TOP 5 przepisów na zrobienie sosu malinowego

Spisu treści:

TOP 5 przepisów na zrobienie sosu malinowego
TOP 5 przepisów na zrobienie sosu malinowego
Anonim

TOP 5 przepisów na przygotowanie sosu malinowego w domu do mięs, deserów i na zimę. Sekrety doświadczonych kucharzy i przepisy wideo.

Gotowy sos malinowy
Gotowy sos malinowy

Sosy owocowe nie są często używane przez gospodynie domowe. Jednak w środowisku przemysłowym jest bardzo poszukiwany. Sosy owocowe są cenione za swoją wszechstronność i umiejętność przekształcenia najprostszego dania w coś wyjątkowego. Mogą być na słodko przygotowywane do deserów (naleśniki, lody, naleśniki, koktajle, panna cotta) oraz ostro-kwaśno-słodkie do dań głównych (mięso, ryby, drób, sos sałatkowy).

Sosy owocowe są przygotowywane z różnych owoców: truskawek, jagód, żurawin, wiśni itp. Ta recenzja oferuje kilka opcji przygotowania sosu malinowego. Tworzenie wymaga minimum wysiłku, a rezultatem jest pachnąca i wszechstronna mieszanka. W sosie wszystko jest w porządku: delikatny smak dojrzałych malin i niesamowity jaskrawoczerwony kolor. Dowiemy się również przydatnych wskazówek, które przydadzą się podczas jej gotowania.

Sos malinowy – porady doświadczonych kucharzy

Sos malinowy – porady doświadczonych kucharzy
Sos malinowy – porady doświadczonych kucharzy
  • Do przepisu nadają się jagody świeże lub mrożone.
  • Jeśli jagody są zamrożone, przed gotowaniem należy pozostawić je trochę w temperaturze pokojowej.
  • Odcedź sok z rozmrożonych jagód i użyj do innych potraw.
  • Przed rozpoczęciem gotowania posortuj maliny, sortując zepsute, pogniecione i zgniłe jagody. Do sosu wybierz dojrzałe i soczyste jagody, ponieważ jego podstawą jest sok malinowy.
  • Usuń łodygi z jagód.
  • Aby usunąć ewentualne owady, przykryj jagody zimną wodą i odczekaj 15 minut. Następnie usuń pływające robaki z powierzchni.
  • Umyj jagody tuż przed gotowaniem przez 1-2 minuty.
  • Maliny zawierają dużo małych nasion, które nie powinny dostać się do sosu. W tym celu na jednym z etapów gotowania przetrzyj maliny przez drobne sitko. Nie wystarczy zmielić blenderem lub przekręcić w maszynce do mięsa.
  • Jeśli sos jest przygotowywany do mięsa, należy jeszcze dodać trochę cukru.
  • Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, zastąp cukier słodzikiem.
  • Sos malinowy smakuje lepiej, jeśli dodasz świeże liście mięty, cynamon, kardamon i inne przyprawy.
  • Do przygotowania sosu nie używaj aluminiowego pojemnika. Pod wpływem kwasów zawartych w jagodach następuje utlenianie aluminium, z którego powstają szkodliwe substancje, które dostają się do sosu.
  • Sos podawany jest zarówno na zimno, jak i na gorąco.
  • Aby sos nie pokrył się filmem podczas chłodzenia, posmaruj jego powierzchnię masłem, gdy jest gorący.

Sos malinowy z winem

Sos malinowy z winem
Sos malinowy z winem

Pikantny słodko-kwaśny smak legendarnego sosu malinowego z czerwonym winem to dobry dodatek do mięs i drobiu, ryb i kebabów.

Zobacz też jak gotować maliny z mlekiem.

  • Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
  • Porcje - 300-350 g
  • Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

  • Maliny - 250 g
  • Cukier - 100 g
  • Wino wytrawne czerwone - 100 ml
  • Pieprz czarny - 5 szt.

Przygotowanie sosu malinowego z winem:

  1. Włóż maliny do durszlaka i opłucz, zanurzając je kilka razy w czystej wodzie.
  2. Pozostaw jagody do szklanki wody.
  3. Zmiel czarny pieprz w moździerzu lub młynku, ponieważ do przepisu musi być świeżo zmielony. Preferowany jest gruby pieprz.
  4. Do rondla wsypać maliny, dodać cukier i wlać wino.
  5. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby całkowicie rozpuścić cukier.
  6. Zdjąć rondel z ognia i schłodzić zawartość.
  7. Przetrzyj maliny przez drobne sitko, aby usunąć pestki.
  8. Dopraw sos malinowy i wino mielonym pieprzem i wymieszaj.

Sos malinowy do mięsa

Sos malinowy do mięsa
Sos malinowy do mięsa

Proponowany przepis na sos malinowy można podawać z każdym rodzajem mięsa: królikiem, kaczką, kurczakiem, dziczyzną. Jest smaczny, aromatyczny, treściwy, słodko-kwaśny i lekko pikantny.

Składniki:

  • Świeże maliny - 200 g
  • Cukier - 2 łyżeczki
  • Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
  • Papryka czerwona mielona - szczypta lub do smaku
  • Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
  • Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
  • Ocet jabłkowy - 0,5 łyżeczki lub do smaku

Gotowanie sosu malinowego do mięsa:

  1. Do rondla włożyć maliny i dodać cukier.
  2. Pozostaw jagody na 15 minut, a następnie włóż je do kuchenki i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby owoce zaczęły się soczysty i zmiękły. Masę mieszaj okresowo podczas gotowania.
  3. Zmiel gotowe maliny przez drobne sito, usuwając nasiona.
  4. Do puree owocowego dodaj sos sojowy, sól i zmieloną czerwoną i czarną paprykę.
  5. Wymieszaj jedzenie i ugotuj sos na małym ogniu.
  6. Gotuj przez 5-7 minut i dodaj ocet jabłkowy.

Pikantny sos malinowy do deserów

Pikantny sos malinowy do deserów
Pikantny sos malinowy do deserów

Zwykłe mięso z grilla zamienia się w kulinarne arcydzieło, a deser podawany z pikantnym sosem malinowym to prawdziwa uczta. Przygotowuje się go prosto i bardzo szybko.

Składniki:

  • Maliny - 0,2 kg
  • Cukier - 15 g
  • Wino wytrawne białe - 40 ml
  • Mielony cynamon - szczypta
  • Sok z cytryny - 100 ml
  • Ostra czerwona mielona papryka - szczypta
  • Masło - 50 g
  • Zmielony suszony imbir - szczypta
  • Goździki - 2 szt.

Przygotowanie pikantnego sosu malinowego:

  1. Maliny zmiel blenderem, a następnie zmiel dwukrotnie przez drobne sito.
  2. Wyciśnij odpowiednią ilość soku z cytryny.
  3. W rondelku roztopić masło i dodać wszystkie przyprawy przewidziane w przepisie.
  4. Po 2 minutach dodaj puree malinowe i gotuj przez 3-5 minut.
  5. Dodaj cukier, sok z cytryny i wino.
  6. Kontynuuj gotowanie mieszanki, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  7. Pikantny sos malinowy do deserów przechowuj przez tydzień w lodówce lub rok w zamrażarce.

Pikantny sos malinowy

Pikantny sos malinowy
Pikantny sos malinowy

Proces przygotowania gorącego sosu malinowego jest dość prosty i szybki, a smak doskonale uzupełni „brzmienie” wielu potraw.

Składniki:

  • Maliny - 250 g
  • Olej roślinny - 40 ml
  • Czosnek - 2 goździki
  • Cebula - 45 g
  • Ocet jabłkowy 6% - 50 ml
  • Cukier - 50 g
  • Sól - szczypta
  • Ostra papryczka chilli - 0,5 szt.

Przygotowanie gorącego sosu malinowego:

  1. Ostrą paprykę umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestki i drobno posiekać miąższ.
  2. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.
  3. Usuń łuskę z cebuli i pokrój w drobną kostkę.
  4. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzuć paprykę, cebulę i czosnek. Smaż warzywa, mieszając od czasu do czasu przez 5 minut.
  5. Połącz maliny z cukrem i solą. Wymieszać i wlać na patelnię z warzywami.
  6. Gotuj jedzenie, aby rozpuścić cukier.
  7. Masę zmiel blenderem na gładką masę i przetrzyj przez drobne sito.
  8. Do sosu dodać ocet jabłkowy, wymieszać i gotować na wolnym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.

Uniwersalny sos malinowy na zimę

Uniwersalny sos malinowy na zimę
Uniwersalny sos malinowy na zimę

Uniwersalny sos malinowy na zimę można podawać zarówno do naleśników, jak i do mięs, zarówno do serników, jak i do kebabów, jako dressing zarówno do sałatek owocowych, jak i warzywnych.

Składniki:

  • Maliny - 6 łyżek.
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Woda - 1 łyżka.
  • Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka
  • Cynamon - 1 łyżeczka
  • Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
  • Sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni lub do smaku

Przygotowanie wszechstronnego sosu malinowego na zimę:

  1. Połącz cukier i wodę w rondlu i zagotuj. Zmniejsz ogień na kuchence i gotuj przez 10 minut.
  2. Zalej maliny syropem cukrowym i odstaw na 15 minut.
  3. Masę malinową zmiel blenderem na gładką masę.
  4. Umieść miksturę na sicie i odcedź, aby usunąć nasiona.
  5. Do mieszanki jagodowej dodaj cynamon, czarny pieprz i sól.
  6. Umieść sos na kuchence i zagotuj.
  7. Wlej sok z cytryny, wymieszaj i wyłącz ogień.
  8. Sos malinowy włożyć do wysterylizowanych słoików, przykryć i sterylizować przez 15 minut.
  9. Zwiń pojemniki pokrywkami, zawiń je w ciepły koc i odstaw do powolnego ostygnięcia.

Przepisy wideo na sos malinowy

Zalecana: