Skład i kaloryczność soków warzywnych. Przydatne właściwości, możliwe przeciwwskazania. Jak samemu zrobić sok warzywny? Funkcje aplikacji do odchudzania.
Sok warzywny to napój otrzymywany przez tłoczenie różnych warzyw w specjalnym sprzęcie. Dobra alternatywa dla soków owocowych, ponieważ zawierają mniej cukru, a mają więcej korzyści. Przygotowanie soku warzywnego w domu jest bardzo proste: wystarczy sokowirówka i kilka minut wolnego czasu. Warzywa wystarczy umyć i grubo posiekać, resztę pracy wykona technik. Dzięki prawidłowemu łączeniu i łączeniu różnych warzyw można stworzyć nie tylko bardzo pożyteczny, ale i bardzo smaczny sok, który ucieszy nie tylko kobiety, które marzą o odchudzaniu, ale także ich mężów i dzieci. Należy jednak pamiętać, że niektóre soki warzywne mają bardzo silny wpływ na organizm, dlatego należy je wprowadzać stopniowo i w niewielkich ilościach, a jeśli są źle tolerowane, należy je całkowicie wykluczyć z diety.
Skład i kaloryczność soków warzywnych
Na zdjęciu soki warzywne
Sok warzywny to produkt niskokaloryczny, średnio to około 25 kcal na 100 g. Niektóre zawierają mniej, inne więcej kalorii. Tak więc wartość energetyczna jednego z najpopularniejszych soków warzywnych, pomidorowego i marchwiowego, wynosi odpowiednio 20 i 40 kcal na 100 g.
Należy jednak pamiętać, że sok zwykle pije się w dużych ilościach, np. w szklance soku z marchwi jest już ponad 100 kcal - uzyskuje się bardzo zauważalny wzrost diety, co jest szczególnie ważne dla osób liczących kalorie.
Skład soków warzywnych praktycznie nie zawiera białek i tłuszczów, ale węglowodany są obecne. Po ugotowaniu z miąższem staje się źródłem błonnika.
Jeśli chodzi o skład witaminowo-mineralny, to należy pamiętać, że dla każdego soku jest on inny, ale prawie wszystkie zawierają witaminę C, karoteny, witaminy z grupy B, minerały takie jak potas, wapń, magnez. Sok warzywny jest również źródłem kwasów organicznych, olejków eterycznych, garbników, flawonoidów, enzymów, polifenoli i innych ważnych dla naszego organizmu substancji biologicznie czynnych.
Kolor warzywa lub owocu decyduje o jego składzie antyoksydacyjnym, dlatego aby codziennie otrzymywać inne antyoksydanty i dostarczać organizmowi wszystkich niezbędnych substancji biologicznie czynnych, codziennie przygotowywaj sok o innym kolorze.
Przydatne właściwości soków warzywnych
Świeżo wyciskany sok warzywny to niezwykle zdrowy produkt, a w dzisiejszym szybko zmieniającym się świecie jest to często jedyny sposób na wzbogacenie diety. Osoba często je losowo, nie śledząc spożycia cennych składników, ale po prostu próbując zaspokoić swój głód. Zaczęliśmy jeść więcej produktów pochodzenia zwierzęcego, a także wyrafinowanych. W takiej diecie soki staną się prawdziwym zbawieniem przed rozwojem niedoborów witamin, a w konsekwencji różnych chorób.
Jednak nawet w przemyślanej, prawidłowej diecie soki warzywne nie będą zbyteczne. Wielu dietetyków wymyśla całe systemy poprawy zdrowia na sokach i wcale nie jest konieczne gotowanie ich z egzotycznych i drogich warzyw, nasza rodzima marchewka, kapusta i buraki wystarczą.
Korzyści z soków warzywnych:
- Stymulacja procesów trawiennych … Szklanka soku na pół godziny przed posiłkiem to świetny sposób na pobudzenie trawienia, ale nie każdy sok nadaje się do takich celów, np. sok z marchwi naprawdę idealnie przygotowuje żołądek do trawienia pokarmu, ale sok z buraków może wręcz przeciwnie, podrażnić błony śluzowe. Generalnie należy zauważyć, że nie zaleca się spożywania soku z buraków w czystej postaci, najlepiej mieszać go z innymi sokami.
- Zwalczaj wolne rodniki … Każdy sok zawiera przeciwutleniacze - substancje, które mogą przeciwdziałać nadmiernemu poziomowi wolnych rodników. Efekt ten z kolei zapobiega niszczeniu komórek i mutacjom wywoływanym przez wolne rodniki, co ostatecznie zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka.
- Stymulowanie obrony organizmu … Ze względu na obecność witaminy C w prawie każdym soku warzywnym ma silny wpływ na odporność. Ponadto soki są również źródłem fitoncydów (naturalnych łagodnych antybiotyków). Tak więc stosowanie soków warzywnych to nie tylko doskonałe zapobieganie różnym chorobom, ale także dobre wsparcie w ich leczeniu.
- Niższy poziom cholesterolu … Spożywanie soków warzywnych ma korzystny wpływ na skład krwi. Obniżają poziom cholesterolu, usuwają sole metali ciężkich, co z kolei ma działanie lecznicze w szczególności na naczynia krwionośne i ogólnie na cały układ sercowo-naczyniowy.
- Pozytywny wpływ na procesy metaboliczne … Soki warzywne pobudzają przemianę materii, jeden z najlepszych soków przyspieszających przemianę materii pochodzi z kapusty białej. Zawiera również specjalny kwas tartronowy, który zapobiega przemianie węglowodanów w tłuszcz.
- Zwiększony nastrój … Soki warzywne mają doskonałe działanie tonizujące - pobudzają i poprawiają nastrój. Pomidor jest pod tym względem szczególnie dobry, ponieważ zawiera seratoninę - doskonały zamiennik czekoladek dla tych, którzy marzą o odchudzaniu.
- Przywracanie bilansu wodnego … Nasz organizm codziennie potrzebuje wody w dużych ilościach, ale wielu osobom trudno jest wyrobić w sobie nawyk jej picia, pod tym względem soki mogą być doskonałym substytutem, ponieważ procentowa zawartość wody w nich jest bardzo wysoka. Przywrócenie równowagi wodnej to aktywacja systemów detoksykacji organizmu, normalizacja metabolizmu, poprawa trawienia itp. Najlepszym źródłem wody jest sok z ogórka.
- Pozytywny wpływ na skórę, włosy, paznokcie … Przygotowanie sobie szklanki soku warzywnego to świetny sposób, aby wpłynąć nie tylko na wewnętrzne procesy zachodzące w organizmie, ale także poprawić swój wygląd. Dzięki zawartości witaminy C w składzie soki stymulują produkcję kolagenu oraz uelastyczniają i ujędrniają skórę. Ich zdolność do usuwania toksyn prowadzi do zmniejszenia częstości nieprzyjemnych wysypek na twarzy, a ich zawartość w dużej ilości różnych minerałów prowadzi do wzmocnienia włosów i paznokci.
- Działanie przeciwzapalne … Dzięki zawartości flawonoidów w sokach mogą zmniejszać poziom stanów zapalnych nie tylko w przypadku rozwoju wirusów i infekcji, ale także alergii i nietolerancji pokarmowych.
- Zapobieganie niedoborom witamin … Soki warzywne to magazyn witamin i minerałów, doskonale zapobiegają niedoborom witamin o bardzo odmiennym charakterze. A zielone soki, które zawierają chlorofil o strukturze podobnej do hemoglobiny, doskonale zapobiegają anemii.
Jak widać, soki warzywne mają potężne działanie lecznicze na cały organizm, dlatego nie warto nawet zastanawiać się, czy wprowadzać je do diety. Oczywiście zdrowsze są całe warzywa, ale często wystarczy czasu na zrobienie soku, w takim przypadku zdecydowanie warto skorzystać z tej możliwości.
Przeciwwskazania i szkodliwość soków warzywnych
Jednak jednoznaczne wskazanie do stosowania soków warzywnych ma znaczenie tylko wtedy, gdy jesteś zdrowy. Jeśli masz pewne choroby, to przed ich przygotowaniem koniecznie zapoznaj się z przeciwwskazaniami.
Tak więc prawie wszystkie soki warzywne są przeciwwskazane u osób z poważnymi chorobami układu pokarmowego, zwłaszcza wrzodami żołądka i dwunastnicy. Sok warzywny z marchwi może zaszkodzić osobom z chorobami nerek, burak często powoduje objawy indywidualnej nietolerancji, niezwykle przydatny sok z selera jest zabroniony w czasie ciąży i osób starszych, sok pomidorowy jest bezwzględnie przeciwwskazany w zapaleniu trzustki, zapaleniu pęcherzyka żółciowego.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz jakiekolwiek choroby, szczególnie wymagające ścisłego protokołu leczenia, skonsultuj się z lekarzem na temat stosowności obecności tego lub innego soku warzywnego w twojej diecie.
Pamiętaj też, że nawet jeśli jesteś zdrowy, istnieje cienka granica między korzyściami i szkodliwością soków warzywnych, a ta linia jest miarą. Dla każdego soku miara jest inna: np. można pić sok z marchwi i kilka szklanek dziennie, ale soku z buraków nie należy spożywać więcej niż 100 g. Przed przygotowaniem soku należy sprawdzić maksymalne możliwe dzienne spożycie.
Notatka! Szczególną ostrożność należy zachować przy podawaniu dzieciom soków warzywnych, należy zacząć od kilku łyżek stołowych i powoli zwiększać, uważnie monitorując reakcję. Większą ostrożność powinny również zachować kobiety w ciąży, karmiące piersią i osoby starsze - w tych okresach wrażliwość na niektóre pokarmy może ulec zmianie.
Jak przygotować sok warzywny?
Zdjęcie pokazuje, jak zrobić sok warzywny
Soki warzywne są bardzo zdrowym, ale łatwym do przygotowania napojem. Jedyne czego potrzebujesz to sokowirówka.
Instrukcje, jak zrobić sok warzywny:
- Weź owoce, których użyjesz do napoju - możesz mieć jeden rodzaj, możesz różne. Na szklankę soku potrzebujesz 2-3 warzyw.
- Dobrze spłucz i obierz.
- Pokrój warzywa na grubo przypadkowe kotlety.
- Włącz sokowirówkę, umieść szklankę, dodawaj owoce kawałek po kawałku do odpowiedniej przegródki.
Gotowy sok wypij natychmiast, im jest świeższy, tym więcej zawiera witamin. Ważne jest również, aby nie odkładać mycia sokowirówki, znacznie łatwiej jest ją po prostu spłukać ze świeżego ciasta niż zeskrobać wysuszone.
Jeśli nie masz sokowirówki, możesz również zrobić zdrowe soki warzywne. Do tych celów możesz użyć maszynki do mięsa, blendera lub tarki. Owoce, zmiażdżone w taki czy inny sposób, należy następnie przecisnąć przez gazę. Należy jednak pamiętać, że te metody nie będą tak wydajne: to sokowirówka może wycisnąć maksymalną ilość soku.
Wiele osób zastanawia się, jak pić soki warzywne, które nie są przyjemne w smaku, ale bardzo przydatne. W takim przypadku możesz spróbować dodać różne jagody i owoce do konkretnego warzywa, aby uzyskać optymalny smak. Pamiętaj jednak, że baza nadal musi być warzywna. Na przykład dodanie połowy małego jabłka do 2 marchewek nada Ci inny smak, ale nie zwiększy zbytnio ilości cukru.
Wyszczuplające soki warzywne
Soki warzywne będą szczególnie odpowiednie w diecie osób, które zdecydowały się na odchudzanie. Są naprawdę skuteczne w utracie kilogramów dzięki następującym czynnikom:
- Przyspieszenie procesów metabolicznych - takie napoje przyspieszają metabolizm.
- Detoksykacja organizmu - pozytywnie wpływają na pracę narządów neutralizujących (wątroba) i wydalniczych (jelita, nerki) odtruwające narządy. Ta zdolność soków warzywnych do odchudzania jest szczególnie cenna, ponieważ często nagromadzone toksyny i toksyny nie pozwalają pozbyć się zbędnych kilogramów.
- Normalizacja bilansu wodnego - dzięki tej właściwości soki zapobiegają obrzękom, zapewniają prawidłowe krążenie płynów w organizmie, dzięki czemu woda nie zalega, a także nie stwarza iluzji nadwagi.
Warto jednak zauważyć, że przy tak wysokiej skuteczności odchudzania kompetentni dietetycy zalecają uzupełnianie diety wyłącznie sokami warzywnymi, a nie tylko z nich nadrabianie, gdyż organizm musi stale otrzymywać odpowiednie odżywianie, nawet podczas diety. Jeśli więc ktoś radzi Ci przejść przez modną dietę na sokach, lepiej odejść od takich specjalistów. Tak, oczywiście, waga zniknie bardzo szybko, jeśli pijesz tylko soki przez kilka dni, ale organizm będzie pod wpływem stresu, a wtedy waga bardzo szybko wróci.
Jeśli chcesz, aby napój dodatkowo przyczynił się do utraty zbędnych kilogramów, dodaj do niego przyprawy. Papryczki chili, kminek, kolendra i cynamon działają szczególnie dobrze na odchudzanie, ponieważ te przyprawy mają zdolność regulowania poziomu cukru we krwi.
Obejrzyj film o zaletach soków warzywnych:
Sok warzywny to bardzo zdrowy napój, który musi być obecny w diecie każdego człowieka. W przeciwieństwie do owoców warzywa zawierają bardzo mało cukru, są mniej kaloryczne, ale jednocześnie są bardzo bogate w różne przydatne substancje biologicznie czynne. Jednak nie należy też przesadzać z sokami warzywnymi: 1-2 soki dziennie to całkowicie rozsądny środek, aby dać organizmowi wszystkie korzyści, ale nie odczuć potencjalnej szkody wynikającej z nadmiernego używania.
