TOP 10 przepisów na sosy do sałatek. Elementy przydomowych stacji benzynowych. Przydatne wskazówki dotyczące gotowania. Przepisy wideo.
Lato to czas lekkich posiłków, czyli sałatek, których jest setki różnych rodzajów, a także dressingów do nich. Istnieje wiele opcji sosów do letnich sałatek, od klasycznych po złożone i egzotyczne. Idealny dressing to taki, który zamienia najprostszą zwykłą sałatkę w coś wyjątkowego i prawdziwe kulinarne arcydzieło. Dodatkowo sosy sprawiają, że za każdym razem smak tej samej potrawy jest inny, co pomaga urozmaicić menu. Tak ogromny zakres kulinarnej kreatywności i wyobraźni pozwala nie ograniczać się do zwykłego majonezu, śmietany i oleju roślinnego. Gotowanie takich sosów, jak obecnie nazywa się sosy do sałatek, wcale nie jest trudne. Ta recenzja oferuje popularne letnie sosy do sałatek, które podkreślą i wysubtelnią smak wielu potraw.
Składniki dressingu do sałatek
Mając do dyspozycji kilka składników, możesz je łączyć, tworząc za każdym razem nowe sosy. Produkty płynne i pasty wystarczy połączyć w misce i trzepaczką lub widelcem lekko ubić lub zmielić blenderem, aby połączyć się w emulsję.
- Baza: olej (z oliwek, rafinowany roślinny, z pestek winogron, dyniowy, sezamowy, lniany, arachidowy), jogurt grecki lub naturalny, kefir, śmietana, majonez, awokado.
- Kwas: ocet (balsamiczny, białe wino, winogronowy, jabłkowy), sok z cytryny lub sok z kwaśnych jagód.
- Odcienie smaku: sos sojowy, miód, pomarańcza, limonka, czosnek, musztarda pełnoziarnista i pasty.
- Zioła: pietruszka, koperek, bazylia, mięta, kolendra, rukola, boćwina, romano, góra lodowa, kapusta, szpinak.
Jednocześnie ważne jest, aby żywność do dressingu była świeża. Nie bierz 3-dniowej śmietany, oleju słonecznikowego, przeterminowanego majonezu itp.
Letnie sosy sałatkowe - porady i wskazówki
- W przypadku sosów weź drobną sól kuchenną i cukier puder, lepiej się rozpuszczają.
- Zawsze dodawaj tłuszcze, przykrywają warzywa cienką warstwą i zapobiegają niszczeniu witamin.
- Sałatka zachowa więcej witaminy C, jeśli do sosu dodasz kilka kropel soku z cytryny lub octu.
- Nie doprawiaj wcześniej sałatki warzywnej solą, ale zrób to przed podaniem. W przeciwnym razie danie okaże się nieapetyczne i uwolni dużą ilość soku.
- Należy pamiętać, że sól nie rozpuszcza się w oleju. Dlatego po dodaniu soli dopraw sałatkę olejem.
- Jeśli doprawiona sałatka odstawi się na 2-3 godziny, straci swoje wartości odżywcze i będzie mało przydatna.
- Wymieszaj sałatkę z odrobiną sosu w misce, następnie przełóż do miski i posyp resztą sosu.
- Sałatki po włosku posyp tartym parmezanem lub mozzarellą. Miłośnicy wykwintnej kuchni mogą dodać kozi ser, a ci, którzy podążają za postacią - feta lub feta. Należy przy tym pamiętać, że ser doda wartości odżywczej i słoności.
- Posiekane orzechy, krakersy, pestki granatu, sezam czy siemię lniane staną się atrakcją każdej sałatki. Posyp je na talerzu do serwowania.
- Nie oszczędzaj zieleni w żadnej sałatce. Można go dodać do absolutnie każdej sałatki. Ponadto zielenie ozdobią danie i dodadzą dodatkowych witamin.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 5 minut
Przepisy na sos uniwersalny
Sałatka z tych samych produktów, ale z różnymi dressingami, diametralnie zmienia smak. Nawet tradycyjna „letnia” sałatka z ogórków i pomidorów, ubrana w ciekawy sos, nabierze zupełnie innego smaku. Przykłady wypełnień uniwersalnych przedstawiono poniżej.
Opatrunek klasyczny
Do najprostszej sałatki warzywnej z ogórków, pomidorów, sałaty i zieleni użyj oliwy z oliwek (3 łyżki stołowe), octu balsamicznego (1 łyżka stołowa), soli i pieprzu.
Sos pikantny
Sałatka na bazie liści np. rukoli o intensywnym smaku, a także z owocami, jagodami czy awokado ozdobi dressing z oliwy (2 łyżki), soku pomarańczowego (2 łyżki), sosu sojowego (1 łyżeczka)..), ocet balsamiczny (1 łyżeczka), groszek musztardowy (1 łyżka).
Sos miodowo-musztardowy
Sałatka jarzynowa z kawałkami mięsa, szczególnie jeśli jest pieczona w piekarniku lub na grillu, doprawić sosem miodowym (2 łyżeczki), musztardą Dijon (2 łyżeczki), sokiem z cytryny (1 łyżka) i pół skórką z cytryny. Po wymieszaniu potrawy stopniowo dodawać oliwę z oliwek (70 ml).
Sos cytrynowo-miodowy
Do sałatek z ziołami, warzywami i kurczakiem podawaj dobrze wymieszane składniki sosu z soku z cytryny (4 łyżki), miodu (2 łyżki) i oliwy (3 łyżki).
Jogurtowy dressing czosnkowy
Do letnich sałatek warzywnych odpowiedni jest sos z jogurtu naturalnego (100 ml), sok z cytryny (0,5 łyżeczki) i jeden ząbek czosnku, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Sos sezamowy
Zaprawa prażonymi i schłodzonymi ziarnami sezamu (25 g), olejem sezamowym (2 łyżki stołowe), oliwą z oliwek (4 łyżki stołowe), kęsem białego wina (1 łyżka stołowa) i ziarnistą musztardą (1/2 łyżeczki).
Krajowe przepisy na sos
We wszystkich krajach nie ograniczają się do ubierania sałatek tylko masłem i majonezem. Każdy sos narodowy wzbogaca smak sałatek dzięki dobrze dobranym składnikom i ich proporcjom.
sos francuski
Standardowy francuski dressing doda blasku potrawie z warzyw sałatkowych, sałaty lub po prostu pomidorów. W tym celu wycisnąć czosnek (1 ząbek) przez praskę i wlać sok z cytryny (1 łyżka stołowa) z octem balsamicznym (1 łyżka stołowa). Dodaj oliwę z oliwek (3 łyżki stołowe), średnio gorącą musztardę (1 łyżeczka) i ubij.
włoski sos
W dowolnej kombinacji cebuli, sałatek warzywnych i liści, a także w przekąskach, w których występują orzechy, będzie dresing ubijany mikserem oliwy z oliwek (5 łyżek stołowych), sok z cytryny (1 łyżka stołowa), ocet winny (1 łyżka stołowa) dobra l.), jeden ząbek startego czosnku.
Sos śródziemnomorski
Nie tylko letni zestaw warzywny, ale także pieczone warzywa w dowolnej kombinacji staną się pyszniejsze z dressingiem z oliwy z oliwek (1 łyżka stołowa), miąższu awokado (1 szt.), soku z cytryny (2 łyżki stołowe) i posiekanego ząbka czosnku.
Sos grecki
Do każdej sałatki zdominowanej przez ogórki, sos grecki z jogurtem greckim (2 łyżki), kefirem (2 łyżki), sokiem z cytryny (1 łyżka), startym ząbkiem czosnku i skórką z cytryny (1 łyżeczka).
Sos azjatycki
Każda sałatka na bazie kapusty lub gdzie dominuje świeża starta marchewka lub seler będzie chrupiąca i smaczna sałatka z olejem roślinnym (2 łyżki), olejem sezamowym (1 łyżka), sokiem z cytryny (2 łyżki) i sosem sojowym (1 łyżka).
Sos meksykański
Sałata z awokado, kukurydzą, papryką lub groszkiem, a także sałatka z mięsem lub kurczakiem, sukienka meksykańskich gospodyń z bitą sosem w blenderze oleju roślinnego (2 łyżki), oliwy z oliwek (1 łyżka), soku z limonki (2 łyżki) i starta skórka z limonki (1 łyżeczka).
Przepisy na klasyczne sosy do tradycyjnych sałatek
Sosy to dodatek do sałatek, który jest dziś praktycznie nieodzowny. To dressing, który dopełni i podkreśli smak potrawy, czyniąc ją wyjątkową.
Sos sałatkowy Cezar
Prawdziwy sos Cezar wymaga rzadkiego składnika - sosu Worcester. Często zastępuje się go słodką musztardą. Taka kreacja zadowoli nie mniej wyrafinowanych smakoszy! Aby przygotować taki dressing, ubij 1 żółtko (1 szt.), czosnek (1 ząbek), sok z jednej cytryny, musztardę Dijon (0,5 łyżeczki) i anchois (4 szt.) za pomocą blendera. Stopniowo dodawać oliwę z oliwek (100 ml) i wodę pitną (3-4 łyżki stołowe). Na koniec wrzuć starty parmezan (jedna garść).
Sos do sałatek greckich
Sałatka grecka w dużej mierze zawdzięcza sosowi swój oryginalny smak. Co ciekawe, sos nie ma jednego przepisu. Grecy jako podstawę przyjmują oliwę z oliwek (3 łyżki stołowe), do której dodają do smaku inne produkty. Ale najczęstszymi dodatkami są: słodka musztarda (0,5 łyżeczki), czosnek (jeden ząbek), sok z cytryny (1 łyżka), oregano, bazylia, sól i czarny pieprz.
Klasyczny sos Vinaigrette
To klasyczny sos do sałatek warzywnych zrobiony z 2 łyżek octu. ocet balsamiczny lub jabłkowy. Pokonaj go musztardą (2 łyżeczki), szczyptą soli i czarnego pieprzu. Następnie stopniowo dodaje się oliwę z oliwek (100 ml).
Przepisy wideo:
Sosy do letnich sałatek
Sos miodowo-musztardowy
