Jak gotować smażoną cukinię na patelni z czosnkiem i ziołami

Spisu treści:

Jak gotować smażoną cukinię na patelni z czosnkiem i ziołami
Jak gotować smażoną cukinię na patelni z czosnkiem i ziołami
Anonim

Jak gotować smażoną cukinię na patelni z czosnkiem i ziołami w domu? Technologia, sekrety, kombinacje składników. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.

Gotowa smażona cukinia z czosnkiem i ziołami
Gotowa smażona cukinia z czosnkiem i ziołami

Latem szczególnie popularne są proste dania warzywne. Dlatego dziś dzielę się nie nowym, ale pysznym przepisem - smażoną cukinią na patelni z czosnkiem i ziołami. Są delikatne, z soczystym środkiem, rumiane i chrupiące. I jak mają bogaty smak i niesamowity aromat, któremu po prostu nie sposób się oprzeć. Taka przystawka jest przygotowywana bardzo prosto i szybko, więc każda początkująca gospodyni domowa może ją ugotować. Ponadto ze względu na brak panierki cukinia nie jest zbyt tłusta. Jest to ważne dla osób liczących kalorie.

Cukinię smażoną na patelni z czosnkiem i majonezem można podawać na każdą okazję, zarówno do domowego posiłku, jak i na uroczystą imprezę. Na przykład na rodzinny obiad podaj to proste i pyszne letnie danie z młodymi ziemniakami, smażoną rybą lub mięsem. A z kromką chleba otrzymujesz ogólnie pyszne kanapki. Porcjowana przystawka będzie wyglądać świątecznie na świątecznym stole. Aby to zrobić, użyj trochę wyobraźni i zbuduj z nich wieżyczki z pokrojonymi w plasterki krążkami pomidorów.

  • Zawartość kaloryczna na 100 g - 101 kcal.
  • Porcje - 4
  • Czas gotowania - 30 minut
Obraz
Obraz

Składniki:

  • Cukinia - 3 szt.
  • Cebula zielona - 3-4 piórka
  • Olej roślinny - do smażenia
  • Pietruszka - 5-6 gałązek
  • Czosnek - 4-5 goździków
  • Pieprz czarny mielony - szczypta
  • Koper - 5-6 gałązek
  • Majonez - 3 łyżki lub do smaku
  • Sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni lub do smaku

Gotowanie krok po kroku smażonej cukinii z czosnkiem i ziołami:

Cukinia pokrojona w krążki
Cukinia pokrojona w krążki

1. Przede wszystkim przygotuj cukinię. Umyj je pod bieżącą zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odetnij końce po obu stronach i pokrój w pierścienie o grubości 5-7 mm. Możliwe jest jednak cięcie grubsze, około 1-1,5 cm lub cieńsze - 2-3 mm. Smak gotowego dania zależy od grubości plastrów. Cukinia pokrojona w plastry 1-1,5 cm okaże się bardziej delikatna i miękka w środku, a pokrojona 2-3 mm wyjdzie z chrupiącą skórką podobną do frytek. Preferuję cięcie o grubości 5-7 mm, a ty robisz, co chcesz.

Do tego przepisu radzę wybrać młodą, małą cukinię (każda ma 300-350 g) z cienką skórką i nieuformowanymi nasionami. Odpowiednie są również duże owoce, ale wtedy należy usunąć z nich gęstą skórkę i usunąć nasiona wraz z włóknistą częścią wewnętrzną. Następnie pokrój miazgę na pierścienie, półpierścienie lub niegrube losowe kawałki.

Po pokrojeniu natychmiast smażę cukinię. Ale niektóre gospodynie domowe wkładają je do miski, soli (0,5 łyżeczki) i pozostawiają do soli na 15 minut w temperaturze pokojowej. Następnie cukinia uruchomi sok, który należy wylać. Nie robię tego, ponieważ Podoba mi się danie bardziej soczyste.

Posiekane warzywa i czosnek
Posiekane warzywa i czosnek

2. Następnie przygotuj zioła. Dobrze spłucz pod bieżącą zimną wodą, aby zmyć cały kurz i brud, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Ułożyć na desce i posiekać ostrym nożem.

Cukinia smażona na patelni
Cukinia smażona na patelni

3. Następnie przystąp do smażenia cukinii. Weź odpowiednie naczynie (mam głęboką patelnię o średnicy 26 cm). Wlej do niego (3-4 łyżki stołowe) bezwonnego oleju roślinnego i dobrze podgrzej. Włóż cukinię do gorącego oleju tak, aby między kółkami była niewielka odległość, wtedy okażą się chrupiące. Im więcej cukinii na patelni, tym wolniej się piecze i może nie być chrupiąca. Upiecz je na nieco wyższym ogniu, aż spód się zrumieni.

Tutaj są opcje. W razie potrzeby posmaruj przed smażeniem każde koło w przesianej mące pszennej. Możesz zrobić ciasto jajeczne i dodać do niego starty ser. To całkowicie zmieni smak zwykłego dania.

Cukinie smaży się na patelni na złoty kolor
Cukinie smaży się na patelni na złoty kolor

4. Gdy spód cukinii nabierze przyjemnego złocistego koloru, delikatnie odwróć je do tyłu. Dopraw je solą i pieprzem. Cukinia jest zawsze solona pod koniec gotowania, w przeciwnym razie podczas smażenia będzie wydzielać dużo soku. Zmniejsz ogień do średniego i lekko podsmaż, aby ugotowana cukinia była lekko chrupiąca. Osobiście podczas smażenia kilkakrotnie obracam okrągłe kawałki, aby były równomiernie pokryte złocistobrązową skórką i nie wypaliły się. W razie potrzeby dodaj olej słonecznikowy do patelni bez wyjmowania patelni z pieca.

smażona cukinia ułożona na talerzu
smażona cukinia ułożona na talerzu

5. Ułóż przygotowaną smażoną cukinię na płaskim naczyniu. Można je wstępnie ułożyć na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Cukinia doprawiona czosnkiem
Cukinia doprawiona czosnkiem

6. Obierz czosnek i dopraw nim każdy krąg cukinii. Może być przepuszczany przez prasę, tarty na drobnej tarce lub drobno posiekany nożem. Wybierz ilość czosnku do tego przepisu według własnych upodobań, a także opcje świeżych ziół.

Cukinia podlewana majonezem i posypana ziołami
Cukinia podlewana majonezem i posypana ziołami

7. Następnie zalej cukinię majonezem i posyp posiekanym koperkiem.

Możesz zastąpić majonez kwaśną śmietaną lub zmieszać śmietanę z musztardą lub wziąć śmietanę i majonez w równych porcjach. Możesz także zrobić majonez czosnkowy do dressingu cukinii. Aby to zrobić, obierz ząbki czosnku i przełóż je przez praskę czosnkową lub posiekaj na drobnej tarce. Do czosnku dodać majonez i posiekane świeże zioła. Pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj. Zastosuj ten majonez czosnkowy do ciepłej cukinii. Eksperymentuj i wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada.

Gotowe danie
Gotowe danie

8. Posyp cukinię posiekaną zieloną cebulką i natką pietruszki. Niektóre gospodynie dodatkowo posypują je octem lub sokiem z cytryny.

W ten sam sposób usmaż pozostałe warzywa. Umieść kolejną porcję smażonej cukinii na czystym talerzu lub na wierzchu poprzedniej partii w postaci wieżyczek.

Tak smażona cukinia z czosnkiem i ziołami jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Zobacz także przepis wideo na temat gotowania smażonej cukinii z czosnkiem i ziołami

Zalecana: