drób, przepiórka może cierpieć na pullorozę (choroba z grupy salmonellozy), a Salmonella enteritidis występuje w jajach – jednym z głównych patogenów wywołujących u ludzi ciężkie choroby przenoszone drogą pokarmową. Takie przypadki są rzadkie, niemniej jednak nie zaleca się spożywania jajek bez wstępnej obróbki cieplnej. (Ale pamiętaj, że jeśli trwa dłużej niż 15 minut, wszystkie witaminy zostaną zniszczone).
Jajka zawierają cholesterol. Wzrost jej ilości we krwi pacjentów z miażdżycą może powodować zablokowanie naczyń krwionośnych, a nawet pojawienie się zakrzepów. Osoby z chorobami wątroby, kamicą żółciową powinny bardzo ostrożnie stosować jaja przepiórcze.
Pomimo tego, że skład jaj przepiórczych różni się nieco od jaj kurzych, mogą one stać się silnym alergenem dla dzieci. Dlatego powinny być wprowadzane do diety dziecka poniżej pierwszego roku życia dopiero po konsultacji z lekarzem. A dla dzieci skłonnych do alergii – po odpowiednich badaniach.
Jaja przepiórcze: jak i ile jeść i gotować
Jaja przepiórcze są najsmaczniejsze wśród jaj drobiowych. Mogą i powinny być spożywane na surowo. Możesz także twarde gotowanie (podobnie jak kurczak - około 5 minut w osolonej wodzie) i ugotowane na miękko wystarczy 1-2 minuty, smażyć omlety i jajecznica, piec, a nawet marynować.
Są składnikiem majonezu i są używane w gotowaniu do dekoracji sałatek i dań na ciepło. Dzieci bardzo je lubią za oryginalny wygląd i przyjemny smak. Ale ważne jest, aby zachować umiar: dzieci w wieku od 1 do 3 lat powinny jeść nie więcej niż dwa jajka dziennie. Dietę należy wprowadzać stopniowo (zaczynając od połowy i stopniowo zwiększając ilość). W wieku od 3 do 10 lat dziecku można podać do trzech jaj, ale nie więcej. 10 do 18 - cztery jajka. Dorośli mogą jeść 5-6 jaj. Dzienna dieta dla osób starszych (powyżej 50 roku życia) powinna zostać zmniejszona do 4 szt.
W celach terapeutycznych spożywa się jaja przepiórcze - pić na surowo 30 minut przed posiłkiem. Takie przyjęcie powinno być systematyczne, bez przerw przez 2-3 miesiące. Wtedy warto zrobić sobie przerwę od ich używania.
Film informacyjny o jajach przepiórczych
Film o jajach przepiórczych - dowiesz się o zaletach, jak wybierać, przechowywać i jak prawidłowo jeść:
