Poznaj mity i fakty na temat żywności o ujemnej kaloryczności i dowiedz się, czy przejmować się tym w swojej diecie. O żywności o ujemnej kaloryczności mówi się stosunkowo niedawno i temat ten szybko stał się popularny. Łatwo to wytłumaczyć, ponieważ zgodnie z teorią, stosując te produkty, można szybko pozbyć się nadwagi. Przekonajmy się, czy ujemne kalorie można wykorzystać w sporcie.
Jak działa żywność o ujemnej kaloryczności
Powinieneś zrozumieć, że termin „ujemna zawartość kalorii” jest arbitralny. Każdy produkt spożywczy ma określony wskaźnik wartości energetycznej. Tylko przy wodzie jest równe zeru. Jednocześnie woda nie jest w stanie nas nasycić. Wiele mitów związanych z negatywnym spożyciem kalorii w sporcie powstało z faktu, że samo pojęcie jest błędnie interpretowane.
Wszystkie procesy zachodzące w organizmie, w tym przetwarzanie żywności, wymagają odpowiedniego wydatkowania energii. Różnią się wartością liczbową, ale w każdym razie mają miejsce. Można więc śmiało powiedzieć, że organizm zużywa energię nawet na trawienie pokarmu. Aby przywrócić bilans energetyczny, wykorzystuje się kalorie z nowo otrzymanej żywności.
Jeśli produkt spożywczy ma minimalną wartość energetyczną, to ilość dostarczonej mu energii jest bliska zeru. Przede wszystkim mówimy o niestrawnych włóknach roślinnych. Produkty ją zawierające nie mogą zrekompensować utraty energii zużytej na przetwarzanie substancji. Jeśli weźmiesz pojęcie „ujemne spożycie kalorii w sporcie” dosłownie, to organizm musi wydać więcej energii na trawienie pokarmu niż z niego otrzymuje.
W praktyce jest to jednak niemożliwe, ponieważ żadne jedzenie nie spowoduje, że organizm wyda na przetwarzanie więcej kalorii, niż jest w stanie dostarczyć. Jednak niektórzy naukowcy nadal są pewni, że istnieją pokarmy, które są trawione przez długi czas i w rezultacie tworzą ujemny bilans energetyczny. Ale to nic innego jak teoria, która w tej chwili nie ma naukowej podstawy dowodowej.
Z powyższego można wywnioskować, że produkty o ujemnej kaloryczności mogą być tylko tymi, które mają minimalny wskaźnik wartości energetycznej. Powinny one obejmować warzywa i owoce, a także każdą żywność zawierającą wyłącznie węglowodany i błonnik roślinny. Aby przetworzyć węglowodany, organizm jest zmuszony wydać 4-7% wszystkich kalorii.
Do strawienia włókien roślinnych potrzeba trochę więcej energii. Prowadzi to do tego, że organizm nie jest w stanie w pełni pokryć wszystkich kosztów energii zużywanej na trawienie. Czasami wskaźnik metabolizmu energetycznego może zbliżyć się do zera. Właściwie to cała prawda o ujemnych kaloriach w sporcie.
Jakie pokarmy można uznać za ujemne kalorie?
Oto orientacyjna lista produktów, których wartość energetyczną można warunkowo uznać za zero:
- Warzywa - marchew, buraki, bakłażany, seler, cukinia, fasolka szparagowa, szparagi, czosnek, buraki, kapusta, cebula.
- Owoce - owoce cytrusowe, jabłka, granat, gruszka, śliwka wiśniowa, ananas, śliwka, brzoskwinie, grejpfrut.
- Jagody - arbuz, jagody, agrest, porzeczki, truskawki, żurawiny, maliny i irga.
- Warzywa - pietruszka, bazylia, mięta, sałata, kolendra, trybula i rukola.
Również zielona herbata i świeżo wyciskane soki, w których nie dodano cukru i niektórych przypraw, mają ujemną zawartość kalorii. Należy pamiętać, że niektóre przyprawy mogą nawet przyspieszyć proces lipolizy, ale nie należy dać się z nimi ponieść, zwłaszcza osobom, które mają problemy z układem pokarmowym.
Mity i fakty dotyczące ujemnych kalorii w sporcie
Oczywiste jest, że żywność o ujemnej kaloryczności szybko zyskała rzeszę fanów. W większości są to kobiety, choć w ich szeregach obecni są również mężczyźni. Trzeba przyznać, że znacznie lepiej jest spożywać te produkty w nieograniczonych ilościach, niż siedzieć na sztywnych dietetycznych programach żywieniowych. Jednak nie wszyscy dietetycy zgadzają się z tym punktem widzenia i teraz oddzielimy rzeczywistość od mitu.
Mit numer 1
Wiele osób uważa, że można spożywać każdą żywność zawierającą węglowodany i tłuszcze, w połączeniu z ziołami lub warzywami. W rezultacie osoba będzie mogła szybko schudnąć. W praktyce jednak tak się nie stanie. Żadna z żywności z powyższej listy nie jest w stanie zminimalizować zawartości kalorii w innych produktach spożywczych. Na przykład, jeśli jesz szynkę wędzoną z ogórkami, ogólna wartość energetyczna takiego dania będzie wysoka.
Jeśli spożywasz niezdrową żywność w dużych ilościach, organizm zwiększy rezerwy tłuszczu. Aby tego uniknąć, pokarmy o ujemnych kaloriach należy łączyć z mięsem, rybą lub kurczakiem. Dzięki temu dostarczysz organizmowi wszystkie makro- i mikroelementy. Przy opracowywaniu programu żywieniowego konieczne jest zastosowanie tego podejścia.
Mit numer 2
Innym powszechnym mitem o ujemnych kaloriach w sporcie jest to, że żywność o ujemnym indeksie energetycznym przyspiesza lipolizę. Trzeba zrozumieć, że rozmowa dotyczy wydatkowania energii na przetwarzanie żywności, a nie spalania tłuszczu.
Aby aktywować procesy lipolizy, konieczne jest stworzenie sztucznego deficytu kalorycznego za pomocą programu żywieniowego, a także regularne ćwiczenia. W trosce o uczciwość należy powiedzieć, że jeśli spożywasz tylko te produkty, których wartość energetyczna wynosi zero, możesz schudnąć. Zaszkodzi to jednak ciału.
Jak prawidłowo wykorzystywać ujemne kalorie w sporcie?
Według większości dietetyków żywność zero kalorii powinna być spożywana przez osoby otyłe. Pomoże im to szybciej schudnąć. Jednak wszystko trzeba robić z umiarem i nie dać się ponieść emocjom. Jeśli chcesz schudnąć, ale nie zalecamy stosowania niskokalorycznych programów żywieniowych.
Owoce, zioła, warzywa i jagody są doskonałym źródłem mikroelementów i błonnika roślinnego. Są jednak inne substancje, bez których normalne funkcjonowanie organizmu jest niemożliwe, na przykład związki białkowe pochodzenia zwierzęcego czy wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
Sugeruje to, że jeśli Twój program żywieniowy zawiera wyjątkowo lekkie pokarmy, wtedy organizmowi będzie bardzo trudno pracować. Aby skutecznie i co najważniejsze bezpiecznie schudnąć, do potraw o ujemnej wartości energetycznej należy dodawać owoce morza, drób, niskotłuszczowe odmiany czerwonego mięsa, ryby.
Ta dieta i regularne ćwiczenia pomogą Ci schudnąć bez uczucia głodu. Optymalnym czasem na spożycie pokarmu o ujemnej zawartości kalorii jest kolacja. Oto kilka zasad włączania takich pokarmów do diety:
- spożywać 0,5 kg owoców i warzyw w ciągu dnia, co powinno odpowiadać około 35 procent całkowitej wartości energetycznej diety;
- staraj się pić około dwóch litrów wody dziennie;
- owoce z jagodami należy spożywać na surowo, a do już przygotowanych potraw dodawać zioła;
- żywność powinna być poddawana minimalnej obróbce cieplnej, a jeszcze lepiej jest dawać pierwszeństwo sałatkom;
- spróbuj zastąpić tłuszcze zwierzęce podczas gotowania z oliwą lub olejem słonecznikowym;
- w przypadku utraty wagi jedz jedzenie na parze;
- sałatki owocowe najlepiej doprawiać jogurtem;
- nie ograniczaj swojej diety tylko do jednego jedzenia bez kalorii.
Przypomnijmy, że grzyby są liderem wśród produktów o minimalnej wartości energetycznej. W przeciwieństwie do innych produktów ziołowych zawierają dużą ilość związków białkowych o dobrym profilu aminowym. Na pewno wiesz, że grzyby doskonale nasycają, a jednocześnie nie są produktem wysokokalorycznym. Sto gramów grzybów zawiera około 20 kalorii.
Powiedzieliśmy już, że musisz spróbować spożywać „zerową” żywność na surowo. To pozwoli Ci dostarczyć do Twojego organizmu maksymalną ilość mikroelementów. Na przekąskę zamiast chipsów lepiej zjeść jabłka, brzoskwinie lub łodygę selera. Ponadto konieczne jest odpowiednie połączenie tych produktów.
Na przykład nie należy ich używać razem z tłustymi potrawami, słodkimi napojami gazowanymi, wędzonkami itp. Staraj się unikać majonezu i nie dodawaj cukru ani zamienników cukru do jagód. Nie myśl, że bardzo trudno jest skomponować kompetentną dietę. W praktyce tak nie jest i sam się przekonasz, kiedy spróbujesz.
Najlepsze jedzenie o ujemnej kaloryczności
Rzućmy okiem na niektóre z zeroenergetycznych produktów spożywczych, które mogą pomóc w walce z tłuszczem:
- Grejpfrut - to niekwestionowany lider na naszej liście i dlatego jest na pierwszym miejscu. Z jego pomocą można zmniejszyć stężenie insuliny, zaspokoić głód i oczyścić organizm z toksyn.
- brokuły - również doskonały produkt pod względem oczyszczania organizmu. Można go spożywać na wiele sposobów, a wiele potraw przyrządza się z brokułów.
- Zielona herbata - ostatnio dużo uwagi poświęcono temu napojowi. Wynika to z obecności w składzie zielonej herbaty unikalnych substancji i jej zdolności do zwiększania metabolizmu, a także do nadawania wigoru.
- Kapusta - doskonale stymuluje procesy metaboliczne i poprawia pracę układu pokarmowego. Jest to produkt niskokaloryczny, który szybko się nasyci i może być spożywany w nieograniczonych ilościach.
- Seler - źródło dużej ilości mikroelementów. Produkt stymuluje przetwórstwo żywności i może być doskonałym dodatkiem do niemal każdego dania.
- Jagody - spiżarnia mikroelementów, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie różnych układów organizmu. Możesz użyć jagód podczas przekąski, ponieważ szybko się nasycą.
- Woda - choć produkt był na ostatnim miejscu, nie lekceważ jego znaczenia dla organizmu. Przypomnij sobie, że musisz wypijać co najmniej dwa litry wody dziennie.
Ujemne spożycie kalorii w sporcie: przydatne wskazówki
Oto kilka wskazówek dietetycznych od renomowanych dietetyków:
- Często jedz małe posiłki. Pomiędzy głównymi posiłkami powinna być przekąska, aby układ trawienny stale pracował.
- Bez sportu trudno liczyć na zwycięstwo w walce z nadwagą. W ciągu tygodnia wystarczy trenować dwa lub trzy razy, a czas trwania sesji nie powinien przekraczać 60 minut.
- Konieczne jest spożywanie składników odżywczych w odpowiednich proporcjach, ale nie można odmówić żadnej z nich. Wiele osób uważa, że eliminując tłuszcze z diety, można szybko schudnąć. Tak nie jest, ponieważ ten składnik odżywczy jest również niezbędny dla organizmu.
Dowiedz się więcej o żywności o ujemnej kaloryczności w tym filmie:
